Ebooks de cocina, página 50 de 237

El fenómeno de la cerveza artesanal y su crecimiento sostenido no nace de una pasión por hacer dinero, sino de una pasión por hacer cerveza. Nace de un espíritu lúdico y hobbista. Este libro, escrito por uno de los primeros productores de cerveza artesanal de nuestro pais, nos adentra en ese mundo: como hacerla, los estilos, la historia detras de cada uno, y las recetas de los 25 mejores cerveceros del pais.Historia, estilos y 25 recetas de los mejores cervecerosDurante casi veinte años, "Semilla" Aftyka formo a cientos de homebrewers, compartio su conocimiento y contribuyo a mejorar la calidad y a empujar tendencias. Su American IPA Galaxitra fue premiada como la Mejor Cerveza Americana y su cerveceria se consagro como Mejor Cerveceria Latinoamericana.En este libro, nos sumerge en su mundo: como prepararla, desde sus ingredientes hasta los procesos para tomar tu propia cerveza, la historia y particularidades de cada estilo, y 25 recetas secretas de los mejores brewmasters del pais.Gracias a su inquietud (y a que se aburre facil) muchos conocieron las cervezas añejadas en barrica y las cervezas acidas gracias a Semilla. Por eso, despues de años de educar paladares a traves de sus cervezas, escribio un libro contando todo lo que sabe. Porque hoy, los bares son las aulas en las que miles de bebedores descubren nuevos idiomas, sin mas informacion que la curiosidad y con una primera certeza: la birra del supermercado ya no alcanza.Harry Salvarrey

Para Tefi Russo lo único que debe quedar afuera de la cocina es el miedo a equivocarnos. Todo lo que necesitamos son ganas de divertirnos y de comer rico y sano, pero sin obsesionarnos con las calorías. Recetas faciles y deliciosas que nos invitan a disfrutar sin culpa. Lo reconozco: fue mi total caradurez la que me permitio, hace unos años, ponerme a cocinar en camara sin tener tanta experiencia como otros cocineros. Fueron mis seguidores los que me animaron a mas.Estas paginas, en las que vuelco mucho de lo que no pude incluir en mi primer libro, estan concebidas con la misma pasion y el mismo principio: la mia es una cocina que no le cierra las puertas a nadie. Mis recetas son para todos, porque no hay una sola manera de comer.Y con la misma conviccion de que siempre volvemos a descubrir que lo simple, lo familiar, lo equilibrado -con algunas cosas mas sanas y otras mas gorditas para disfrutar sin culpas- es lo que nos enamora de la cocina.Lo dije y vuelvo a decirlo: cocinen como les salga, pero cocinen. Escuchen musica mientras lo hacen, es terapeutico. Toquen y huelan todos los ingredientes: es la mejor manera de conocerlos. Si algo no les gusta, reemplacenlo. Si no les sale, haganlo otra vez. Si les falta algo, inventen. No hay recetas mas o menos dificiles; solo gente que te las explica mejor o peor. Y recuerden: lo unico que queda afuera de la cocina es el miedo a equivocarnos.TEFI

PAN et plus refleja el enorme aporte de los franceses Bruno Gillot y Olivier Hanocq a la panadería y pastelería argentina. Talentosos, grandes conocedores de las técnicas tradicionales y creadores natos, ambos profesan una intensa pasion por el oficio.Desde que llegaron con la apertura de Lepi Boulangerie, hasta los exitosos ciclos que condujeron en la señal de television El Gourmet, estos dos profesionales marcaron un punto de inflexion en la consolidacion de la cultura del pan. ¿Por que son unicos los panes de Francia? ¿Que es la masa madre? ¿Como se elabora y que sabores y texturas añade a las preparaciones? ¿Cual es el resultado cuando se utiliza un horno de leña de mas de cien años? ¿Cuales son las claves para un buen hojaldre? ¿Existe la cocina del pan? Con poco menos de un centenar de recetas organizadas en capitulos fundamentales pan, viennoiserie, pasteleria y la cocina del pan, PANet plus es una invitacion a cocinar segun las mas ricas tradiciones francesas. Para comenzar solo se necesitan cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura.

Vinos con denominación de origen del Bierzo.

DESDE EL SENTIR SUGESTIVO QUE EN MÍ NIÑEZ, QUEDÓ MARCADO ESTA COMARCA, HE QUERIDO GRABARLO EN ÉSTE LIBRO:A MODO DE PRONTUARIO...COMO CULTO A SU GENTE, A SU HISTORIA Y A SUS VINOS.

¿Te aburre la clásica tortilla francesa? ¿Ya no sabes cómo mejorar este plato de toda la vida? Con las propuestas de este recetario aprenderás a preparar rollitos, tortillas marineras, de la huerta, camperas, rellenas, minis, incluso dulces ¡Reinterpretalas y deja con la boca abierta a tus invitados!

