ESTADOS UNIDOS: UN DESCUBRIMIENTO CULINARIO

Para muchas personas, la imagen de la cocina norteamericana se halla estrechamente ligada a la comida rápida y la Coca-Cola, y muy alejada de la buena cocina. Sin embargo, la tierra de las oportunidades es, al mismo tiempo, un auténtico crisol culinario que vale la pena descubrir. Muchos de los ingredientes que se encuentran en las cazuelas norteamericanas pueden resultar, a simple vista familiares para el lector europeo. Pero sólo a simple vista. Una pizza de caviar o un pastel de chocolate con caramelos de menta triturados revelan, en efecto, unas raíces comunes, pero también atestiguan la desenfadada creatividad que poseen los estadounidenses. Hace 350 años cuando inmigrantes europeos colonizaron las tierras del Nuevo Mundo, encontraron una rica vegetación hasta entonces desconocida. Los colonos supieron aprovechar esta gran diversidad, cultivando lo que la naturaleza les proporcionaba y mejorándolo con semillas traídas de Europa. El resultado es una cocina creada a partir de las tradiciones de los pueblos indígenas y las de los inmigrantes del Viejo Mundo; una mezcla de tradición e ingenio muy bien ligada que ha dado lugar a un nuevo mundo gastronómico. Esta obra revela los secretos mejor guardados de las tradiciones festivas y culinarias del país, describen cómo son sus celebraciones de Semana Santa, Navidad o Halloween, y explican el por qué de la popularidad del perrito caliente, de la pizza o de los grandes banquetes. El legado de los pueblos indígenas y de los inmigrantes europeos se recoge en este libro en interesantes reportajes, anécdotas y un amplio repertorio de recetas, todo ello con un gran número de fotografías que facilitan la elaboración de los platos más complicados.