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Una aproximación a un espacio, una historia y una realidad habitualmente ignorados. Un aporte para entender mejor a los ashánincas y su riqueza cultural a partir de sus hábitos de cocina. El libro considera por separado diversas actividades vinculadas al proceso alimentario: agricultura, pesca, recoleccion de insectos alimenticios, frutos y caceria. La comida es un factor de solidaridad: "es el unico articulo, aparte de la vivienda, que no se comercializa, sino que se distribuye y entrega libremente a los visitantes". La alimentacion esta tambien vinculada a creencias religiosas. El libro considera por separado diversas actividades vinculadas al proceso alimentario: agricultura, pesca, recoleccion de insectos alimenticios, frutos y caceria. Muy importante son las narraciones que asocian cada producto alimenticio con tradiciones y leyendas rescatadas por el autor ashaninca Enrique Casanto y que gracias a esta publicacion, no solo se difunden ampliamente, sino que se asegura que no se pierda como legado cultural de la nacion.

Este libro, no solo recata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuyen a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo una seleccion de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulceria es trascendente.

Un recorrido por las paradas más emblemáticas del mercado de la Boqueria de Barcelona.Mi boqueria explica desde dentro y con las palabras de un chef que ha pasado media vida allí cómo es el día a día del mercado mas inmortal de Barcelona y uno de los mas conocidos del mundo. Oscar Manresa cuenta con un estilo muy personal la historia intima de las paradas mas conocidas de un lugar que esta clavado en el inconsciente colectivo de la gastronomia mundial. No es un libro de cocina ni un libro de recetas, pero podria ser ambas cosas.

El emotivo relato de Peter Lanza, padre del chico que perpetró el tiroteo masivo más mortífero en una escuela en la historia de Estados Unidos.Andrew Solomon narra la historia Adam Lanza, quien en 2012 asesino a su madre y a veinte personas -alumnos y profesorado- del instituto de Connecticut donde estudio, para despues suicidarse. Se han publicado numerosos libros y articulos sobre el suceso, pero Solomon se centra por primera vez en la figura del padre de Adam, Peter Lanza, que desde entonces ha tratado de sobreponerse a la tragedia. Lanza vive atormentado por la afliccion y remordimiento, e insiste en que no existen respuestas cuando trata de comprender los motivos que llevaron a su hijo Adam a cometer estos asesinatos.Solomon nos invita a reflexionar sobre una de las cuestiones de mayor controversia en Estados Unidos, pero lo extiende tambien a temas universales: la crianza de los hijos, el estigma de los trastornos psiquiatricos y la violencia inherente en nuestra sociedad.

Un exhaustivo viaje a través de la historia de la gastronomía, desde los tiempos prehistóricos hasta la actualidad.¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseño a Europa el uso del tenedor? ¿Cuando se acuño el termino gastronomia y por que? ¿Es la dieta mediterranea una creacion americana? ¿Cocina fusion cinco siglos antes de que naciera el termino? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este libro propone un menu transversal por la historia, como nunca habias leido.

Más de 100 recetas y consejos para una vida saludable."Los cambios hacia un estilo de vida más sano deben ser lentos. Se trata de un proceso de aceptación que debe ser paulatino y nunca forzado. Comer saludablemente no es aburrido, solo requiere organizacion e imaginacion." Florencia Fernandez volvio de un viaje decidida a mejorar su estilo de vida. En vez de comenzar una de las tantas dietas de moda para bajar esos kilos de mas que dejan las vacaciones, eligio otro camino: cambiar habitos. Probo con varios nutricionistas hasta encontrar el correcto, busco los ejercicios fisicos indicados y, con su gusto por la cocina, comenzo a registrar en Instagram las recetas que forman parte de su nueva experiencia. Con casi 250.000 seguidores, @thehealthyblogger se transformo en un exito y asi nacio su primer libro. Si queres alcanzar tu mejor version y no pasar hambre, The Healthy Book tiene mucho para contarte.

