Libros de Internacional

Este maravilloso libro contiene más de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las más modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalen: un recetario lleno de sabores, aromas y matices. La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judia y cristiana- hacen de Jerusalen un enclave con una cultura gastronomica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas mas diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterraneo. Nacidos en las zonas judia y arabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, ademas de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalen fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mas de medio millon de ejemplares hasta hoy.La critica ha dicho..."Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quiza Jerusalen, escrita por Yotam (israeli) y su socio Sami Tam

En el conjunto de este libro, en cada una de sus páginas, están impresas, no sólo unas recetas elaboradas con cariño, sino también incluyen, -desprenden-, el olor y sabor de todas esas situaciones, escenarios y vivencias que merecen la pena ser olvidados. En esta ocasión la cocina, como pretexto para trabajar unos valores, que a veces están dormidos, -pero que cuando se necesitan aparecen y no dejan de alegrarnos-, ha dado vida a todas y cada una de esas páginas. Así, rendimos homenaje a la participación, a la solidaridad y al deseo de sacar adelante estos proyectos, ya que el trabajo en conjunto satisface a todos y constituye la base de una sociedad avanzada, que aprende y se reconforta con las cosas más sencillas.

Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahi el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clasicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua.Tambien proporciona informacion detallada sobre las tecnicas clasicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e informacion sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Ademas, incluye contenidos sobre charcuteria, quesos y vino. Con fotografias de escenarios naturales de Francia, en estas paginas hallara la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en dia.

Por primera vez un mismo libro recoge la amplitud de las recetas latinoamericanas, de las costas tropicales de México a las heladas islas del cono sur. El conocido chef Virgilio Martínez ha estudiado a fondo la cultura, la gastronomia y los ingredientes locales de cada region para recopilar estas 600 recetas que nos impregnan de la vibrante cultura latinoamericana.Incluye recetas iconicas como Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas, y Tacos, asi como especialidades regionales.Recetas procedentes de 22 paises: Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guayana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Surinam, Uruguay y VenezuelaIncluye 50 historias sobre ingredientes clave y especificos de Latino-America.Los capitulos se dividen en: panes y productos horneados, sandwiches, arroces y granos, maiz, hortalizas, frijoles y lentejas, frutas, lacteos y huevos, pescado y mariscos, carne de res, cerdo, aves, carnes e insectos nativos, cordero y cabra, dulces, bebidas, ademas de Salsas y Condimentos.

Mexico: The Cookbook is the definitive bible of home-cooking from Mexico. With a culinary history dating back 9,000 years, Mexican food draws influences from Aztec and Mayan Indians and is renowned for its use of fresh aromatic ingredients, colorful presentations and bold food combinations.The book features more than 700 delicious and authentic recipes that can be easily recreated at home. From tamales, fajitas, and moles to cactus salad, blue crab soup, and melon seed juice, the recipes are a celebration of the fresh flavors and ingredients from a country whose cuisine is revered around the world.Organized by food type/style (Street Food, Starters, Drinks, Fish and Seafood, Meat and Poultry, Vegetables, Pulses and Rice, and Dessert), Mexico: The Cookbook also includes an extensive introduction to Mexican culinary history, ingredients, and techniques, while a Chef Menu section proffers inspirational recipes and menus by some of the world's most prominent Mexican chefs.

Este compendio culinario contiene 500 recetas deliciosas para cualquier fiesta, celebración u ocasión especial, desde las fajitas hasta el auténtico guacamole, pasando por las quesadillas de bogavante con crema de mango y las pastas. La introducción cubre todas las preparaciones y procesos de cocción esenciales, incluyendo el equipo, los ingredientes y los valiosos consejos. Prepare comida internacional en casa inspirándose en México y en otros países cercanos, incluyendo platos con influencias caribeña y guatemalteca. Con un amplio abanico de recetas auténticas y modernas entre las que elegir, encontrará los platos para su fiesta perfecta.

Este libro te facilitará la forma de comer y te permitirá darte cuenta de que no es necesario ser un gran cocinero para preparar unos alimentos que estén ricos y sienten bien. Con pocos recursos es suficiente y no hay que dedicar un tiempo excesivo a la cocina para comer saludablemente.Lo que hay que hacer es darle a la alimentacion la importancia que se merece y tratar por todos los medios de integrarla en un nuevo concepto, SIMPLICITY que consiste en una gastronomia saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, pero ante todo SENCILLA.Lo complicado no es practico, no es aplicable, no es duradero. Con SIMPLICITY te ofrecemos una nueva forma de organizacion para que consigas tus propositos de una vida sana en tu alimentacion sin grandes esfuerzos y sin renunciar al placer de la comida.

