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El primer libro de Vicky Murphy -más conocida como Tubetabel, una de las cocineras de mayor crecimiento en Instagram-, con más de sesenta recetas vegetarianas y veganas.Decenas de propuestas y alternativas dulces y saladas para una alimentacion mas saludable, natural y responsable, basada en plantas y siempre deliciosa. Enamorada del cine y con la ilusion de cambiar el mundo, poco despues de terminar el colegio Vicky Murphy armo las valijas y se mudo a Cuba. Alli, rodeada por la cosmopolita, muy diversa comunidad de estudiantes llegados de todos lados, descubrio que habia algo capaz de enamorarla aun mas: la cocina. Fue un nuevo salto de fe: para desplegar toda su potencia transformadora deberia desandar caminos que en torno a la comida habia transitado la mayor parte de su vida, desnaturalizar habitos, romper taras y prejuicios. Desarmar ese preconcepto (social; de clase y tambien de genero) al que llamamos "gusto". Sacarse de encima la mediacion del supermercado y de las autoridades culinarias. Investigar, probar y aprender de nuevo. Sumar otros sabores y texturas; descubrir combinaciones. Entender que se puede desayunar brocoli si te dan ganas, mezclar papas y chocolate o ponerle pimienta a la banana.El proceso fue revelador y liberador y quiso compartirlo. Asi es como Vicky creo @tubetabel y armo una comunidad desde la cual hoy nos invita a preguntarnos como y por que comemos lo que comemos. Una aventura que continua en Deconstruyendo el paladar, ofreciendonos recetas y propuestas ineditas para construir un camino propio, siempre artesanal, casero y basado en plantas. Contagiando las ganas de cocinarnos y de cocinar para otros. Recordando siempre que decidir como alimentarnos es en verdad elegir como queremos vivir.

Si siempre soñaste con hacer en casa las galletitas de la infancia o tenés ganas de compartir con tu familia las golosinas que disfrutabas en los recreos de la escuela, 100% dulce es el libro para vos. Con la calidez y sensibilidad natural de Estefi Colombo, vas a aprender a preparar las mejores tortas del universo, budines, cuadrados y todo lo que necesitas para tener una vida 100% dulce.

El libro de cocina para cuidar tu microbiota.La alimentación probiótica es aquella que está pensada para preservar el hábitat y las condiciones de vida que los microorganismos beneficiosos para nuestro sistema digestivo necesitan. Gracias a la microbiota somos capaces de realizar funciones vitales basicas y, por tanto, cuidar de ella nos reporta grandes beneficios:- metabolizar mejor los nutrientes;- aumentar la capacidad de respuesta del sistema inmune;- regular el peso de forma natural;- disfrutar de equilibro emocional.Este libro nos ofrece las claves y mas de 80 recetas que tienen en cuenta el origen y la calidad de los alimentos para lograr una gran transformacion a largo plazo.¡Disfruta de deliciosos desayunos, postres, bebidas y platos principales que haran que goces de buena salud!

Una evocadora recopilación de más de cien recetas e historias inolvidables que es, también, una declaración de amor a Palestina.«Tara y Sami recogen el testigo donde lo habíamos dejado en Jerusalén.U

Las hermanas Costa siempre hemos sido de buen comer y por eso en este libro te ofrecemos más de 90 recetas deliciosas, fáciles y originales, elaboradas con alimentos reales, sin azúcares artificiales, sin edulcorantes, sin harinas refinadas ¡y con mucho amor! con las que te resultara muy facil comer sano y variado.Porque comer de forma saludable no es sinonimo de hacer dieta y pasar hambre o de comer solo verde. No se trata de que comemos, sino de como. Para nosotras comer bien quiere decir seguir una alimentacion sana disfrutando del camino.Nuestro lema es muy claro: no comas menos, come mejor. No empieces una dieta que terminara algun dia, comienza un estilo de vida que dure para siempre.

