ALIMENTOS INFANTILES

La preparación de alimentos infantiles especiales, sustitutivos de los que normalmente suministra la naturaleza, es un invento del siglo pasado. Los niños en las primeras etapas de su vida, necesitan alimentos líquidos en forma muy digestible. Además, necesitan dietas equilibradas compuestas por un conjunto de materias primas que aportan todo lo necesario para el desarrollo (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, sales minerales, etc.). En este libro se estudian los alimentos infantiles, los equipos utilizados en su producción, su conservación, legislación, etc. Esta obra está ilustrada con tablas, esquemas de flujo, gráficos, fotografías, etc. para una hacer más comprensible y ameno el texto de esta obra. Hay muy poca literatura técnica sobre la tecnología de fabricación de alimentos infantiles, por lo que es un libro casi único y de gran interés para profesionales de la tecnología alimentaria, fabricantes y distribuidores de alimentos infantiles, fabricantes de equipos, laboratorios, dietistas, nutricionistas, médicos, farmacéuticos e incluso para la formación de nuevos profesionales. Trata los siguientes temas: Alimentos infantiles, preparación y fabricación de alimentos infantiles, Reglamentaciones sanitarias, Normas de calidad y otra legislación aplicable a este tipo de alimentos infantiles.