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DE LENTEJAS Y CAVIAR

Name: De Lentejas y caviar
Author: Jorge Guitián

Apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea

Por Jorge Guitián

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Ficha Técnica

Editorial: Col&col Ediciones

ISBN: 9788419483829

Idioma: Castellano

Número de páginas: 140

Fecha de lanzamiento: 11/02/2026

Año de edición: 2026

Colección:

Hojas de col

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Escrito por Jorge Guitián

Jorge Guitián es historiador del arte y periodista. Escribe desde 2004 sobre gastronomía y turismo gastronómico en medios como la Guía Repsol, la guía CN Traveler, Vanity Fair, «El Comidista» (El País) o La Vanguardia. Antes, trabajó como técnico superior para diversas instituciones en el ámbito de la arquitectura y las artes plásticas y se especializó en gestión del patrimonio cultural. Ha trabajado bajo la dirección de Ferran Adrià en un proyecto expositivo en la BNE y ha sido reconocido con el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.

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