Grandes cambios han sucedido en la Ciencia de la Microbiología desde la publicación de la edición anterior, tanto en lo que respecta a la expansión casi explosiva de detalles reales y metodología mejorada, como a cambios fundamentales en la percepcion de las relaciones entre las bacterias. De ahi que casi toda la obra se haya escrito de nuevo.Los cambios mas significativos, en esta segunda edicion, que corresponde a la quinta edicion original, son probablemente los capitulos que trata de los grupos microbianos principales; 12 capitulos substituyen a los 8 de la cuarta edicion. Entre los nuevos capitulos esta el que trata exclusivamente de las arqueobacterias. Para reflejar los avances fundamentales hechos en Patogenicidad microbiana, tambien se ha ampliado esta seccion, que comprende ahora 4 capitulos en lugar de 2.

Esta obra es una excelente introducción al mundo de los microorganismos pensada como libro de texto de microbiología general para diversas carreras científicas. A partir de un enfoque ecológico y evolutivo, el libro invita al lector a descubrir los ultimos avances en microbiologia. Escrito por tres destacados microbiologos con una amplia experiencia investigadora y docente, se trata de una obra que motivara a los estudiantes a participar activamente en el proceso de aprendizaje de esta apasionante parcela del conocimiento.

La gripe es una enfermedad producida por un grupo de virus que no conocen otras fronteras que la susceptibilidad de sus huéspedes. Este hecho hace que las contribuciones científicas en el mundo de la gripe se hagan desde muchas aproximaciones de distintas especialidades academicas.La gripe y los virus de la gripe son capaces de integrar a veterinarios y biologos con medicos, a virologos y a microbiologos con sanitarios, y a estos con enfermeras y gestores de la salud. Por esa razon nace este libro dedicado a los virus de la gripe, pandemias, epidemias y vacunas. En el se pretende aportar y compilar de una forma didactica el conocimiento actual en distintas parcelas de la biologia, la estructura, la evolucion, el tratamiento, las vacunas, etc.Todos los autores del libro tienen nacionalidad española, esten trabajando o no en España. Este hecho obedece a dos factores. En nuestro pais existe sobrada experiencia y talento en muchos de los temas relacionados con la virologia, la epidemiologia y otros aspectos relacionados con la ecologia y distribucion del virus de la gripe en la naturaleza. Segundo, no existe hasta ahora ningun libro de estas caracteristicas escrito en lengua española, y esto puede servir para que esta obra tenga una mayor difusion en otros paises de habla hispana.En muchas ocasiones, las barreras linguisticas contribuyen a hacer menos entendibles aspectos realmente complejos de la biologia, la evolucion y la terapia de los virus de la gripe, por citar solo algunos de ellos se redactan en este libro de forma didactica y comprensible, todo ello debe ayudar al lector a obtener el maximo partido de su lectura.Esperamos que una obra de estas caracteristicas goce de la aceptacion academica del publico y los lectores a los que va dirigido. Esta es una obra pensada para formar e informar no solo a profesionales que ya tienen una trayectoria academica definida, como veterinarios, biologos, medicos, quimicos, con relacion o sin ella con el virus, sino tambien para estudiantes o personas de toda indole y formacion, que quieran tener un conocimiento cientifico veraz, de la mano de especialistas, sobre la gripe y los virus de la gripe.

El herpes zóster (HZ) es una enfermedad que acompaña desde antiguo a la humanidad, si bien es cierto que los clásicos no diferenciaban entre herpes zóster y otras enfermedades eruptivas de la piel en sus escritos. No fue hasta finales del s. XVIII cuando se establecio una forma de diferenciar el herpes zoster de la viruela, y a finales del siglo XIX se distinguio de la erisipela.El HZ esta causado por el virus herpes tipo 3 o virus varicela-zoster (VVZ), uno de los ocho virus conocidos de la familia Herpesviridae. Tiene distribucion mundial y la susceptibilidad es universal. El unico reservorio es el ser humano, y la transmision se produce de persona a persona por contacto directo a traves de la piel, por via respiratoria o por via conjuntiva.Se produce por la reactivacion endogena del VVZ. Es decir, para desarrollar un HZ, es preciso haber sufrido una primoinfeccion, generalmente en la infancia, que aparecera en forma de varicela (clinica o subclinica). Una vez superada la primoinfeccion, el VVZ queda acantonado en los ganglios sensitivos hasta su eventual reactivacion.

El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patogeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.

