eBooks de Recetarios, página 20 de 109

"Este no es un libro para poner en la biblioteca ni en la mesita de café. Es un libro para ensuciar, para manchar, para marcar. Para tenerlo cerca de la cocina, en donde pasa todo". TROCCAEste libro no nacio como un libro. Es un libro que, antes de serlo, fue parte del dia a dia en la casa de un cocinero que, un sabado de marzo de 2020, tenia en su heladera un poco de pollo y algunos vegetales y que con eso decidio hacer una ensalada. Simple, sin vueltas ni estridencias: algo para comer. Cuenta el cocinero que era mediodia, que todavia estaba en pijama y que, asi y todo, decidio grabarse y poner el video en sus redes, sin expectativas, nada mas que por el hecho de compartirlo. Al rato le llovieron mensajes y agradecimientos como nunca antes: del otro lado estaban encantados de verlo cocinar en su casa. Para sorpresa de todos, se fue tejiendo un ida y vuelta que, con el correr de los dias, no iba a hacer mas que afianzarse: se habia creado un vinculo. Entonces Fernando Trocca abrio su cocina y su heladera para mostrar que es posible comer bien, casero y rico. Compartio platos sencillos, comida para todos los dias, tecnicas y metodos. Cocino lo que le gusta comer y lo que a su familia le gusta que cocine. Asi tomo forma Trocca en casa, un libro de recetas simples para gente que tiene ganas de cocinar y aprender a hacer los clasicos de siempre, y tambien para aquellos que, aun sabiendo un poco mas, buscan "ese" tip que puede dar vuelta un plato. Que va desde como tener una alacena eficiente y organizada hasta que, como y cuando comprar. Un trabajo generoso, calido, amable, en el que uno de los cocineros argentinos mas importantes y con mayor proyeccion internacional comparte mano a mano toda su experiencia y nos invita a probar, a improvisar y a disfrutar para adueñarnos, de una vez por todas, de nuestra cocina.

El libro del pionero y prestigioso método gastronómico de cocina dulce de referencia en todo el mundo.El Método Espaisucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e internacional basado en tres principios basicos: la eleccion de los ingredientes, la tecnica y la presentacion.Este libro es la guia de este metodo, donde se analiza minuciosamente todo el proceso creativo,y que os ayudara a comprender y ordenar las multiples micro decisiones que se deben tomar en el momento de la creacion.El metodo ha sido desarrollado durante mas de veinte años por Jordi Butron, el alma mater de la escuela, galardonado con el premio al Mejor Pastelero de Cataluña y el Premio Nacional de Gastronomia al Mejor Pastelero de España, y con alma de profesor, como licenciado en Magisterio. Su paso por grandes casas como El Bulli, Pierre Gagnaire, Hotel de Crillon o Michel Bras le ha permitido adquirir una formacion clasica y de vanguardia, unas enseñanzas que aplico al crear en el año 2000 el primer restaurante de postres del mundo.Esta obra conmemorativa de los 20 años de Espaisucre supone una autentica inmersion en el fabuloso mundo de la pasteleria de una forma didactica, practica y accesible tanto para profesionales como para aficionados. En el se presenta un completo juego gustativo de las principales asociaciones gustativas presentadas en distintos formatos, que demuestra que con el sabor si se juega.

Más de 75 recetas con ingredientes de temporada y un toque diferente y original.La cocina es un placer ¡y hay que disfrutarla! Eso es lo que he hecho yo cocinando todas y cada una de las recetas que hoy comparto con vosotros en este libro: aperitivos, guarniciones, recetas dulces y platos principales elaborados con lo mejor de cada estacion y con ingredientes de siempre que se pueden comprar con facilidad en los mercados locales. A traves de ellas he querido ofreceros combinaciones diferentes elaboradas con frutas, proteinas animales y vegetales, legumbres, pastas, arroces, pero en las que, sobre todo, priman las verduras y hortalizas. Espero que descubrais platos llenos de sabor y color que conviertan este libro en un basico de vuestra cocina.

