GESTION DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
ISBN: 9788417872335

Con este libro de Gestión de la Producción en Cocina, las autoras hemos querido proporcionar al alumnado las herramientas y los conocimientos para que, junto con los otros módulos del ciclo de Dirección de la Producción, puedan desarrollar su propia idea de negocio. Para conseguir que el alumno o la alumna entiendan bien los conceptos, estos se rearten en siete unidades. Con esta estructuración de los contenidos pretendemos cubrir toda la información necesaria del módulo, apoyada con una exposición clara, entendedora y ordenada de los contenidos. Esperamos haber conseguido nuestros objetivos y que este libro sea realmente útil para el alumnado que ha elegido este camino profesional.