Cristina Kisner nos invita a ingresar a su cocina y comparte en este libro las recetas que con tanto cariño y creatividad le prepara a su familia. Con una mezcla ingredientes completamente orgánicos y naturales, los menus incluyen alimentos libres de grasas y azucares renados y son sustituidos por productos integrales y saludables. Ademas de ser deliciosas opciones y con una presentacion muy apetitosa, estos jugos, sandwiches, platos de fondo y postres, son perfectos para llevar una alimentacion balanceada y natural

Estudio exhaustivo de la historia del chocolate. La obra más completa sobre el producto que transformó los paladares de la aristocracia europea de los albores del siglo XVII primero, y del resto del mundo, despues.Bebida de los dioses en el panteon mitologico de las civilizaciones maya y azteca, el chocolate conquisto muy pronto el favor de los hombres. Las semillas de cacao con las que se elabora se usaban tambien como moneda de cambio y simbolizaban asi el caracter sagrado de su cultivo Siempre envuelto en un aura de misterio que alimento una encendida polemica sobre sus virtudes reales o supuestas. ¿Medicina, droga afrodisiaca, veneno violento?En el año 1615 la infanta española Ana de Austria, en razon de su matrimonio con Luis XIII, introduce el chocolate en la corte francesa. Comenzaba asi una revolucion gastronomica en Europa. Ante aquel brebaje humeante y aromatico, sorprendente y desconocido, habian sucumbido los conquistadores españoles. A sus virtudes culinarias y su potencial economico se rindieron aquellos hombres y ya nada volvio a ser igual en las mesas de la aristocracia europea, primero; del mundo entero despues.Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate. Han pasado ya mas de cinco siglos desde que Europa, por medio de España, conociera e incorporara aquel alimento a sus usos y costumbres y, paralelamente, a su gastronomia, provocando una transformacion en los paladares europeos.En la comparativa con cualquier otro producto alimenticio en cuanto a las pasiones que despierta, el chocolate siempre gana. Sea porque tiene magia, sea porque tiene misterio, sea porque tiene leyenda, sea por sus excelencias sapidas, pocos alimentos hay capaces de provocar la sensualidad, el delirio gustativo, las emociones, los sentimientos No hay nadie que en sus recuerdos no tenga una tableta de chocolate, una tarta de chocolate, o una taza de calido chocolate entre las manos

"Al contrario de lo que se piensa, la comida vegana es tan deliciosa como cualquier otra, solamente hace falta abrir la cabeza y probar nuevos sabores", asegura en la introducción de este libro Martina Ciano, que con solo diecisiete años reune a unos treinta mil seguidores en su cuenta de Instagram y se convirtio en referente del veganismo en la Argentina. Si compartis su estilo de alimentacion o si solo sentis curiosidad, este libro es para vos. Rico, sano y vegano contiene mas de ochenta recetas ciento por ciento veganas y un apartado con recomendaciones para crear tus propias harinas, leches vegetales, mantequillas, sustitutos del huevo, y para el remojo y la germinacion de legumbres, semillas y frutos secos. Tambien podras encontrar un capitulo especial dedicado a todo lo que tenes que saber de la dieta vegana avalado por la doctora Florencia Dafne Raele, autora del bestseller Nutricion holistica: alimentacion para el cuerpo, el alma y la mente (Planeta, 2017). Con un estilo fresco y joven, Martina cuenta su recorrido por el camino de la alimentacion consciente y sustentable. No te lo podes perder.

Javier López era un exitoso gerente de una empresa multinacional hasta que su vertiginoso ritmo de vida comenzó a mostrar algunos síntomas: primero apareció el hipotiroidismo, luego el exceso de colesterol malo y, al final, celiaquia. Entonces, se acumularon las preguntas: ¿no volvere a comer rico? ¿Voy a tener que conformarme con unas insipidas galletas de arroz? ¿Nunca mas podre compartir la mesa con mi familia y disfrutar de una pasta casera los domingos o comer una torta de cumpleaños?"¿Que queria realmente? Estuve en crisis durante meses hasta que tome una decision drastica: dejarlo todo. Asi fue como logre renacer. Asi cree Gout". En la actualidad, Gout Gluten Free es una pasteleria con franquicias en todo el pais. En ella se pueden encontrar tartas, tortas, galletas y muchisimos productos sin gluten para todos aquellos que nunca soñaron con volver a probarlos. Este libro contiene casi ochenta recetas sin gluten de los productos mas sabrosos desarrollados por Gout. Una biblia dulce para aquellos que, aun con intolerancia, no quieren privarse de nada.