Sefardí. Cocinar la historia refleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro Hélène Jawhara Pi

Isasaweis, una de las primeras influencers de nuestro país y también de las más queridas por sus miles de seguidores, vuelve a enamorarnos con sus sencillas recetas. Esta vez, para demostrarnos que adelgazar sin agobios y para siempre es posible. Y todo ello sin pasar hambre ni recurrir a dietas raras, sin alimentos prohibidos y adaptandolo a nuestros gustos. En este libro, con mas de 100 recetas sanas y variadas, no solo descubriremos las claves con las que Isasaweis perdio 20 kilos, sino que tambien nos ayudara a recuperar la motivacion para que, al igual que ella, todos podamos llevar una vida saludable y feliz para siempre.El recetario que ha ayudado a Isasaweis a perder 20 kg para siempre. La guia definitiva para que tu tambien lo consigas.

CIEN RECETAS Carmen Tatxé, conocida como Ninona por familiares y amigos, anotó cada día, a lo largo de dos años de navegación, las maravillosas experiencias que ella y su marido vivieron, juntos, a bordo de su velero, Sangria. Comer en los tropicos fue una de las mas importantes. Lejos de las tiendas y de los restaurantes, pescando con un fusil submarino, recogiendo cocos caidos en la arena y mangos colgando de los arboles, la gastronomia se transforma en un arte. Por ello, Ninona anoto, en cien recetas, los mejores platos de las cocinas de las costas sudamericanas que ahora pone, en este libro, al alcance de todos los lectores.

¡Hola, receteros y receteras!Soy Gorka Barredo y os presento mi nuevo libro de recetas aún más fáciles, rápidas y económicas. Todavía más intuitivo, sencillo de manejar y claro en sus explicaciones, ¡Que viva la cocina! 2 incluye mas de 75 elaboraciones nuevas divididas en tres capitulos: recetas que se hacen con tan solo 3 ingredientes, otras con 4 y otras tantas a base de 5 ingredientes. Son caseras, sabrosas, nutritivas y -¡como no!- estan al alcance de todos los bolsillos.Y no importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones; ¡este sera, sin duda, tu recetario de cabecera!Aprenderas a preparar garbanzos a la sarten, hamburguesas de pollo y espinacas, pulpo con cachelos, sopa de noodles, solomillos Strogonoff, cordero al curry, yemas de Santa Teresa y muchos otros platos. Todos ellos ¡con un maximo 5 ingredientes! ¿A que esperas para convertirte en el mejor cocinillas de tu casa?cocinacaserayfacil.netMas de 2.000.000 visitas mensuales en su blogMas de 9.000.000 seguidores en FacebookMas de 3.000.000 seguidores en YouTube

Un libro interactivo para resolver todas las dudas sobre el baby-led weaning.- ¿Os gustaría empezar a introducir alimentos sólidos en la alimentación de vuestro bebé, pero no sabéis cómo?- ¿Habéis oído hablar del baby-led weaning, pero no teneis muy claro que es?- ¿O ya estais inmersos en el proceso y os han surgido dudas?- ¿Se os da bien, pero quereis saber como organizaros mejor?Este libro interactivo esta pensado para todos los que os encontreis en cualquier fase del proceso de ofrecer alimentos solidos o liquidos a su bebe de entre los 6 y los 12 meses, como complemento de la leche. Podeis leerlo en orden o ir directamente al apartado que os interesa, avanzar mes por mes o buscar la solucion al problema que teneis justamente hoy.Queremos ir de la mano con vosotros, mes a mes, ofreciendoos soporte, solucionando las dudas, avanzando y retrocediendo segun sean vuestras necesidades.Porque la alimentacion complementaria no es una cuesta por la que ir ascendiendo sino mas bien una montaña rusa, llena de subidas y bajadas; comprender por que pasan las cosas y encontrar la respuesta adecuada os dara confianza y motivacion.Vienen meses muy divertidos y queremos que los vivais con la mayor calma y disfrute posible. Ademas, vamos a ofreceros un monton de recursos utiles y, por supuesto, 30 recetas para que no os falten ideas. Una alimentacion 100% soluciones, 0% dramas.

