Libros de Islas Canarias

Con una privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias y aportaciones. En este libro encontrará muchas de sus recetas características, con ingredientes autóctonos y propios como el gofio, el millo, el cherne, la vieja , la sama, el baifo o la res, aderezados por supuesto con su buen mojo o un toque de pimienta picona.

La cocina canaria es variada, saludable y muy sabrosa, pero también una gran desconocida, incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la autora recoge 100 recetas de la cocina canaria tradicional, a las que da su toque personal. Es una cocina actualizada, con los sabores de siempre, pero llevados a un terreno mas saludable. Menos grasas en las elaboraciones, menos azucares y cocinados mas eficientes, para que estemos el menor tiempo posible en la cocina. Encontraras una completa recopilacion, desde entrantes, pasando por los famosos mojos canarios, ensaladas sabrosas y ligeras, platos de cuchara que haran las delicias de los mas cuchareros, verduras y legumbres, carnes y pescados y, como no, los dulces canarios mas deliciosos. Ademas, la autora nos habla de la despensa canaria. Una completa seccion en donde se describen los principales ingredientes de la cocina de las islas, sus origenes e historia. Tambien hay un glosario de terminos culinarios propios del habla canaria. Un viaje por las islas a traves de sus sabores, en el que vas a descubrir su gran riqueza gastronomica.

Gracias a su privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias desde África, América y Europa. Influencias que se han traducido en una gastronomía diversa y plural, llena de sorprendentes ingredientes y sabores. Este libro, que propone un relajado viaje por la geografia y la gastronomia de las islas, permite, a traves de sus recetas y de la informacion que ofrece sobre los distintos rincones de aquellas tierras, recordar y disfrutar estos sabores tan tipicos y tan caracteristicos de un archipielago inolvidable.

La cocina canaria es variada, saludable y muy sabrosa, pero también una gran desconocida, incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la autora recoge 100 recetas de la cocina canaria tradicional, a