ROBERTO GARCIA TORRENTE

Las frutas y hortalizas conforman el conglomerado agrario más importante en el continente, suponen el 16% del valor de la producción final agraria de la Unión Europea y el 30% de la española. Por si fuera poco, España es el segundo exportador mundial (solo superado por los EE UU). Este sector aporta un superavit a la balanza comercial, en España, de mas de 6.000 millones de Euros. En su conjunto, las frutas y hortalizas superan el 5% del total de las exportaciones españolas, siendo una de las partidas de mayor importancia. En este contexto, este trabajo aborda el estudio de cuales son los cimientos sobre los que debe de construirse cualquier estrategia de sostenibilidad para el sector de la comercializacion hortofruticola: se analiza como ha evolucionado el concepto de competitividad en relacion al proceso de globalizacion de los mercados, asi como su aplicacion al sector productor-comercializador de frutas y hortalizas. Se realiza una descripcion de la oferta y demanda en el comercio internacional de cara a determinar hacia donde se estan dirigiendo los flujos, y quienes son las organizaciones y paises que se estan beneficiando de ellos. Destaca el proceso de atomizacion de las empresas de produccion y comercializacion españolas que contrasta con la concentracion de las cadenas de distribucion minoristas -Carrefour, Metro, Tesco?-. Como piedra angular en la estrategia de diferenciacion, se analizan los nuevos conceptos de calidad hacia los que tiende el mercado (incluyendo en el, tanto a las empresas productoras y comercializadoras, los distribuidores minoristas, y el consumidor final) que contienen como puntos mas destacados la seguridad alimentaria y el respeto medioambiental.