Ebooks de cocina, página 3 de 233

Bollería de siempre recoge sabrosísimos dulces tradicionales tanto de nuestro país como del resto del mundo extraídos del recetario más actual y del de toda la vida. Su autora, Rocío Arroyo, profesora de cocina y reposteria, es la encargada de trasladarnos a un mundo magico repleto de caprichos dulces de infinitos sabores. Con ella aprenderemos a elaborar de forma sencilla y casera, con ingredientes de primera calidad y, sobre todo, extraordinariamente faciles de encontrar, deliciosos buñuelos, rosquillas, lionesas, tortas, croissants, magdalenas, bizcochos, rosquillas, tartas, churros, ensaimadas, bollos, galletas, cocas, panes, brioches o pasteles con un resultado sencillamente espectacular.

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradicion, puesta al dia, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperacion y la perpetuacion de los platos mas autenticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reduccion de grasas, por ejemplo; y otras como evolucion de la cocina tradicional pero puestas al dia, al gusto de hoy. El libro esta estructurado con la organizacion clasica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contara con una breve introduccion a las tecnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

Guía de recetas fáciles y nutritivas para aquellas familias que quieren una alimentación complementaria y sabrosa para sus bebés.En este libro único, Juan Llorca, Chef responsable de la alimentación en Valencia Montessori School, y Melisa Gomez, dietista-nutricionista especializada en pediatria, ofrecen recetas sencillas y consejos practicos para apoyar a las familias que buscan dar una alimentacion saludable a sus pequeños desde los primeros meses.Sin dientes y a bocados es una guia completa, accesible e imprescindible; ideal para ayudarte a resolver dudas frecuentes sobre el paso de la lactancia a la alimentacion complementaria regulada y dirigida por el propio bebe (conocida tambien como Baby Led Weaning o BLW), y capaz de brindarte los recursos necesarios para ponerte en marcha y acompañarlo en las distintas etapas de su alimentacion, desde su primer bocado hasta su primer cumpleaños

Un manual imprescindible para los que quieran conocer todos los aspectos que abarcan esta bebida japonesa.Sake. La seda líquida nos adentra en un maravilloso mundo aún algo desconocido en occidente y nos ayuda a descubrir su historia, el proceso de elaboracion, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata. Gracias al legendario perfeccionismo de los japoneses para escoger los mejores ingredientes y al mimo extremo de los artesanos que lo elaboran, el sake se convierte en una bebida tan fina, tan delicada y tan llena de sutiles aromas y sabores que lo hace incomparable y digno de figurar y universalizarse como una de las grandes bebidas.

El objetivo de este libro es enseñarte a comer sano con el deseo de mejorar tu salud, tu calidad de vida, prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la depresion y mejorar tu bienestar emocional. El dicho somos lo que comemos es cierto, y en este libro descubriras los tres pilares fundamentales para conseguir una alimentacion saludable: 1. La cocina de la felicidad. 2. La cocina anticancer. 3. La cocina de la larga vida. Salud y sabor no estan reñidos, por eso en este libro podras disfrutar de deliciosas recetas basadas en esta alimentacion creadas con mimo y esmero por grandes chefs españoles: Ferran Adria, Karlos Arguiñano, Joan y Jordi Roca, Susi Diaz, Alma Obregon, Angel Leon, Lala Kitchen, Jose Andres, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscadella, Enrique Sanchez, Martin Berasategui Todos los chefs han creado las recetas de este libro de manera desinteresada y han sacado lo mejor de sus fogones para que la alta cocina pueda estar en tu mesa de forma saludable. ¿Estas preparado para un viaje hacia la salud a traves de la cocina y los fogones? ¡Vamos alla! Con las aportaciones de Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Jose Andres, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Martin Berasategui, Rodrigo de la Calle, Teresa Carles, Yayo Daporta, Susi Diaz, Lucia Gomez, Angel Leon, Elka Mocker, Alma Obregon, Joana Pararols, Joan i Jordi Roca, Consol Rodriguez, Paco Roncero, Nuria Roura, Carme Ruscalleda y Enrique Sanchez.

