FERNANDO GARCIA VICENTE

Aragón es una tierra con un importante pasado que se manifiesta en un elevado número de edificios de interés histórico-artístico. Iglesias, monasterios y palacios, sin olvidar esas otras muestras que ofrece la arquitectura popular, con peculiares y delimitadas estructuras. Edificios, pueblos, que se ubican en enclaves de autentica maravilla, en el dispar y bello medio natural de las tierras aragonesas. Entre las construcciones vernaculas de distinto signo y finalidad destaca la casa, institucion qeu aglutinaba a todos los miembros y posesiones de la familia, al mismo tiempo que era su morada fisica. vivienda como foco principal de una cultura en la que el hogar era parte esencial, el lugar donde se transmitian oral y generacionalmente todos los asuntos de la sociedad tradicional, y tambien la estancia en la que se preparaban los distintos platos habituales de la cocina aragonesa. Platos recuperados por la actual gastronomia y de los que en este volumen se recoge una seleccion, a la que acompañan las fotografias de Sacha Hormaechea. Platos preparados con gusto y esmero en los bellos espacios abiertos para tal fin por todo Aragon, algunos localizables en las poblaciones aqui mostradas gracias a la camara de Domi Mora. Instituciones aragonesas, pueblos sugerentes y con encanto, casas de recia y antigua presencia, y exquisitos y peculiares platos descritos a traves de los textos de Fernando Garcia Vicente (Justicia de Aragon), Antonio Beltran Martinez, Jose Luis Acin Fanlo y un selecto equipo perteneciente a la Academia Aragonesa de Gastronomia.