EDUARD XATRUC

El primer libro de los jefes de cocina de elBulli.Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgio en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauracion conjunto. La vision fue la de un restaurante con platos mediterraneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante mas legendario de la historia. Compartir nacio asi en abril de 2012 y se convirtio en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos estan pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clasicos. El libro es la memoria de esta transicion y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauracion conjunto. La vision fue la de un restaurante con platos mediterraneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante mas legendario de la historia. Compartir nacio asi en abril de 2012 y se convirtio en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos estan pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clasicos. El libro es la memoria de esta transicion y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.