Un homenaje a 14 restaurantes de culto de la mano de los gastrónomos @Matoses y @MisterEspeto.Más allá de su liderazgo en la cocina modernista, la culinaria española ofrece la más extraordinaria concentracion de productos frescos que uno pueda soñar a lo largo de sus costas, campos y bosques. Es el paraiso para el abastecimiento de materias primas nobles en un solo territorio, sea en tierra, mar o aire. Templos del Producto les propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de DBerto a la totemica gamba roja de El Farallo, el atun tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca LEnric o las angulas de Etxebarri. Unanse a dos de los aficionados mas respetados en esta busqueda del producto extremo. Borja Beneyto y Carlos Mateos viajan por los restaurantes de culto, mas alla de modas y precios, seleccionando la referencia absoluta de cada categoria. Acompañados de la inigualable camara de Joan Pujol-Creus, recorren mas de 20.000 km durante 18 meses para vivir en primera linea y poder compartir esta primera aventura irrepetible por su rigor, cercania y tratamiento grafico. Descubran las historias detras de restauradores apasionados y de proveedores obsesionados por facilitarles los productos mas excepcionales.

Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.La cocina con brasas, con fuego, con humo, está vinculada al ser humano desde tiempos ancestrales. Actualmente, esta cocina esta mas de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores que con sus barbacoas, hornos o parrillas se afanan por cocinar jugosas carnes, delicados pescados o excelentes verduras.Una elaboracion con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, tecnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor de grandes cocineros y restaurantes de todo el pais.

Este no es un libro de recetas. Es mucho más. En pocas líneas reúne los mejores consejos de una de nuestras mejores expertas, dirigidos a hacer felices a quienes forman parte de nuestra vida: familia, amigos, seres queridos. Es un libro para inexpertos, que enseña a manifestar el afecto de un modo alegre, eficaz y siempre agradecido: mediante la buena mesa.

Gyslaine Salas-Cara se dirige, con este libro de recetas, a todos los enamorados de la cocina mediterránea, que aúna las tres culturas que más le apasionan: la española, la francesa y la argelina. El azafran, la nuez moscada y el azahar le recuerdan a la cocina de sus ancestros, a los que rinde homenaje en este libro.

El Perú es uno de los países con muy alta diversidad de especies de seres vivos, entre los que destacan las plantas, que en total suman 25000. De todas las plantas del Perú unas 5000 son de usos conocidos como alimenticias, medicinales, condimentos, tintoreas, curtientes, maderables, ornamentales, para abonos y muchos otros.

El gran libro del postre peruano, no es solamente de un libro de recetas, que las tiene y muchas, sino que además de explicarnos el origen de cada una de ellas, nos brinda un capítulo dedicado a la Historia de la reposteria peruana, donde podremos conocer el origen del azucar, la llegada del azucar a America y al Peru los antecedentes de la reposteria que llego al Peru y su desarrollo en el Virreynato, etc. Mencion especial merece el relato acerca de Flora Tristan y sus observaciones acerca de comida arequipeña y de sus dulces y postres.

"Estamos asistiendo a una estupenda eclosión de libros sobre la gastronomía peruana. Muchos de ellos, excelentes. Asi y todo, ninguno tecoge el "alma" de nuestra cocina, lo que hace posible su sabor incomparable a nivel mundial, como esta hermosa obra, de sabiduria humanisima, de Isabel Alvarez Novoa".Ricardo Gonzales Vigil

Este libro quiere demostrar que se puede comer en forma sana, saludable, rica, entretenida y novedosa, siempre bajo el sello de The Simple Life: recetas con 10 ingredientes o menos, que pueden estar listas en 30 minutos o menos. Una herramienta para hacer tus propios snacks en casa, etiquetados bajo los conceptos: sin aceite, sin azucar, sin gluten, sin huevo, sin lacteos. 36 recetas faciles y economicas, pensadas para que las puedan hacer niños, sin necesariamente tener supervision en la mayoria de las recetas. Una alternativa saludable a los snacks que enviamos a nuestros niños al colegio, o para llevar a un dia de pic-nic, y -por que no- para picotear con los amigos. Recetas para el gusto de todas las edades. Sanas recetas y simples tips de preparacion y de como y donde comprarlos, y sobre como mantener y transportar tus preparaciones. Indices por etiquetas y por ingredientes. Sustitucion de ingredientes y glosario.