A microbiologia é a ciência que estuda os microrganismos, popularmente chamados de germes ou micróbios, os quais somente são visualizados através do microscópio. Como ciência, a microbiologia surgiu

Cambio Climático en Chile: Ciencia, Mitigación y Adaptación es el resultado de un curso multidisciplinario sobre cambio climático dictado en la Pontificia Universidad Católica de Chile a lo largo de diez años con la colaboracion de veinticuatro investigadores de multiples disciplinas ingenieria, agronomia, economia, climatologia, biologia, geografia, oceanografia, estadistica y ciencia politica que aborda diferentes aspectos y tematicas del cambio climatico y el ambiente.En este libro se analizan tanto las situaciones climaticas globales como la realidad de Chile con respecto a sus principales fuentes de emisiones, los impactos del clima y sus niveles de vulnerabilidad. En la primera seccion se describen las bases cientificas sobre el cambio climatico, destacandose los roles de la atmosfera, el balance de energia y el ciclo de los gases de efecto invernadero (GEI) en el sistema terrestre. La segunda seccion esta centrada en la mitigacion de las emisiones de GEI en relacion con los sectores nacionales de electricidad, transporte, manejo de residuos solidos, agricultura, bosques, cambios en el uso del suelo y la economia y politica publica de la mitigacion. Adicionalmente se analizan los escenarios futuros de emisiones de GEI y las politicas internacionales de mitigacion en cambio climatico. La tercera seccion se centra en el analisis y discusion de problemas de vulnerabilidad, impactos y adaptaciones al cambio climatico, con especial enfasis en recursos hidricos, biodiversidad, salud, infraestructura, ciudades, el sector agricola y forestal, en el oceano y zonas costeras. El capitulo de cierre se enfoca en los cambios climaticos pasados y presentes en relacion con el rol y la responsabilidad de los seres humanos y el necesario y urgente desarrollo de conductas eticas ambientalmente responsables frente al cambio climatico. El libro, aunque inicialmente pensado para estudiantes universitarios, contiene informacion e ilustraciones de facil acceso y comprension para un publico general y su objetivo ultimo es contribuir a un mejor conocimiento sobre las causas y consecuencias del cambio climatico, asi como tambien sobre su mitigacion y adaptacion.

A Microbiologia Ambiental é uma área essencial para compreender as relações entre microrganismos e o meio ambiente. Este livro oferece uma introdução clara e atualizada ao tema, conectando ciência, e

Las periodontitis en los humanos están relacionadas con una compleja microbiota en donde aproximadamente 30-40 especies de bacterias que incluyen las arqueas, están implicadas de un total de las 800 especies que han identificado en la microbiota oral y que hoy se considera la segunda microbiota mas compleja del cuerpo humano, despues de la intestinal. Adicionalmente, algunos virus con aquel de la inmunodeficiencia humana (VIH), el citomegalovirus y el virus de Epstein Barr y especies de Candida o aquellos denominados superinfectantes se han asociado con tambien la destruccion periodontal. Estos microorganismos se incrementan en las periodontitis y en las gingivitis, y su control, disminucion y erradicacion, se asocia con la salud periodontal y gingival. De esta forma y en general, un incremento en las especies de bacilos moviles Gram negativos se asocian con mayor riesgo sufrir de periodontitis, y tambien conocemos que existen algunas especies compatibles con la salud gingival y periodontal en donde predominan las especies Gram positivas y especies como Veilonella, Actinomices y Streptococcos orales. Los tratamientos anti infecciosos y que son exitosos reducen la presencia y los conteos de los patogenos periodontales e incrementan las especies compatibles con salud en las bolsas y surcos periodontales. Este manual compila un esfuerzo iniciado hace 27 años por el Grupo de Medicina Periodontal, sus investigadores de la Escuela de Odontologia, para estudiar y comprender la etiologia y patogenesis de las periodontitis en los humanos, y es ademas, una herramienta didactica dirigida a los estudiantes de odontologia y residentes de las diversas especialidades de la Odontologia, para que se familiaricen con el diagnostico microbiologico periodontal, dirigido a mejorar el tratamiento el pronostico de los pacientes con periodontitis que afectan a un 52% de los adultos Colombianos.

