Tapa dura | Libro en INGLÉS

MODERNIST BREAD AT HOME

Name: MODERNIST BREAD AT HOME
Author: Nathan MyhrvoldFRANCISCO MIGOYA

Por Nathan Myhrvold y FRANCISCO MIGOYA

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Tapa dura

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Ficha Técnica

Editorial: Cooking Lab

ISBN: 9781737995142

Idioma: Inglés

Número de páginas: 420

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 04/03/2024

Año de edición: 2024

Plaza de edición: Amadora (Portugal)

Alto: 35.0 cm

Ancho: 28.1 cm

Grueso: 8.0 cm

Peso: 1500.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Nathan Myhrvold

Nathan Myhrvold es el director general y uno de los fundadores de Intellectual Ventures, una empresa que invierte en innovación. Además de estimular la capacidad creativa de otros, el propio Myhrvold es un inventor prolífico que cuenta con más de 250 patentes expedidas o en proceso de aprobación, incluidas varias relacionadas con la tecnología de los alimentos. Tras dos años de prácticas en Rover's, el restaurante francés más famoso de Seattle, completó su formación culinaria con la prestigiosa chef Anne Willan en la escuela La Varenne. Myhrvold ha trabajado como director gastronómico de Zagat Survey. Nathan Myhrvold es licenciado en Matemáticas, Geofísica y Física Espacial por la UCLA y doctor en Economía Matemática y Física Teórica por la Universidad de Princeton.

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