"Quiero contagiarte mi entusiasmo por una nutrición saludable, rica y balanceada; por aprender a comer y a cocinar de una manera fácil, rápida y placentera, que te sirva para amigarte con tu cuerpo y con el espejo, que te ayude a encontrar tu estado optimo, ese que al sentirte bien por dentro te hace brillar por fuera".Daniela Lopilato es nutricionista y ha conseguido el respeto y el cariño de sus pacientes y seguidores, ya que nos propone incorporar conceptos basicos y habitos saludables de alimentacion a nuestra vida cotidiana, y nos explica como sostenerlos a largo plazo. Ademas, nos alienta a poner en practica todo lo aprendido a traves de recetas de comidas simples, practicas, sanas y tentadoras.Comer es un placer saludable es una guia completa e imprescindible para todos los que desean mejorar su alimentacion y su calidad de vida en general.

Connie Achurra comparte nuevas recetas libres deazúcares refinadas dirigidas a toda la familiaRepitiendo su éxito anterior, una de las cocineras chilena más populares del momento presenta nuevas preparaciones saludables.Como es constante en sus intervenciones en redes sociales y television, Connie propone un estilo de vida mediante una dieta basada en frutas y verduras.En nueve capitulos, la autora entrega preparaciones de todo orden y destinadas a diversas horas del dia.

¿Te imaginas poder disfrutar de un bizcocho esponjoso y aromático elaborado sin azúcar blanco, harina refinada, ni apenas grasas? ¿O deleitarte con un brownie bien «chocolatudo», disfrutar de un auté

Si eres especialmente goloso, entenderás el desastre que supone ser intolerante a la lactosa y no poder disfrutar de helados, tartas y otros muchos dulces. Pero te voy a demostrar que podemos vivir una vida #happysinlactosa.Postres sin lactosa contiene una profunda introduccion a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologias, nos explica que productos no lacteos tambien hay que evitar y como convivir con esta intolerancia. Ademas de dulces, tambien contiene recetas basicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que podras usar como base para tus postres.

Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se remonta a 1849, fecha en la que arribó un gran contingente de chinos para trabajar en las labores agricolas. A partir de entonces la cocina china inicio su desarrollo para luego gozar de gran popularidad entre los peruanos. Esta minuciosa investigacion permite comprender porque la ciudad de Lima esta considerada como una excelente muestra de comida china.

Es mi deseo a través de este sencillo libro llevarlos por un gran recorrido en la geografía, buscando los pequeños pero a su vez los grandes trucos, secretos y recetas de este producto y como se ha ido transformando en los diferentes paises a donde ha llegado, para quedarse, pero ademas de querer enseñarles a prepararlas quiero aportarles un sin numero de material y herramientas que pueden utilizar para hacer de este maravilloso producto su fuente de trabajo e ingresos economicos ya que veo con gran preocupacion que mucha gente se ha quedado sin empleo por diferentes causas y por tanto ya no tienen forma de llevar a casa el sustento de sus familias.

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de coccion bajo tierra. Los autores cubren asi, un injusto vacio, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblematico de los Andes y del Peru, hasta la fecha no se habia realizado un estudio sistematico de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.

Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Oscar Velasco, asi como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damia Mula o Carlos Peñaranda. Ademas muestra aspectos como los origenes y el metodo tradicional mas autentico, las categorias, los tipos, su conservacion o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que esta siendo cada vez mas valorada por la Fundacion Española de Nutricion. Una obra que, con el aval y guia del Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Cava, quiere acercar a los lectores una selecta muestra del vasto patrimonio gastronomico y cultural del cava.

Es una deuda con La Habana y sus símbolos. A dos siglos de su inauguración el Floridita aún conserva su primacía dentro de la coctelería mundial y este es el espacio donde convergen las historias que se entrelazan con las costumbres de un pais, de una ciudad, de su pueblo. Este libro, al igual que el afamado bar restaurante, permitira recrear un fresco sobre la comida y las bebidas el tabaco, el ron y el cafe y tres pilares: Ernest Hemingway, Constante Ribalaigua y el Daiquiri, que hicieron de este sitio el espacio preferido por todos.

¿Es fácil seguir una dieta vegana? ¿Puedo mejorar mi salud renunciando a alimentos de origen animal?¿Podré seguir disfrutando de la comida con todos los sentidos? La respuesta es SÍ, siempre que la dieta vegana que se adopte este correctamente planificada.Tanto si te estas iniciando en el estilo de vida vegano como si lo que quieres es mejorar tu dieta con recetas sanas y ligeras, este libro te enseñara a superar falsos mitos y prejuicios y a acceder a las claves nutricionales de una dieta vegana saludable.