El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente.INDICE: Introduccion. Muestreo. Preparacion de las muestras para su analisis. Recuento de microorganismos aerobios mesofilos (31+- 1ºC) revivificables. Investigacion y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes).Investigacion y recuento de Escherichia coli. Investigacion de Enterobacteriaceae totales. Investigacion de Salmonella. Investigacion de Shigella. Investigacion y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigacion y recuento deStaphylococcus aureus. Investigacion y recuento de Bacillus cereus. Investigacion y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismospsicrotroficos. Investigacion de estreptococos fecales. Investigacion y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigacion de toxinas botulinicas. Investigacion de Aeromonas hydrophyla. Investigacion de Plesiomonas shigelloides. Investigacion de Listeria monocytogenes. Investigacion de residuos de antibioticos por metodos microbiologicos. Carnes. Derivados carnicos. Aves y caza.Pescado y derivados. Mariscos (crustaceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tuberculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcoholicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografia. Medios de cultivo y reactivos comercializados.

Esta obra pretende dar una visión completa del tema de los probióticos, su definición, parte de su historia antigua y reciente, sus aplicaciones en diferentes áreas de la salud humana y animal. Se complementa con las propiedades tecnologicas de los microorganismos probioticos y las regulaciones que estan vigentes actualmente para su uso y aplicacion. La idea del libro se genera en los editores porque el tema es relativamente nuevo, y como tal, han surgido en los ultimos años numerosos grupos de investigacion que estan estudiando en profundidad sus aplicaciones en los diferentes tractos del ser humano, y en diferenteshospedadores. Dado que la mayoria de los resultados y avances de los investigadores del area se publican en ingles, hemos pensado que se hacia necesario eimprescindible difundir estos conocimientos a los paises de habla hispana, y dirigirlos no solo al mundo cientifico, sino a la poblacion en general, permitiendo de esta manera una actualizacion y conocimiento sobre un tema completamente novedoso. Se considera entonces el concepto basico de que todos los seres vivos desde su nacimiento conviven con un altisimo numero de microorganismos que viven en simbiosis con el hospedador y cumplen funciones fisiologicas, que en determinadas condiciones pueden producir infecciones. Y surge entonces el concepto de probioticos para mejorar la salud del hospedador, o para prevenir infecciones, concepto ya aplicado en el siglo XIX por investigadores pioneros que interpretan esta simbiosis cooperativa. Y se llega asi al concepto actual demicrobioma, que incluye a todos los microorganismos que conviven con los seres vivos, o al concepto de metagenoma, que va modificando sea lo largo de las generaciones y de la evolucion de los seres vivientes. Estudiar el nivel molecular constituye un reto cientifico importante en la actualidad, y por ello se ha considerado de interes describir las principales aplicaciones "omicas" de los microorganismos probioticos. Los diferentes capitulos abordan desde la definicion de probioticos, prebioticos, simbioticos y alimentos funcionales, hastalos aspectos tecnologicos y regulatorios. Se incluyen los estudios y la aplicacion de los probioticos en los diferentes tractos humanos y en la prevencion de infecciones gastrointestinales, urogenitales, respiratorias y de piel, y suempleo en areas generales relacionadas con la nutricion, el sistema circulatorio, el sistema inmune, alergias, sistema nervioso, cancer y diferentes etapasde la vida. En lo referente a animales, se discuten los resultados obtenidos en aves de corral, en ganaderia menor y bovinos, en acuicultura y apicultura, areas en las que ya se conoce la evidencia de su efecto benefico.Y en las aplicaciones industriales se cubren los aspectos de la produccion industrial, su inclusion en productos alimenticios y farmaceuticos, aspectos de seguridad y regulatorios.Por todo ello los editores han invitado a que colaboren los expertosde cada area de habla hispana, para poder avanzar en la difusion de los conocimientos especificos sobre el tema

Este libro pretende integrar de forma clara la práctica de la microbiología y su aplicación en la unidad de cuidado intensivo, entrelazando dos disciplinas con un solo objetivo: la seguridad del paciente. Cuenta con cinco secciones que dan un paseo de profundizacion por los conocimientos de la microbiologia, que debe tener todo profesional que labora en cuidado intensivo. El libro va orientado a los profesionales en medicina, enfermeria y bacteriologia.La experiencia muestra que la informacion emitida por el laboratorio de microbiologia no es comprendida por completo por el interlocutor final del ciclo, esto probablemente por que no se planteo desde el inicio de la practica clinica la necesidad de integrar el conocimiento teorico con el conocimiento practico, razon por lo cual es necesario articular de forma facil, comprensible y segura la informacion suministrada por el laboratorio y la aplicabilidad de la misma por el personal de la unidad de cuidado intensivo.Por lo anterior, la generacion de grupos multidisciplinarios en beneficio de la atencion y pensando en optimizar la informacion, debe ser una practica cotidiana que obligue a pensar al personal asistencial que si algun eslabon de esta cadena se desconecta y los conceptos no son aplicados de forma oportuna y segura en la practica diaria, llevamos a fracasos terapeuticos y de por si a prolongar la estancia de los pacientes en la unidad de cuidado intensivo, guiando al paciente a la activacion de una cascada de comorbilidades innecesarias que finalmente son atribuidas a los cuidados de la salud.

