Paul H. Freedman

Paul Freedman, ed.Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos mas elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparacion, presentacion- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es unico en su organizacion segun lo que la gente pensaba que era bueno y como la alimentacion era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas paginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imagenes- de una de las claves mas importantes, no solo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.

La demanda d'espècies a l'Europa medieval va ser exagerada i va quedar reflectida en la persecució de la moda, la formació del gust i el creixement del comerç de luxe. Aquest apassionant llibre explo