El segundo libro de Torres en la cocina, el programada de cocina en el que Sergio y Javier Torres nos ofrecen cada día sus trucos y consejos para comer bien. Platos para todos y para cualquier ocasión. Porque siempre hay un buen motivo para cocinar.Cocinar y compartir nos hace mas felices.En Torres en la cocina 2 descubriras los secretos de la cocina de los hermanos Torres: facil, casera y con mucha personalidad. Recetas al alcance de todos, preparadas con el mejor producto y con el famoso toque Torres, ese detalle sorprendente que reinventa la tradicion y la convierte en algo muy especial.De nuevo, en Torres en la cocina queremos recuperar el placer de cocinar, por eso nuestro indice es tambien una declaracion de principios:El tiempo es oro ¿Cuanto tiempo se necesita para comer bien? Si combinas buenos productos, tecnicas sencillas y creatividad... ¡mucho menos de lo que imaginas!Cocinar en familia Cocinar es un placer que nos gusta compartir con aquellos a los que queremos, no importa si son niños o mayores. La imaginacion es fundamental para implicar a toda la familia... y acertar.Abrazo de invierno Comer con cuchara es sinonimo de hogar. Recetas apetecibles que nos reconfortan y nos llenan de energia.¿Quien dijo clasico? Las normas estan para romperlas, y los clasicos, para reinventarlos. Nos inspiramos en la tradicion y le damos nuestro toque personal para llegar mas alla.Cocinar es una fiesta Siempre que hay algo que celebrar nos reunimos alrededor de una buena mesa y en la mejor compañia. Nos gusta convertir la cocina en una fiesta para los sentidos.En los blogs... Libro ideal para cuando se quiera organizar una cena/comida especial, algun evento o simplemente te apetezca disfrutar cocinando y probar cosas nuevas. Blog Leer en la luna

"Es así que nace este libro, hijo de una nostalgia que recuerda los momentos más felices de la vida gracias a esa actividad que nosune a todos: la cocina. Nace desde la emoción de recordar que fue la cocina la que puso la magia y amor a nuestras vidas y que, gracias a ella, pasando el tiempo, podemos suspirar al recordar tantos y tantos momentos vividos alrededor de esa mesa que mantuvo unidaa nuestra familia."Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y sesuma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite mas viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que, ademas de ricos, saludables y faciles de hacer, poco a poco vayan devolviendole a la cocina el espacio que nunca debio perder en nuestra vidas.

Quique Dacosta, prestigioso chef poseedor de 3 estrellas Michelin, nos invita a probar en nuestra cocina sus tapas más creativas y emblemáticas.Las tapas de Quique Dacosta hunden sus raíces en el Mediterraneo y saben conjugarse con lo mejor de la cocina contemporanea mundial. Cocinar las tapas clasicas de nuestra geografia de una manera creativa, pero sin perder ni un apice de sus sabores tradicionales, es lo que propone el prestigioso chef en De tapas con Quique Dacosta.A lo largo de las paginas de este libro se recorren los diferentes conceptos gastronomicos que ha creado Dacosta para cada uno de sus restaurantes: desde unos clasicos ravioli de tortilla de patata que ofrece en su restaurante Mercatbar, hasta un arroz meloso de pato de su gastrobar Vuelve Carolina, pasando por un innovador postre, como el mascarpone con cafe y chocolate de El Poblet; o su vanguardista mochi de torta del Casar y trufa negra, de Quique Dacosta Restaurante.

Draco Rosa y Nena Niessen nos enseñan los secretos de una alimentación sana.El reconocido cantante de rock Draco Rosa descubrió las maravillas de la alimentación a base de plantas luego de enfermarse de cancer. Al enterarse de la dura noticia, trabajo de la mano de su nutricionista Nena Niessen, tambien sobreviviente del cancer, para apoyarse en una alimentacion sana durante el proceso de tratamiento y recuperacion. Su vida no volvio a ser la misma: aprendio a identificar los ingredientes beneficiosos de cada comida para hacer sus propias recetas exaltando lo mejor de cada planta y dejando a un lado los ingredientes nocivos, y se dio cuenta por experiencia propia del impacto que tiene la alimentacion en la prevencion y recuperacion de enfermedades y el nivel de bienestar. Ahora Draco y Nena quieren difundir la nutricion a base de plantas como un arma fundamental en la lucha contra las enfermedades en general y el cancer en particular. Para ello en este libro explican las propiedades nutricionales y curativas de cada planta, proponen un plan de desintoxicacion y recopilan las mejores recetas que ellos mismos crearon para deleitar el paladar con una alimentacion vegetariana sana

