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ALEX ATALA D.O.M.

 (En papel)

ALEX ATALA; ALAIN DUCASSE

, 2013
  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Encuadernación: Sin definir
  • Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
  • Lengua: INGLÉS
  • ISBN: 9780714865744
"“ Yo creo que la cocina es el mayor vínculo que existe entre la naturaleza y la cultura” Alex Atala. Una mirada exclusiva en la cocina de uno de los más influyentes chefs trabajando hoy que ha desarrollado un estilo único de cocinar basado en el descubrimiento y aplicación de ingredientes locales de Brasil. Incluye 65 recetas de su restaurante D.O.M en Sao Paolo y nos narra la fascinante historia de la búsqueda de sus ingredientes en el amazonas en colaboración con tribus locales. El libro está dividido por: Vegetales nativos, Frutas, Carne, Pescado y Marisco y contiene 150 fotografías de las recetas finales y de Brasil comisionadas especialmente para este libro. Contiene un prólogo de Alain Ducasse
"

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GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE: LA VUELTA AL MUNDO ALAIN DUCASSE

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 320 págs.
  • Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
  • Lengua: INGLÉS
  • Encuadernación: Sin definir
  • ISBN: 9780714865744
  • Año edición: 2013
  • Plaza de edición: ESPAÑA

Resumen

"“ Yo creo que la cocina es el mayor vínculo que existe entre la naturaleza y la cultura” Alex Atala. Una mirada exclusiva en la cocina de uno de los más influyentes chefs trabajando hoy que ha desarrollado un estilo único de cocinar basado en el descubrimiento y aplicación de ingredientes locales de Brasil. Incluye 65 recetas de su restaurante D.O.M en Sao Paolo y nos narra la fascinante historia de la búsqueda de sus ingredientes en el amazonas en colaboración con tribus locales. El libro está dividido por: Vegetales nativos, Frutas, Carne, Pescado y Marisco y contiene 150 fotografías de las recetas finales y de Brasil comisionadas especialmente para este libro. Contiene un prólogo de Alain Ducasse
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