Vuelve Connie Achurra con un nuevo libro de cocina saludable.Cuando hablamos de cocina saludable, siempre pensamos en Connie Achurra, ya que ha revolucionado la forma en que vemos nuestra alimentación y nos ha ayudado a construir nuestro camino hacia una vida mas saludable gracias a sus recetas faciles y flexibles.Sus libros Cocina sana y feliz 1 y 2 han sido un existo de ventas a lo largo del pais, y ahora vuelve con nuevas ideas y recetas deliciosas para toda la familia.

"Divina empanada. Embajadora de identidad, cultura y tradición de cada territorio. Síntesis de comidas y recetas de los pueblos. Alma latina y ciudadana del mundo. Noble y humilde. Popular y de perfil bajo". Pietro Sorba La empanada ha retomado el protagonismo que merecia como uno de los emblemas de la cocina argentina. Pero tambien, como una pieza gastronomica que excede el color local para proyectarse como tesoro poseedor de una tradicion internacional. Y es, justamente, a ese viaje por nuestro pais, y a esa vuelta al mundo de sabores e historias de vida que nos invita Pietro Sorba en su nuevo libro. Santa Empanada es una hoja de ruta que pone especial atencion en la empanada argentina con mas de cincuenta recetas locales de puño y letra de sus autores, y que a la vez se complementa con otras cien que van de America al Lejano Oriente, de Europa al Africa mas profunda. Un trabajo minucioso, definitivo, solo a la altura del saber y la competencia de uno de los criticos gastronomicos mas importantes del pais.

Siempre ávido de explorar diferentes estilos, Albert Adrià nos ofrece en esta ocasión su interpretación de la cocina elaborada con vegetales, que incluye platos de nuestro recetario más cercano y tam

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas.Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos basicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Oscar Manresa.Conjugado con el humor de Toni Garcia y acompañado de maravillosas fotografias, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va mas alla de una simple brasa. El libro explica desde que carne elegir hasta como alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustion o los acompañamientos.

Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azucar. Estos platos y otros mas los encontraras en Recetas de la España vaciada, un autentico recorrido por la gastronomia de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas historica y culturalmente, todas estas zonas, ademas de la gastronomia, tienen en comun la despoblacion provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganaderia y agricultura autoctonas. Estas paginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.Un libro de recetas que reivindica la gastronomia y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura

Todo lo que necesitas un sábado por la mañana es beicon, patatas fritas y chocolate: recetas «gochas» para superar la peor de las resacas.En este libro encontrarás recetas reconfortantes: hamburguesa

Un esperado nuevo libro de Juliana. Esta vez, con una vuelta a lo esencial.En este libro rescato y comparto esas recetas que me acompañaron durante toda mi vida con la idea de volver a lo simple, para destacar su vigencia anacronica, y transformar lo heredado en algo cotidiano.Creo en las recetas que perduran en el tiempo, en las que cuando llegan a la mesa roban suspiros y alegrias. Creo en el equilibrio y en la variedad, por eso este libro es una vuelta a lo simple, a lo importante y trascendental: dar amor a traves del alimento.Juliana

Una recopilación de las mejores recetas de la cocina andaluza, todas ellas elaboradas cada tarde por el popular chef de cocina Enrique Sánchez en el programa de Canal Sur Televisión ?Cómetelo?. Un en

Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrira a traves de sus magnificas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura.Yotam Ottolenghi es uno de los chefs mas aplaudidos del mundo. Tras el gran exito de Jerusalen, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal.Clasificadas por metodo de coccion, las mas de 150 recetas que nos propone hacen hincapie en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Asi, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el publico en general, que descubrira una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas.La critica ha dicho... Otro libro bellisimo que recoge una seleccion de recetas del guru de la cocina vegetal. El mediatico Ottolengui presenta platos que por su escasa complejidad y su estetica despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable. Cristina Jolonch, La VanguardiaExuberancia recoge todas sus influencias previas y amplia su alcance para incluir el Caribe, la India, Japon y Tailandia, a veces simultaneamente, con excelentes resultados.The New York TimesOttolenghi tiene el paladar de un omnivoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.The GuardianA traves de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros mas competentes en nuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.Huffington PostSumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseo por la mente creativa de Ottolenghi.Eater

Más de 75 platos vegetales, sabrosos y creativos para comer con el tenedor, la cuchara o las manos.Si eres de los que piensan que las verduras y hortalizas son platos desabridos e insípidos, este recetario te sorprendera: incluye menus semanales nada aburridos, trucos para cocinar vegetales de manera mas gustosa y consejos para escoger los mejores productos locales, organicos y de temporada.De forma sencilla y clara, Miriam Faba nos cuenta, ademas, su experiencia y las estrategias que siguio cuando hizo la transicion al veganismo.Pensado tanto para aquellos interesados en llevar una vida sana, activa y respetuosa con el medioambiente como para vegetarianos que quieran picotear elaboraciones sin huevo ni leche o veganos que busquen inspiracion y diversion, este libro no dejara indiferente a nadie.

Aprende a cocinar de una forma divertida y con productos de calidad.Con anterioridad a leer este libro, el lector puede pensar que casi todo está publicado en libros de cocina. La sorpresa es que la capacidad de conceptualizar e innovar de Eugeni de Diego, aprendida en su larga etapa en El Bulli con Ferran Adria, nos permite disfrutar de un libro absolutamente novedoso que combina un contenido divulgativo que al mismo tiempo es creativo y divertido, enseñandonos su innata capacidad para experimentar y combinar sabores, productos y texturas que nunca habriamos imaginado.Tanto si apenas sabes cocinar, como si ya estas introducido en el arte de los fogones, desde la introduccion podras aprender desde las tecnicas mas basicas a elaborar las mejores salsas o, incluso, un exquisito arroz. Eugeni ha cocinado un libro sorprendente, novedoso y de facil lectura, que podras degustar como manual de cocina o como recetario para momentos o situaciones concretos de tu dia a dia. Desde recetas que puedes cocinar en menos de 20 minutos a elaboraciones para dejar boquiabiertos a tus invitados o sorprender a tu familia. Si lo que te gusta es experimentar, bienvenido, este es tu libro, porque ¿sabias que puedes preparar un gazpacho de fresas, unos mejillones con coco thai o un labneh con pistachos y alcaparras?Como cocina un chef en casa es, en definitiva, un manual para toda la familia, para aprender y disfrutar con la cocina.

El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil.Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su ultima y esperada obra, sin duda no es una excepcion. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en el, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinacion de sabores a los que nos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el maximo disfrute con la minima dificultad.Originales y deliciosas, las recetas de Cocina simple son aqui mucho mas accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por sendos pictogramas:S = Sofisticado pero facilI = Imprescindibles en la despensaM = Menos es masP = PerezaL = Listo con antelacionE = ExpresGracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un unico recipiente o servir un plato preparado con antelacion son tareas mucho mas sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emocion y la osadia entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.La critica ha dicho... Mas que un chef, Yotam Ottolenghi es un autentico mago de la cocina sencilla, elaborada a partir de verduras y hortalizas. Y, como tal, se saca de la manga un sinfin de sorpresas y trucos de su celebre Simple, un divertido recetario con mas de 130 recetas.Conde Nast TravellerYotam Ottolenghi es uno de los chefs que mas ha cambiado la forma de entender, cocinar y comer verduras en los ultimos tiempos. Consigue que sus recetas sean una fiesta para los sentidos de una manera sencilla.MIA