Los quesos artesanos, casi desaparecidos hace unos años y que ahora parecen recuperar protagonismo, bien valen el esfuerzo y la paciencia que pueda exigirnos el aprendizaje de su técnica. En este libro comenzamos con la elaboración de los quesos frescos, más fáciles de preparar y de los cuales conoceremos enseguida el resultado, al tener que consumirse en breve plazo. Más tarde llegará el momento de ampliar nuestro campo de experimentación a quesos más curados. El libro incluye además una breve historia del queso, su elaboración, nociones de cata, y el modo de cortar y servir.
Ficha técnica
Editorial: Susaeta
ISBN: 9788430551965
Idioma: Castellano
Número de páginas: 79
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 27/10/2005
Año de edición: 2005
Plaza de edición: Madrid
Alto: 21.0 cm
Ancho: 15.0 cm
Peso: 300.0 gr
Especificaciones del producto
Opiniones sobre QUESO DE FORMA CASERA (COMO HACER)
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