El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gra

Los licuados son la forma más fácil y rápida de transformar su vida. Las recetas frescas y ricas en vitaminas de jugo de frutas y verduras pueden ayudarlo a perder peso y mejorar su salud aumentando su metabolismo y limpiando todo su cuerpo.25 Recetas de licuados para perder peso es una coleccion de recetas de batidos frescos para aquellos que quieren perder peso de manera efectiva sin comprometer su salud. Es un compañero perfecto para los que esten a dieta y desean perder algunos centimetros mientras que mantienen su cuerpo nutrido, fuerte y sano.Este libro tiene informacion util sobre licuados, sus beneficios y sorprendentes recetas.Si desea detener el envejecimiento temprano, mantenerse sano, mejorar su sistema inmune y mantener su sistema digestivo sano, debe incorporar licuados en su vida. Lo asombroso sobre los zumos, especialmente licuados de verdura y fruta es que usted no sobre exige su sistema digestivo al digerir fibra; por lo tanto, los nutrientes son absorbidos casi inmediatamente despues del consumo.Al extraer los jugos naturales de una amplia variedad de frutas y verduras, los licuados ofrecen una excelente manera de ayudarle a perder peso. Estos jugos naturales son bajos en calorias, ya que contienen una gran cantidad de agua, asi como la fibra, que ayuda al cuerpo desechar toxinas. Estos jugos tambien contienen ingredientes que disminuyen su apetito. Asi que no se sentira ansioso o hambriento.Libro Definitivo de Licuados - Recetario de licuados frescos para perder peso es el libro que necesita para ser mas esvelto y tener una vida saludable.

400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.En una epoca donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la coccion a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra, seran personajes como François Pierre de la Varenne quienes sentaran las bases de la gastronomia francesa.La publicacion de El cocinero frances en 1651 supuso una autentica revolucion culinaria: el recetario no tardaria en convertirse en la biblia gastronomica de la epoca. Rescatado del olvido, helo aqui reeditado en su version mas abreviada y moderna. En el encontraremos exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la mas clasica tradicion culinaria.

¡Más de 100 recetas fáciles para destetar a tu bebé de una manera rápida, fácil y sana!Desde la primera papilla a la torta de su primer cumpleaños, desde el caldo de vegetales al pastel de espinacas, de la masa para pan o la masa sin gluten, a los postres de fruta: todas las recetas que buscabas para poder destetar a tu bebe, entre los 6 y 24 meses, gracias a tu Bimby, de un modo simple, rapido y SANO.

La cocina mediterránea, tan famosa en Italia, es frecuentemente mencionada por lo sana que es, y por ser creada con productos auténticos procedentes de la tierra y el mar, con un conjunto de sabores entremezclados que evocan al sol, el mar y el calor de las tierras del sur de Italia. La descripcion de las recetas de Bari o ruvesas es la descripcion detallada paso a paso, con ilustraciones, cantidades, tiempos de coccion, economicas, facies y rapidas, son las originales, en cuanto como a autor, estoy en primera persona degustandolas y disfrutando de excelente salud.

El libro de las blogueras de cocina máspopulares de ChileA las blogueras Bárbara Achondo, Paulina Briones, Claudia Varleta y Pilar Hernández las une la pasión por la cocina.Acompañado de atractivas fotografias, Del blog a la mesa presenta de manera clara y amena una seleccion de recetas de desayunos, aperitivos, sopas, ensaladas y platos de fondo publicados en los sitios Mi Bistec (Achondo), Polin en la cocina (Briones), Dulcinea (Varleta) y En mi cocina hoy (Hernandez).Como señala el critico Ruperto de Nola en el prologo: "aparecen estas cuatro musas y nos ponen por delante un conjunto de recetas tan sencillas, caseras y atrayentes que uno quisiera (...) correr a prepararlas".