Los humanos hemos convivido con los parásitos desde siempre y los sucesivos cambios en nuestro entorno han influenciado nuestra convivencia con estos. Sin embargo, la evolución de la medicina ha evitado el desarrollo perjudicial de ciertos parasitos y ha ayudado a la humanidad a reducir riesgos y enfermedades. Pero ¿podria el cambio climatico estar revirtiendo ese proceso? ¿Seran mas agresivas las enfermedades infecciosas del futuro?En Parasitos sin fin, Tuomas Avielo contesta con gran sencillez y sentido del humor a estas y muchas otras preguntas, y nos invita a un viaje alucinante a traves del cuerpo humano y los parasitos a nuestro alrededor. Un texto ameno y de enorme interes que enlaza ciencia y actualidad.

La vida y tu cuerpo jamás volverán a parecerte los mismos.Solo eres humano en un 10 %. Para cada una de las células que conforman tu cuerpo, existen otras nueve células impostoras. De modo que no eres un individuo, sino toda una colonia. Pero no nos alarmemos: estos microbios desempeñan un papel fundamental en la salud. Mantenernos sanos es imposible sin ellos.La biologa Alanna Collen se basa en las ultimas investigaciones para demostrar como nuestra colonia personal de microbios influye en nuestro peso, en nuestro sistema inmunologico, en nuestra salud mental e incluso en nuestra eleccion de pareja. Y nos brinda una gran noticia: los microorganismos son fundamentales para nuestra salud, porque a diferencia de las celulas humanas, si podemos cambiarlos a ellos para mejorar nuestra vida.Este libro fascinante nos convencera de que, para ser felices, es importante que cuidemos la relacion mas fundamental y duradera: la que mantendremos durante toda la vida con nuestra colonia personal de microbios.

Pandemia e agronegócio: doenças infecciosas, capitalismo e ciência, de Rob Wallace, defende que os novos vírus que há alguns anos amedrontam o planeta com epidemias e pandemias são, sim, uma criação

Hugely entertainingGuardianFascinatingMail on SundayIn 1882, Jean-Martin Charcot was the premiere physician in Paris, having just established a neurology clinic at the infamous Salpetriere Hospital, a place that was called a grand asylum of human misery. Assessing the dismal conditions, he quickly upgraded the facilities, and in doing so, revolutionized the treatment of mental illness. Many of Charcots patients had neurosyphilis (the advanced form of syphilis), a disease of mad poets, novelists, painters, and musicians, and a driving force behind the overflow of patients in Europes asylums. A sexually transmitted disease, it is known as the great imitator since its symptoms resemble those of almost any biological disease or mental illness. It is also the perfect lens through which to peel back the layers to better understand the brain and the mind. Yet, Charcots work took a bizarre turn when he brought mesmerism - hypnotism - into his clinic, abandoning his pursuit of the biological basis of illness in favour of the far sexier and theatrical treatment of female hysterics, whose symptoms mimic those seen in brain disease, but were elusive in origin. This and a general fear of contagion set the stage for Sigmund Freud, whose seductive theory, Freudian analysis, brought sex and hysteria onto the psychiatrist couch, leaving the brain behind. How The Brain Lost Its Mind tells this rich and compelling story, and raises a host of philosophical and practical questions. Are we any closer to understanding the difference between a sick mind and a sick brain? The real issue remains: where should neurology and psychiatry converge to explore not just the brain, but the nature of the human psyche?