¡El bestseller mundial del batch cooking!Un método infalible para cocinar en solo 2 horas todos los menús de la semanaEste es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una téc

¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz?A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Monica Lavin y la reconocida historiadora Ana Benitez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomia del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revoluciono las letras novohispanas.Recetas actualizadas tanto por los ingredientes como por los metodos de preparacion y descripciones detalladas permitiran al lector reproducir facilmente en su propia cocina este mundo de gustos y aromas olvidados. Desde suspiros y buñuelos hasta huevos reales y manchamanteles, este increible libro ya clasico nos acerca al sabor de un siglo.

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Balti is one of Britain's popular type of Indian curry and, to enable us to prepare this restaurant dish at home, the author has travelled the world to seek out authentic baltis before translating them into over 100 easy-to-cook recipes. Working through several stages of the cooking process, this book is a comprehensive volume.

La cocina tailandesa no sólo resulta deliciosa, rápida y fácil de preparar, sino que también tiene un gran atractivo visual, lo que la convierte en algo perfecto tanto para una comida familiar como para una ocasión especial. Este libro contiene una selección de las mejores recetas tradicionales tailandesas, que le servirán de inspiración en cualquier momento. Tanto sí busca un plato rápido para el almuerzo o la cena de cada día, como algo sugerente para una comida con invitados, seguro que encontrará lo más adecuado. •112 apetitosas y auténticas recetas tailandesas •Breve introducción a cada capítulo, con sugerencias y prácticos consejos •Instrucciones claras y fáciles de seguir que garantizan un resultado perfecto •Fotografías de cada plato que le harán la boca agua

This example of fusion cuisine has a novel format: the Asian cuisine-inspired dishes are arranged by colours. Each section of the book, devoted to a single color, includes a complete range of entrees, soups, main dishes and desserts. Easy to prepare, these dishes combine sophisticated tastes with ethnic touches that evoke the best of classic international cuisine. Accompanied by striking photos, this publication offers 148 recipes for main dishes as well as a series of mini-recipes and useful tips.

Un recorrido por las cocinas de Rusia, Ucrania, Georgia, Armenia y Azerbaiyán nos permite degustar productos como el caviar, el vino espumoso de Crimea, el vodka, y deleitarnos ante la abundancia de las mesas de entremeses. Este libro le invita a conocer las cocinas de todos estos países. Porque, desde el desmembramiento de la Unión Soviética, sobre todo los rusos se han esforzado por recuperar su propia cultura y sus numerosas tradiciones culinarias.

Cuando se cumplen setenta y cinco años de su muerte, rendimos homenaje a Gyula Madarasz recreando gráficamente sus bestias y llevándolas hasta las últimas consecuencias (es decir, allí donde acaba todo animal verdadero que presuma existir: hasta la cazuela). Jose Belmonte ha sido el encargado de interpretar los escritos de Madarasz y darles vigencia grafica, con la dificultad añadida de tener que hacerlo sabiendo que esas bestias habrian de ser comestibles, sometidas a una segunda interpretacion, gastronomica esta vez, por parte de Andoni Luis Aduriz. De ahi que los dibujos de Jose Belmonte no sean las tipicas interpretaciones naturalistas al uso que meramente ilustran o repiten las descripciones de los animales, sino recreaciones que, sacrificando la literalidad con una segunda vuelta de tuerca, han de facilitar el eslabon entre bestiario y recetario. Harkaitz Cano

El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que “contiene los procedimientos empleados en la alta, med

El auténtico sabor de las mil y una noches Salam aleikum. Es decir: "La paz esté con vosotros". Con este saludo tradicional, te damos la bienvenida a Siria, Líbano, Marruecos, Yemen, Egipto... Éstos son algunos de los paises que podras recorrer con este libro, disfrutando de un universo de ricos aromas y especias intensas. La cultura arabe es fascinante, unica y misteriosa. Y desde los clasicos tajine de cordero, falafel y cuscus hasta delicias como el pollo con tomates a la miel o los makroudes, las recetas arabes son una fiesta para los sentidos. Te invitamos a subir a una alfombra magica que te llevara a descubrir los secretos de una gastronomia exotica y nutritiva, saludable y sorprendente. Abdelazis Azzi, Arabe de nacimiento, y citoyen du monde por conviccion. Abdelaziz Azzi nos acompaña a viajar por sus origenes para ofrecernos las mejores recetas de la gastronomia arabe. Nacido en Argel, el autor refleja en estas paginas la mezcla de colores, sabores y estilos del pueblo arabe.

Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fête et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du c?ur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Nectar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes : Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux 5 épices, Halloum poêlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose. Lorsque le savoir-faire d'une passionnée rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef, c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime