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Esta es la detallada, exacta y muy legible narración de la vida de un hombre, Albert Einstein (1879-1955), y de su época, más que un informe sobre sus logros científicos, que tampoco están ausentes. El Eistein que este libro nos hace conocer es un ser profundamente humano, dotado de un excelente sentido del humor y de una admirable sensibilidad por la justicia; un caracter infinitamente curioso y sinceramente humilde a la hora de evaluar sus meritos.

En el libro se aborda la descripción termodinámica de los alimentos y sistemas involucrados en su procesado y almacenamiento.Se estudian las propiedades de la fase acuosa de los alimentos en productos de humedad alta o intermedia, como las propiedades coligativas y la predicción de la actividad del agua sobre la base de las interacciones con los solutos del sistema.Se analizan también las relaciones de equilibrio humedad-sustrato sólido y las propiedades termodinámica del aire o entorno gaseosa usual del alimento.Se estudian también las transiciones de fase (de primer y segundo orden) que ocurren en los alimentos durante su procesado y almacenamiento, así como el control cinético de las mismas y la influencia de los cambios de fase de los distintos constituyentes alimentarios en las propiedades físicas y de transporte del producto

El Arte Del Bonsái De Interior John Ainsworth Todo el mundo quiere tener sus preciosos bonsai a la vista, pero pocas personas saben que los bonsai tradicionales pueden morir si están colocados en el interior de la casa. Este es el primer libro especializado que incluye toda la informacion que necesita para lograr que sus bonsai tropicales, subtropicales y de climas templados florezcan en el interior durante todo el año. Se dan consejos practicos acerca del cuidado de estos bonsai: estilos diferentes, reproduccion, modelado, trasplante y efectos especiales que se pueden lograr.

Sokal, Robert R.; Rohlf, F. JamesLa favorable acogida que nuestra extensa Biometría ha recibido de profesores y estudiantes, y la sugerencia de numerosos compañeros, nos ha animado a escribir esta más breve Introduccion a la Bioestadistica. Este libro va dirigido a los estudiantes de estadistica biologica que deberian poseer una base completa de la materia, requiriendo solamente una preparacion elemental en matematicas. Esperamos que el libro sea util tambien en cursos breves de bioestadistica como los que a menudo se imparten en facultades de medicina y otras escuelas profesionales. Pese a la necesaria brevedad, hemos conservado el estilo sencillo de nuestro mas amplio volumen y confiamos en que las diversas caracteristicas pedagogicas puestas de manifiesto en aquel, seran tambien apreciadas en este. Muchos de los enfoques descritos en el prologo de nuestro volumen anterior se repiten en este; sin embargo, algunos han sido modificados en funcion de las diferentes caracteristicas de los lectores a quienes nos dirigimos. Aunque suministramos esquemas de calculo detallados para todos los metodos discutidos en el libro, hemos puesto menos enfasis en los aspectos de calculos implicados en el tratamiento del material. Esto se ha hecho por dos razones: en muchos cursos para estudiantes universitarios, estos tienen relativamente poca oportunidad y motivacion para la realizacion de calculos largos con material biologico de investigacion; por otra parte, el desarrollo de calculadoras electronicas ha revolucionado tanto las metodologias para calculos estadisticos, que un tratamiento amplio de las diversas estrategias para cada tipo de calculadora disponible. caeria fuera de los objetivos de este libro y ademas quedaria anticuado poco despues de su publicacion. Por tanto, confiaremos en que el profesor del curso aconseje a los estudiantes los mejores procedimientos de calculo a seguir de acuerdo con los medios disponibles

Borrelli Robert, Coleman Courtney S.Este es un libro introductorio para estudiantes de ciencias, matemáticas e ingeniería. Sus temas centrales son la visualización gráfica y la modelación. Desde los