Adéntrate en la gastronomía de Nueva Orleans de la mano de Matthew Scott, regente y chef del restaurante Gumbo desde hace más de 15 años.________________________________________________________________________________________________Al sur de los Estados Unidos late uno de los destinos culinarios mas fascinantes del mundo: NOLA (Nueva Orleans, LuisianA), fruto de la confluencia de grandes culturas durante la epoca colonial.NOLA es un recorrido por la cocina cajun, creole, soul, sureña y propia de la ciudad conocida mundialmente como Big Easy y el principal puerto del rio Misisipi. Un viaje en el que se entrelazan mas de 80 recetas con la historia de Nueva Orleans y sus anecdotas culturales.El autor y chef Matthew Scott guia al lector a traves de los sabores y las recetas genuinas y tradicionales de su ciudad natal, ademas de aportar creaciones propias que ha servido en su restaurante en Madrid durante casi dos decadas. Ahondando en ese intercambio cultural que se respira en Nueva Orleans, Scott ofrece su vision de cada faceta gastronomica de la ciudad y la influencia historica de quienes han habitado esta tierra. Un recetario que abarca desde la cocina cajun con platos como el etouffee de langostinos hasta los platanos flambeados al ron, propios de la creole, o el gumbo de pollo y okra, una de las elaboraciones mas caracteristicas.Mas alla de las recetas, el autor habla de la historia de Nueva Orleans, de sus influencias socioculturales, su amor por el jazz y el cine, ademas de referencias literarias que reflejan la impresionante cultura de la ciudad. El lector tambien conocera de cerca algunas de las fiestas americanas mas importantes, como la Super Bowl con sus imprescindibles alitas de pollo, asi como otras celebraciones caracteristicas de Nueva Orleans como el Mardi Gras y los poboy.

No es difícil desenterrar recuerdos a través de la comida; las sopas que preparaban nuestras abuelas, los postres que compartíamos con nuestras amigas, lo que estábamos comiendo cuando nos rompieron el corazon. A veces los ingredientes que utilizamos son parte de nuestra rutina, pero olvidamos que tambien son parte de nuestra identidad. ¿Cuantos platos hemos dejado de disfrutar solo porque nos hacen volver a un momento en particular? ¿Cuantos comemos especificamente para retroceder el tiempo y revivir una experiencia? Con esta reconfortante seleccion de relatos, Fernanda Namur conocida en redes sociales como @lachanchavegana logra transmitir la nostalgia, la melancolia, el cariño y la desolacion que pueden acompañar a distintas preparaciones, porque, a veces, comer significa algo mas que un simple acto de supervivencia.

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina. 1. GUÍA DE CORTES¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así? 2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne? 3. LA GRASA La clave del sabor. 4. MARMOLEADO ¿Que significa? ¿Cuanto influye en la calidad de la carne? 5. TERNEZA ¿Que hace que un corte sea el bocado mas suave o una roca incomible? 6. EN LA CARNICERIA Fresca, al vacio, madurada. ¿Que observar? 7. MANIPULACION Todos los consejos para evitar intoxicaciones. 8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCION DE CARNE ¿Alimentacion a pasto o a corral? Bienestar animal. 9. TRAZABILIDAD El desafio actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo. 10. COMPRAR Y COCINAR Tips de cocciones ideales para cada corte.

Cocina y saca el estrés.Las recetas de este libro incluyen productos de panadería y pastelería, y recetas de cocina que están diseñadas para sacar de apuros a más de una cocinera o cocinero principiante.Pero lo mas importante es el tiempo, el trabajo, la dedicacion y el amor que cada uno pone para agasajar a los suyos.La casa se llenara de aromas exquisitos.Valdra la pena el esfuerzo, no lo dude.Los que recien comienzan descubriran en que consiste el placer de cocinar y los mas experimentados podran crear dando su propio toque personal.Animate a cocinar todos los dias para llevar una alimentacion mas sana y equilibrada. ¡Que la dificultad no sea una excusa!

Manual y recetario de fermentación.Fermentados es un viaje hacia el microcosmos de los organismos mejoradores de los alimentos, históricos dadores de sabor y salud Un libro para conocer sobre los distintos procesos fermentativos su historia, su ciencia y su receta con infinitas posibilidades para llevar a la practica de forma domestica y sencilla, y aportar diversidad a la ecologia de nuestra microbiota intestinal.Cuarto libro del colectivo Garage Gourmet.

Lavuelta aEspañaen 50bocatas.A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterias, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerias de nuevo cuño y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del momento. Porque, en definitiva, entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades.Esa es su magia, el triunfo de una idea genial que nos sobrevivira a todos e incluso maravillara a las civilizaciones alienigenas que, dentro de varios milenios, visiten las ruinas de nuestro mundo y encuentren restos de un bocata de calamares. Pues no eran tan tontos, los malditos humanos.España es un pais de bocadillo, no de pandereta.Reseña: Recorre España a traves de 50 bocatas, esas piezas que en su dia fueron consideradas artefactos de emergencia para llenar el buche y que en los ultimos tiempos se han convertido en tentaciones para gourmets. Ferran Imedio, El Periodico

