Libros de Industrias pesqueras, página 4 de 6

Advances in Marine Biology has been providing in depth and up to date reviews on all aspects of marine biology since 1963 more than 50 years of outstanding coverage from a comprehensive serial that is well known for its contents and editing This latest addition to the series includes updates on many topics that will appeal to postgraduates and researchers in marine biology fisheries science ecology zoology and biological oceanography Specialty areas for the series include marine science both applied and basic a wide range of topical areas from all areas of marine ecology oceanography fisheries management and molecular biology and the full range of geographic areas from polar seas to tropical coral reefs

El Instituto de Investigaciones Pesqueras (IIP) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) había conseguido, desde su fundación en 1949 hasta su reestructuración en cuatro institutos independientes treinta años despues, una merecida fama como referente internacional en el ambito de las Ciencias Marinas. Este volumen recoge su historia durante esas tres decadas clave en el resurgir de la investigacion marina española. Los autores, lejos de conformarse con reunir datos y documentos del IIP, han redactado un trabajo riguroso y agil en cinco capitulos. En el primero se ofrece una recapitulacion de la situacion de la investigacion marina en España hasta la fundacion del CSIC en 1939; en el segundo, se aborda la aventura de los origenes de IIP (1949-1955); y en los tres siguientes se desarrolla su evolucion en tres etapas: Consolidacion (1956-1965), Apogeo (1966-1978) y Escision (1978-79). La obra aborda con detalle la labor cientifica llevada a cabo por los miembros del IIP: linea de investigacion, publicaciones y otros resultados cientificos, campañas oceanograficas, tesis doctorales, etc. Esta primera revision historica de la investigacion marina dentro del CSIC contribuira sin duda a que la Ciencia penetre mas profundamente en el tejido social de nuestro pais

Los nuevos desafíos deben girar en torno a varios objetivos muy concretos: a) ser capaces de preservar los recursos pesqueros, apoyándose en datos científicos fiables, en el marco de un diálogo permanente entre autoridades, cientificos y pescadores, aplicando los principios basicos de la pesca responsable y los criterios preventivos; b) los modelos de gestion de los recursos deben atinar en sus proposiciones al objeto de buscar un equilibrio entre las posibilidades de pesca y las capacidades de captura; c) la dimension social debe estar reforzada de manera que proporcione a los pescadores unas condiciones de trabajo y unas remuneraciones esenciales para sobrevivir, por lo que se convierte en necesario que las acciones estructurales tengan que responder a los objetivos de modernizacion y adaptacion de la flota pesquera, a la vez que las zonas infradesarrolladas y perifericas deban ser consultadas y participen en las labores de impulso; d) es necesario, asimismo, que la dimension internacional, a traves de los acuerdos de pesca y la presencia en organismos internacionales pesqueros junto al desarrollo de nuevas formulas juridicas para el expansionismo de las flotas comunitarias sea esencial en la nueva politica pesquera comunitaria; y e) es preciso que los mecanismos de inspeccion y control se refuercen al objeto de evitar actividades ilegales que perjudiquen la accion responsable de la ordenacion pesquera. En este sentido el libro se estructura analizando las adaptaciones del sector pesquero a las circunstancias cambiantes sobre todo de aquellas derivadas del nuevo orden juridico oceanico; de los avances tecnologicos que han estimulado una mayor y mas intensa presion sobre los stocks de recursos pesqueros; de la creciente mundializacion de los intercambios y de los procesos de liberalizacion comercial; y de las distintas estrategias y alianzas de las empresas pesqueras. Viabilidad, sostenibilidad y competitividad son los tres objetivos que se propone alcanzar el sector pesquero. Como se apunta en las paginas que siguen a continuacion los mencionados objetivos y metas estan en funcion de complejas situaciones s

Toda empresa y en este caso la destinada a la comercialización de pescados y mariscos debe seguir un proceso riguroso, es decir, ajustarse a las fases que comprende un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para asegurar la calidad de su producto. Con este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, se pretende dar a conocer los principios generales de la aplicación de un sistema de APPCC y en especial su relación en el transcurso de un producto de la pesca en la venta minorista. Asimismo, se indican todas aquellas recomendaciones que es necesario seguir para lograr una correcta manipulación del producto desde la recepción de la materia prima hasta la expedición del producto final. Para ello cabe apoyarse en las buenas prácticas de manufactura en este sector, a fin de conseguir efectuar un control riguroso y exhaustivo en el proceso de comercialización de los productos de la pesca y el marisco.