Rose Levy Beranbaum

LA OBRA MÇS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, tecnicas y secretos de reposteria que convertiran cualquier creacion en un delicioso exito. Un autentico tratado de pasteleria presente en la biblioteca de los reposteros mas reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.Mas de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant...Incluye un capitulo especial dirigido a profesionales con formulas y tecnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!

This is the classic cake cookbook that enables anyone to make delicious, exquisite cakes. As a writer for food magazines, womens magazines, and newspapers, including The New York Times, Rose Levy Beranbaums trademark is her ability to reduce the most complex techniques to easy-to-follow recipes. Rose makes baking a joy. This is the definitive work on cakes by the countrys top cake baker. The Cake Bible shows how to: Mix a buttery, tender layer cake in under five minutes with perfect results every time Make the most fabulous chocolate cake you ever imagined with just three ingredients Find recipes for every major type of cake, from pancakes to four-tiered wedding cakes Make cakes with less sugar but maximum flavor and texture Make many low- to no- cholesterol, low-saturated-fat recipes

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍARose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, tecnicas y secretos de reposteria que convertiran cualquier creacion en un delicioso exito. Un autentico tratado de pasteleria presente en la biblioteca de los reposteros mas reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina. Mas de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas... Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado. crema inglesa, fondant... Incluye un capitulo especial dirigido a profesionales con formulas y tecnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasion por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Mas de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precision. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clasicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pasteleria (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. "Consejos para tener exito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito unico. "Los diez pasos basicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introduccion al mundo de la panaderia para conseguir una buena hogaza artesanal.

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasion por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. Mas de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precision. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clasicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pasteleria (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches. "Consejos para tener exito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito unico. "Los diez pasos basicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introduccion al mundo de la panaderia para conseguir una buena hogaza artesanal.

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE HACER PAN.Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasion por conseguir el mejor sabor y un resultado perfecto.Mas de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precision.Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clasicos (baguettes, chapatas), panecillos que se acercan al mundo de la pasteleria (muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza, pumpernickel), panes de masa madre y brioches."Consejos para tener exito" en todas las recetas para lograr un acabado perfecto y un sabor exquisito unico."Los diez pasos basicos para elaborar pan", al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introduccion al mundo de la panaderia para conseguir una buena hogaza artesanal.

La Biblia de los Pasteles es un libro esencial para aprender a hornear. Con sus detalladas recetas, que han sido testadas una a una, y sus consejos de experta, Rose Levy pone en nuestras manos el libro imprescindible para elaborar en casa los pasteles y tartas que siempre hemos soñado. El libro incluye: mas de 200 recetas para elaborar bizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas... ¡Incluso tartas de boda!; una completa seleccion de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata, merengue, mazapan, confitura, helado, crema inglesa o fondant entre otros. Incluye consejos para combinar cada una con la tarta adecuada; buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recien salidos de la confiteria; recetas bajas en azucar, con bajo contenido en grasas saturadas, con todo el sabor y la textura de las rectas tradicionales; informacion detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios. Incluye una lista de lugares donde conseguirlos; y un capitulo especial sobre grandes tartas, con instrucciones precisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales.

No importa cuál sea tu experiencia, si quieres hacer pan casero, la Biblia del pan te resultará indispensable. Con sus detalladas recetas, sus sabios consejos y sus claras explicaciones, no habrá imp