Hasta hace un par de décadas, la visión más extendida de las bacterias era la de organismos unicelulares relativamente simples, cuya vida consistía en aprovechar individualmente los nutrientes disponibles para multiplicarse y, en algunos casos, causar infecciones. Nada mas lejos de la realidad. Hoy sabemos que las bacterias cuentan con un amplio y complejo repertorio de herramientas que les permiten sobrevivir en habitats muy diversos, hasta en ambientes casi imposibles para otras formas de vida. Una de las principales estrategias de persistencia es precisamente pasar del estilo de vida libre unicelular a la formacion de comunidades multicelulares asociadas a superficies y rodeadas de una envuelta protectora, la biopelicula, responsable de infecciones cronicas y de favorecer la resistencia frente a antibioticos. Ademas, las bacterias pueden comunicarse entre si y con otros microorganismos. Estos descubrimientos ofrecen una perspectiva diferente de las bacterias, mostrandolas como seres sociales, y ademas, la vida social de las bacterias influye notablemente sobre nuestra propia vida.

De un lado, los virus. Del otro, los seres humanos. La batalla se viene dando desde que nuestra especie apareció en el planeta y no cesa: el último gran combate sucedió en 2020, con la pandemia de coronavirus. Y todo indica que no sera el ultimo. En este libro atrapante, Mario Lozano nos lleva a conocer de cerca a los predadores diminutos que todos llevamos dentro, que tienen una extraordinaria capacidad de mutacion y aprendizaje, que han devastado sociedades enteras y a los que hemos logrado arrinconar con vacunas y medicamentos. Con rigor cientifico y prosa amigable, Lozano caracteriza a los virus y su particular forma de reproduccion, que los obliga a infectar o morir, y anticipa como seran las pandemias que vienen (si, esta confirmado). De hecho, invita a leer nuestra propia evolucion como la epopeya en que la humanidad busco dominar y sobrevivir a nuestros tenaces contendientes. Si el covid-19 nos dejo la sensacion de peligro inminente (en el aire, en un mosquito, en la tos ajena), Vivir apestados invita a mantener la alerta, pero tambien la calma. Mas que nunca, señala el autor, en la carrera sin fin contra los virus es clave el papel de los Estados al sostener la investigacion cientifica y considerar esos avances como hitos de soberania microbiologica. Finalmente, la pandemia tambien nos dejo la imagen de los cientificos que en distintos lugares del mundo produjeron contrarreloj las vacunas que, una vez mas, consiguieron frenar el avance global de nuestros adversarios. Los virus, a veces, logran sacar lo mejor de la especie humana.

Una historia más pertinente que nunca sobre los microbios, las bacterias y cómo la enfermedad afecta nuestra vida cotidiana y a la prosperidad de nuestras sociedades. Los superhéroes en este esquema son los cientificos, bacteriologos, medicos y tecnicos medicos, que descubrieron los microbios e inventaron las vacunas para contrarrestarlos. De Kruif revela los descubrimientos ahora aparentemente simples pero realmente fundamentales de la ciencia.Un libro fascinante que describe la vida y obra de un grupo de hombres de siglos pasados que sentaron las bases para conocer y comprender el mundo de los seres vivos mas pequeños de la Tierra y nuestra relacion con ellos. La obra se inicia con la vida de Anton van Leeuwenhoek, quien reporto el primer avistamiento bajo el microscopio de seres desconocidos, abriendo a los seres humanos las puertas del mundo microbiano.Tambien trata de Louis Pasteur, quien demostro la dramatica cercania de los contactos entre esos seres y nosotros: a traves de sus estudios sobre el papel de los microorganismos en la elaboracion de cerveza y vino, dejo clara la existencia de ese mundo hasta entonces desconocido, que si bien no nos vigila en el sentido estricto del termino, si desempeña un papel fundamental en nuestras vidas.

No ha habido ningún ejército tan devastador, a lo largo de la historia de la humanidad, capaz de aniquilar a trescientos millones de personas. Esta singular hazaña debe atribuírsele a una minúscula espora del virus de la viruela que solamente en el siglo XX llego incluso a superar esta cifra. A pesar de que la enfermedad fue erradicada en 1980, el hombre aun no puede declararse victorioso en esta lucha desigual: el virus del sida, los brotes de Ebola o la aparicion del coronavirus nos recuerdan que ese enemigo invisible permanece al acecho de la humanidad. Este libro de Dorothy H. Crawford abre una puerta al publico en general al fascinante y desconocido mundo de los virus y a su incierto presente, pero sobre todo intenta dar respuesta a una pregunta esencial: ¿van a seguir siendo una silenciosa amenaza para la especie humana?Este libro de Dorothy H. Crawford abre una puerta al publico en general al fascinante y desconocido mundo de los virus y a su incierto presente, pero sobre todo intenta dar respuesta a una pregunta esencial: ¿van a seguir siendo una silenciosa amenaza para la especie humana?