Una vuelta al mundo a través de 40 gastronomías.Un libro que tiene su lugar tanto en la cocina como en el salón.Mina Holland siempre ha estado interesada en la gastronomía y tiene suerte de vivir en Londres, una de las ciudades con la poblacion inmigrante mas variada del mundo entero. A partir de entrar en contacto con todas estas cocinas diferentes y de recorrer el mundo para su investigacion, la idea de El atlas comestible fue tomando forma en su cabeza.Un libro que es mucho mas que una recopilacion de recetas o un listado de ingredientes: es una guia informal, absolutamente personal, entretenida, curiosa y practica para entender que cuando comemos, tambien viajamos.Un libro para cocineros intrepidos que mezcla, como si de una receta mas se tratara, anecdotas, historia, literaria y consejos de los mayores expertos gastronomicos del mundo.La critica ha dicho... Hay libros de cocina que te enseñan a cocinar; otros que te ayudan a entender la gastronomia. En este caso, Atlas Comestible, te alimenta el alma.Ferran AndriaDeliciosamente escrito, este libro sera el deleite de los lectores viajeros y aquellos que deseen explorar las cocinas del mundo. Muy recomendable. Paco RonceroUna adictiva mezcla de libro de cocina y de viajes.TravelerUn apetitoso viaje que no solo nos presenta un rico menu de diferentes recetas sino que tambien añade ingredientes como historia, literatura y anecdotas.Me gustan los librosUna verdadera preciosidad, una obra que cualquier aficionado a la gastronomia y a los viajes deberia tener.La Ventana, La SER

COCINA CON JOAN ROCA es una obra fundamental y sin precedentes que nos descubre las técnicas básicas de cocina de la mano de Joan Roca, quien de forma visual y didáctica detalla paso a paso sus conocimientos culinarios adquiridos a lo largo de mas de veinticinco años de profesion para que podamos aplicarlos facilmente en casa. Un manual unico con el que aprenderas a preparar cualquier plato y que contiene, ademas, una seleccion de 80 recetas para poner en practica todos los secretos de la cocina.

A dieta carnívora é bem mais que uma dieta: é um estilo de vida que está em sintonia com o nosso passado evolutivo. Além de favorecer o emagrecimento, ela influencia positivamente no padrão de sono,

No one takes chili more seriously than Brian Baumgartner, whose character as Kevin Malone became a household name in the Emmy-winning TV series, The Office. In real life, Brian is a true chili master and aficionado who is just as serious as his fictional counterpart about making the most perfect pot of chili. Featuring 177 chili recipes stamped with Brians "seriously good" approval rating, Seriously Good Chili Cookbook contains new and inventive ways to spice up chili for all occasions, all year long. Written in the humorous and friendly tone Brian Baumgartner is known and loved for, this engaging cookbook opens with an introduction from Brian about how an infamous 60-second scene from the show transformed him into a chili icon, his passion for chili, and a fascinating account of the history of his all-time favorite comfort food. Each section that follows showcases specific styles of chili -- from Texas chili and Cincinnati chili to turkey chili, chili verde, vegetarian, and other regional and international variations. Every mouth-watering recipe has been contributed by renowned chefs, world championship chili cook-off winners, restaurant owners, TV celebrities, social media influencers, Brian himself, and his dedicated fan base. Also included are 50 championship-winning recipes from the International Chili Societys World Champion Chili Cook-Off spanning from 1967 to present day, a foreword by fellow The Office co-star, Oscar Nunez, and a bonus recipe of the official "Kevins Famous Chili" from The Office! So strap on your apron, grab a spoon, and dig in with Brian Baumgartner as your ultimate chili guide!