El objetivo de este libro es inspirar para que la alimentación de todas las personas sea más vegetal, saludable y deliciosa cada día.Por la salud de nuestra sociedad y del planeta es necesario y urgente apostar por un futuro plantbased. Para ello estas paginas proponen un sinfin de nuevas formas de disfrutar de la fruta y la verdura con recetas tan originales como: el canelon de jackfruit con espinacas y consome de setas, los tacos thai de lentejas o las tartaletas cherry con crema de albahaca y barritas Snickers de pistacho.Dejate sorprender por estas ideas variadas y creativas, con opciones para cada ocasion, a la vez que profundizas en tus valores para alinear tu alimentacion con tu forma de ser. Para que todo fluya y puedas disfrutar de buenas comidas y de una buena vida.

«TENGO PASIÓN POR LA PAZ Y CREO QUE EMPIEZA CON EL RESPETO POR LOS ANIMALES.» Linda McCartney Linda McCartney fue una precursora de la cocina sin carne y compartió con su familia el placer de comer d

Fáciles, rápidas y saludables. También para micro y horno.¿Te has comprado una airfryer, pero no sabes qué hacer con ella? ¿Te gusta comer rico, pero no tienes tiempo para dedicarle a la cocina?Si quieres cocinar rapido, variado y sano, tienes una freidora de aire, y no sabes como sacarle partido, ¡este es tu libro! En sus paginas descubriras como preparar platos dulces y salados, sin apenas aceite, los tiempos de cocinado y los utensilios que necesitas: cheesecake, coulant de chocolate, croquetas, bolitas de mozzarella, mac&cheese o pizza explicados paso a paso. 90 recetas que, ademas, puedes cocinar en el horno o en el microondas y que tienen algo en comun: estan hechas con mucho cariño para demostrarte que lo saludable no tiene por que ser aburrido.De la mano de @burpee_vet, un nuevo mundo de recetas tanto dulces como saladas te esta esperando.

Este e-book define una dieta basada en plantas y le da todas las recetas saludables que debe preparar.LO BÁSICO QUE DEBE SABER SOBRE UNA DIETA BASADA EN PLANTAS ¿Cuál es la definición de una dieta basada en plantas? Algunos individuos estan adoptando la dieta, mientras que otros disfrutan hablando de la dieta basada en plantas. Sin embargo, existe mucha confusion en relacion con el menu y todos sus componentes. Independientemente de que dividamos los alimentos en sus macronutrientes, como azucares, proteinas y grasas, muchos de nosotros seguimos sin tener ni idea de nutricion. Imagina que pudieramos juntar estos macronutrientes para salvar tu mente de la confusion y el estres y hacer que la dieta sea sencilla para ti. Los alimentos integrales suelen venir sin procesar de la tierra. En una dieta integral basada en plantas, consumimos algunos alimentos parcialmente procesados, como el pan integral, la pasta integral, el tofu, la leche no lactea, los frutos secos y la mantequilla de semillas. Todos ellos son buenos siempre que los consumamos en cantidades moderadas. Pues bien, observe detenidamente las siguientes categorias de alimentos: Legumbres (especialmente lentejas y alubias integrales) Verduras y frutas. Semillas y frutos secos (incluida la mantequilla de frutos secos) Especias y hierbas. Los alimentos mencionados anteriormente conforman una dieta basada en plantas.La forma de preparar estos alimentos aporta mas diversion al menu. El condimento, la coccion, la mezcla y la forma de combinar estos alimentos les da un sabor atractivo y aporta mas variedad a sus platos. Al leer este libro, descubrira una gran variedad de recetas centradas en la nutricion vegetal que le daran mas ideas sobre que preparar para sus amigos y familiares. Una vez que se acostumbre a llevar una dieta de este tipo, pronto se olvidara de los azucares, las proteinas y las grasas. Si. Algunas personas pueden ser muy exigentes con algunos tipos de alimentos. Pero la ventaja de este plan de dieta es que se basa en las plantas y ofrece la libertad de comer solo lo que se prefiere de una amplia variedad. En caso de que no le guste la cebada, puede conformarse con el arroz integral y viceversa. Es usted quien debe elegir su comida favorita. ¡No lo dude! Compre este libro electronico hoy mismo y deje que la comida sea su medicina.PUBLISHER: TEKTIME

