Libros de Industrias, página 4 de 190

os alimentos que se estudian en este libro están muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de ellos tienen características propias que los hacen únicos (zumo de naranja, zumo de piña, zumo de tomate, mermeladas, confituras, bebidas refrescantes, bebidas energeticas, conservas vegetales, alimentos preparados, etc.). Se estudian su composicion, propiedades, metodos de elaboracion, equipos e instalaciones de estas industrias alimentarias, normativa, etc. Al final de cada capitulo se incluyen unos casos practicos, cuya solucion viene al final del libro. Esto facilita la utilizacion de esta obra para cursos de formacion. Para facilitar la comprension de las explicaciones escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interes, graficos, fotos, etc. Tambien se incluyen anexos con legislacion y normas de calidad. Este libro es de gran interes para tecnicos, estudiantes, industrias agroalimentarias, cursos de formacion, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios, organismos oficiales, tecnologos de alimentos, etc.

El libro presenta el estudio de las características y propiedades del material y las consecuencias que, por ello, presenta frente a los fenómenos de inestabilidad y formas de agotamiento. En el primer volumen Estructuras Metalicas I. Comportamiento del material e hipotesis de calculo se parte del estudio de las caracteristicas y propiedades del material y las consecuencias que se presentan frente a los fenomenos de inestabilidad y las formas de agotamiento. Asimismo, el estudio se integra en los metodos e hipotesis del Calculo Estructural y la Resistencia de Materiales, lo que permite afrontar en este segundo volumen Estructuras Metalicas II. Esfuerzos Basicos, la aplicacion de estos conceptos basicos en los desarrollos teoricos de las diferentes instrucciones y normativas mediante un analisis comparativo entre ellas, con la intencion de familiarizar al ingeniero y al arquitecto acostumbra-dos a trabajar con las habitualmente utilizadas en Europa a las correspondientes americanas y viceversa. A diferencia de lo que es habitual, el libro no se circunscribe al desarrollo de su calculo de acuerdo a una determinada normativa, sino que partiendo de las propiedades del acero y su comportamiento estructural, tanto teorico como experimental, establece las bases de su funcionamiento, analizando posteriormente como se aplican estas bases en la practica segun las diferentes Instrucciones haciendo especial hincapie en el Eurocodigo 3 y el LRFD del Instituto Americano de la Construccion Metalica (AISC).

Escribir un libro sobre tecnología de forma amena e instructiva es tarea ciertamente difícil. No sabemos si lo hemos logrado. Nuestras motivaciones han sido las siguientes: (a) Hay un vacío sobre este tema en las publicaciones de AITIM (las que hay son bastante antiguas). (b) Conocer la tecnologia de fabricacion de los productos es util para comprenderlos mejor y saber usarlos adecuadamente. (c) Es posible escribir sobre estos temas de forma atractiva e interesante (un buen ejemplo es el apendice sobre el aserrado del libro de AITIM Cerchas de madera "a la española" de Joaquin Pueyo Abos). Tambien programas de TV del tipo "Como se hace" y determinados videos en internet resultan entretenidos y comprensibles. (b) La informacion tecnologica sobre maquinas y equipos resulta a menudo incomprensible sin conocer minimamente que papel juegan en la fabricacion. Hemos de reconocer que el desarrollo del trabajo ha sido bastante mas complicado de lo esperado, entre otras razones por las siguientes: (a) Analizar y comprender todos los procesos industriales es un objetivo practicamente imposible. (b) La tecnologia esta en continua evolucion y mejora y escribir sobre ella es como si Heraclito tratara de bañarse dos veces en el mismo rio. (c) Un tema asi solo le puede interesar a especialis

The house and garden offer many opportunities for the do-it-yourselfer to take on bricklaying, plastering and other masonry work which enhances the value of house and garden and keeps professionals' bills to a minimum. Many of the more basic jobs can be easily mastered by the competent DIY enthusiast and enables anyone to harness their own creative skills. This fully illustrated book shows you how to master the techniques of masonry and plastering, and then apply them to a range of practical jobs or special projects.

Para conseguir alimentos seguros que no provoquen intoxicaciones en los consumidores, hay que extremar las medidas de higiene y seguridad en las industrias agroalimentarias. De ahí surgió la necesidad de prevenir riesgos en la elaboración de los alimentos, vigilando todas las etapas de manipulación y tratamiento. El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), nos ayuda a prevenir todos los riesgos físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria. En este libro, además, al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos, con las soluciones en las páginas finales. Así se puede utilizar esta obra para cursos de formación. El sistema APPC está muy relacionado con la seguridad alimentaria y la trazabilidad, por lo que se estudian ambos conceptos también en un capítulo final. Es un libro de gran interés para empresas y profesionales de la agroalimentación, fabricantes de equipos, laboratorios, cursos de formación, tecnólogos de alimentos, universidades, institutos de enseñanza secundaria, organismos oficiales, etc. Trata los siguientes capítulos: El sistema de análisis y puntos críticos de control (APPCC). Norma de calidad del yogur para facilitar la implantación del sistema APPCC. Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos para facilitar el APPCC. Indicaciones de calidad del Queso Manchego para facilitar el APPCC. Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos. Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC. Norma de calidad de la cuajada. Para ayudar a implantar el sistema APPCC. Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada para la correcta aplicación del sistema APPCC. Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT para la correcta aplicación del sistema APPCC. Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche para la correcta aplicación del sistema APPCC. Normas de calidad de la nata para la aplicación del sistema APPCC. Indicaciones de calidad de la mantequilla para la aplicación del sistema APPCC. Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos para implementar el APPCC. Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Para facilitar el APPCC. Especificaciones del pescado y productos de la pesca para facilitar el APPCC. Seguridad alimentaria y nutricional. Trazabilidad. Soluciones a los casos prácticos.

Esta obra colectiva constituye un análisis pluridisciplinar de la actividad marítimo-pesquera, realidad compleja y poliedrica, hoy por hoy, además, confrontada a la necesidad de su crecimiento sostenible, tanto desde una perspectiva medio-ambiental como social. En ella, especialistas en Derecho Internacional Publico, Derecho Internacional Privado y Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social, miembros del Proyecto Jean Monnet “Une vision Europeenne des oceans et des mers: peche maritime et croissance durable” (EU-PECHE), abordan los grandes retos de la pesca sostenible: asi, entre otros, la confluencia de la Politica Maritima Integrada y del Pacto Verde Europeo, el concepto mismo de pesca sostenible, la conservacion y gestion de los recursos marinos, la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, la responsabilidad social corporativa en el desarrollo de una pesca responsable, o las condiciones laborales, de empleo y de proteccion social de los pescadores.