Um livro de memórias corajoso e bem-humorado sobre os sucessos e decepções de um dos grandes nomes da culinária mundial.Como um filho de imigrantes, que teve um desempenho ruim na escola e foi um pro

Bea Gómez (@bealnatural_) te invita a transformar tu salud desde la cocina con recetas antiinflamatorias fáciles, deliciosas y pensadas para el día a día.Si quieres prevenir o reducir la inflamación sin renunciar al placer de la comida y buscas recetas sabrosas y sencillas todas sin gluten, lacteos ni azucares añadidos que te hagan sentir bien sin necesidad de seguir una dieta, ¡este libro es para ti!Bea Gomez nos demuestra que no hay que renunciar al disfrute para desinflamarnos ofreciendonos mas de 100 recetas antiinflamatorias ricas y faciles de preparar: desde desayunos, comidas y cenas hasta basicos como el pan antiinflamatorio, snacks, postres y bebidas, pasando por ideas para compartir cuando tengas invitados.

El manifiesto resultante del Primer Summit de Sala en el que han participado los mejores y más importantes restaurantes del país, para dar herramientas y soluciones al sector de la restauración. La sala tiene la palabra. Manifiesto no es solo un libro, es una declaracion de amor y respeto hacia uno de los oficios mas nobles, apasionantes y a menudo menos reconocidos de la hosteleria. Fruto del primer Summit de la Sala, celebrado en julio de 2024 bajo la iniciativa de Abel Valverde, esta obra nace de una necesidad urgente: reivindicar la figura del camarero y devolverle el lugar de honor que merece. Aqui, varios de los mejores profesionales de sala y profesionales afines del pais comparten su vision, experiencia y pasion en un manual de reflexiones que abren los ojos y tocan el alma.Este libro no es solo una recopilacion de ideas: es el primer paso hacia una transformacion mayor en la hosteleria. Es el inicio de un proyecto que no solo busca dignificar el oficio, sino tambien consolidar la Asociacion de Profesionales de Sala, una plataforma creada para apoyar, representar y fortalecer este oficio a nivel nacional e internacional. Cada punto es una llamada a la excelencia, a la sensibilidad, al arte de servir. Porque ser camarero no es solo llevar platos a la mesa: es crear momentos inolvidables, interpretar emociones, orquestar la felicidad de cada comensal. Es escuchar, anticipar, cuidar y sorprender. Es un arte silencioso que transforma lo cotidiano en algo extraordinario.Este manifiesto se dirige a quienes creen que el alma de un restaurante no se encuentra unicamente en la cocina, sino que se construye cada dia en la sala: en cada saludo, en cada gesto, en cada sonrisa autentica. Esta pensado para los profesionales que se sienten orgullosos de su oficio, para los jovenes que sueñan con hacer de la hospitalidad su vida, para los amantes de la restauracion que saben que, detras de toda gran experiencia, hay siempre alguien dispuesto a darlo todo con humildad y pasion.Este libro es un tributo al detalle, a la actitud, al trabajo bien hecho. Un homenaje a quienes, con una buena disposicion, no sirven mesas, sino que regalan experiencias trabajando desde el amor, la pasion y la ilusion por una profesion, y lo contagian. Es un reconocimiento tremendamente inspirador para todos los que cada dia, sin aplausos, lo dan todo en la sala. A quienes no esperan que todo cambie para mejorar, sino que "mejoran ellos para que todo cambie". A quienes no solo sirven platos, sino que crean momentos, construyen recuerdos y siembran emociones.LUIS GALINDO

Recetas del día a día con todo el sabor de Dani García.Este no es un libro para cocinar como un chef… es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus

El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo largo de nuestra historia, a partir de la accion invisible y conjunta de microorganismos de diversa naturaleza, regulados en mayor o menor medida por seres humanos. Se trata, por lo tanto, de un acto de transformacion que se aborda en este libro desde la perspectiva de las ciencias gastronomicas, de modo que puedas descubrir como bacterias, levaduras y enzimas actuan sobre ingredientes y procesos para aportar sabores, aromas y texturas unicos, ademas de oportunidades para conservar productos, abonar nutricion o, incluso, aportar soluciones sostenibles a la alimentacion de hoy. Desde tiempos inmemoriales, diferentes culturas han perfeccionado tecnicas de fermentacion implicadas en iconos gastronomicos que van desde el pan o el vino, hasta el yogur, el kimchi, el chucrut o el miso, pero no solo. En pleno renacimiento de este legado ancestral, el campo de experimentacion se ha vuelto fertil tanto para aficionados como para profesionales, a sabiendas de que los limites de la fermentacion aparecen donde terminan las posibilidades de la imaginacion humana.De la mano del Basque Culinary Center y junto con expertos tanto del mundo de la ciencia como de la vanguardia culinaria, accederas a metodologias y herramientas de trabajo para elaborar tus propios fermentos, ademas de referencias ligadas a tradiciones e innovaciones para activar tu propia capacidad creativa. Te invitamos a adentrarte en los misterios y las maravillas de un campo extraordinario de experimentacion, pero, sobre todo, a mirar la fermentacion desde otro sentido: no solo como tecnica, un producto o una simple acumulacion de saberes, sino como la expresion de una relacion evolutiva profunda y compartida que hoy se traduce en un campo estimulante donde convertir ingredientes comunes en escenarios llenos de sabor, vida y diversidad.

Sanación Energética Arcturiana - Frecuencias de la Quinta Dimensión" por Elyra Juhal ¿Sientes que hay una dimensión más amplia del ser y de la curación esperando ser accesada? Sanación Energética Arcturiana va mas alla de la teoria, ofreciendo un camino experiencial para quien busca alivio profundo y una reconexion con su propia esencia. Este libro revela, con claridad y practicidad, como las frecuencias superiores de Arturo interactuan con tu campo energetico, disolviendo patrones de desarmonia y despertando la memoria celular de quien tu verdaderamente eres. Mas que un libro, es un reencuentro: una guia para que aprendas a sentir, integrar y sanarte con tu propia luz, encontrando claridad, proposito y una armonia que resuena en todos los niveles de tu ser. En esta jornada comprenderas como la Sanacion Arcturiana actua por medio de la Energia de la Quinta Dimension, revelando la precision de la Frecuencia Arcturiana aplicada como Terapia Multidimensional. El contenido profundiza en procesos de Limpieza Energetica, explica la fuerza de la Resonancia Vibracional, explora la actuacion de los Codigos de Luz y muestra como el Campo Energetico Humano responde a ajustes sutiles. Todo esto conduce naturalmente a la Expansion de la Conciencia, fortaleciendo tu capacidad de Autocuracion Espiritual. Esta es una guia tecnica, sensible y profunda, que integra conocimiento vibracional y practica espiritual de forma cohesionada y transformadora.

Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronomico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamemosle arroz, arros, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para mas de la mitad de la poblacion mundial.Y es que somos capaces de confeccionar un menu solo de arroz: una ensalada, una sopa, un arros a la cassola o una paella dominical. Hasta los postres, bebiendo saque y terminando con un licor de arroz, los arroces estan siempre presentes en el recetario clasico de nuestra cocina casera, tanto diaria como festiva.Pertenecemos a una gran cultura arrocera, en el almuerzo del jueves y la paella de los domingos. Es la comida en familia en mayusculas, el gran plato para compartir. Para tomar entre semana, los findes de semana y en ocasiones especiales. Siempre es buen momento para comer un buen plato de arroz.La cocina tradicional tiene un monton de recetas de arroz, el recetario puede ser infinito. Y para demostrarlo, aqui tienes en tus manos el gran libro de arroces de Paco Perez, uno de los mejores maestros arroceros de nuestro pais. Algunas recetas son su version personal de la tradicion y otras son de nueva creacion, como sus arroces contemporaneos, ya legendarios.Este libro es una reivindicacion de lo que llamamos comer, de volver a cocinar y de celebrar con los tuyos con un buen plato de arroz, probablemente uno que no olvidaras.Que lo disfrutes.El cocinero Paco Perez es uno de los grandes maestros arroceros de España. Este libro reune recetas de su archivo y nuevas creaciones de un plato versatil, ajeno a las temporadas, que apetece en cualquier momento del año. Paz Alvarez, El Pais