Joseba, repostero y panadero, es tal vez el más disfrutón de los hermanos Arguiñano. Heredero de una sólida vocación gastronómica familiar, su destino estaba casi predeterminado desde la cuna. Siendo muy joven, sus inquietudes le llevaron a no conformarse con lo que habia en casa y se fue a recorrer mundo. Cuando se viaja, la mente se abre, absorbe y se aprende mucho. Y todo lo aprendido, tanto lo de casa como lo de fuera, lo plasma en su cocina.Este es el primer libro de Joseba, con el que quiere compartir sus mejores recetas las que hace en casa con los amigos y la familia, demostrando que para cocinar solo hay que atreverse a dar el primer paso.Porque la cocina de Joseba es sobre todo sencilla, divertida y moderna. Con muchas influencias del mundo, pero sin renunciar nunca a la rica tradicion familiar.Joseba Arguiñano, heredero del talento culinario y comunicativo de su padre, nos presenta un recetario fresco, innovador y para todos los publicos

Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiaticos o una tacita de cafe a la italiana. Despues, seguimos con Atempo y su recien estrenada estrella Michelin, donde encontraras las recetas mas atemporales, pero con una vision propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichon a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.Si quieres conseguir un plato singular y unico, atrevete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito Aire, la Yema curada con ibericos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por ultimo, si aceptas nuevos retos, encontraras las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.

Todos sabemos que es importante seguir una alimentación saludable, pero cuando tenemos que cocinar para toda la familia y nos vence el cansancio después de una larga jornada laboral es fácil que caigamos en la trampa y acabemos tirando de platos precocinados. ¿El resultado? Que nuestra salud, y nuestro bolsillo, terminan resintiendose.Para solucionar este problema, Fatima Aguirre, la creadora de @familiasanaorganizada, nos explica como logro organizarse siendo madre de cuatro hijos y a pesar de tener un trabajo exigente. En estas paginas encontraras mas de 50 recetas muy faciles de hacer y que encantaran a todo el mundo, cinco menus semanales para comer variado, consejos para organizarse con la compra y, como si esto fuera poco, 40 recetas extra de abrir y listo para emergencias.Una guia indispensable para decirle adios al estres, ahorrar tiempo y dinero, y poder asegurarte de que tu familia come sano.

El exitoso autor de Invicto y Saludable Mente, nos trae 100 deliciosas recetas con comida real, nutritiva y sostenible para tener una salud de hierro.Este nuevo libro de Marcos Vázquez junto con la chef Elizabeth Ochoa recorre las distintas edades de la alimentacion -la etapa como cazadores-recolectores, la revolucion agricola, la revolucion industrial y la era digital-.En cada uno de estos apartados nos proponen recetas deliciosas y sanas a partir de los alimentos y los habitos mas caracteristicos de cada periodo pero haciendo una propuesta alimentaria adecuada a la epoca en que vivimos.100 platos originales pero de preparacion sencilla para el dia a dia y elaboraciones culinarias con un toque mas gourmet. Porque la comida saludable no esta reñida con el disfrute del paladar y porque cocinar nos hacer humanos.

Este libro es un compendio de recetas estacionales ricas en buen humor y rebosantes de sabor combinadas en prácticos menús para el día a día. Pero no es solo eso, sino que es mucho más. Luna Zacharias lo tiene claro: Salud es lo que como, pienso y digo es su lema, y por eso ha decidido reunir todos sus consejos para llevar una vida saludable en este libro completo y exhaustivo donde nos cuenta con detalle su filosofia vital, el estilo de vida slow food, su innovador metodo de yoga y meditacion y un monton de recetas sanas y de temporada. Pero lo mas importante es que nos traslada un mensaje de atencion, cariño y autoconsciencia que nos ayudara a despertar y cuidarnos.Y, como en los detalles radica la diferencia, en este libro encontramos todo tipo informacion diversa y util: rutinas para el dia a dia, consejos de nutricion y salud, listas de la compra slow food, alimentos de temporada, etc. Ademas, Luna nos explica como descubrio el ayuno intermitente sin saber siquiera lo que era, y cuanto la ayudo para sentirse mejor consigo misma. Tambien desgrana su metodo de yoga, una practica que ella misma ha bautizado en honor a su tierra canaria como "Gofio Yoga", personalizada a partir de su amplia experiencia en el mundo yogui, que conoce desde niña.En resumen, este libro tiene como objetivo ayudarnos a mirar hacia dentro y reflexionar sobre nuestros habitos. Disfruta de todos los trucos y secretos de Luna Zacharias para conocerte mejor y vivir una vida mas plena y feliz a traves de una alimentacion y un estilo de vida conscientes.