Libros de Repostería, página 15 de 61

Bonita caja de regalo que incluye un libro de recetas y 12 moldes para minimagdalenas de 6 colores diferentes. Exquisitas recetas de minicupcakes de nueva creación con magnífi cos diseños. Cada recet

Eight great professionals of patisserie: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer and Ramon Morató offer a wide spectrum of the new batch of professionals, already considered masters in their field. They area perfect example of the high level of professionalism enjoyed in patesserie today and a clear demonstration of the art and technique of the new generations. This book covers a wide selection of new proposals ranging from boutique patisserie items to restaurant desserts. In this extensive demonstration of the 21st century's new European patisserie you will find more than 150 preparations: tarts, semifreddos, restaurant desserts, current visions of traditional patisserie, snacks and petits-fours, bonbons, turrones and showpieces make this work a powerful source of inspiration and a unique professional tool. But there is much more to this book than just recipes. The 21st century has begun loaded with new techniques, surprising ideas, perfect finishes, beautiful decorations and, above all, brillant results. This work is more than just a gesture of admiration towards these young pastry chefs brimming with talent; it is an acto of support in their efforts at innovation, the tradition of the future.

30 recetas de tartas elaboradas con fruta fresca madura, para que queden en su punto de dulzor, sobre una base de masa brisa o masa sablé. Los ingredientes están calculados para cuatro raciones, pero son faciles de adaptar para hacer pasteles individuales.

Este manual contiene 100 deliciosas recetas que van desde las más cremosas a las afrutadas; de las extra dulces a las que se acompañan de frutos secos; del chocolate a los sorbetes, de los helados más tradicionales a los mas exoticos y originales. Ademas, incluye consejos e instrucciones faciles de seguir. El libro de los helados y sorbetes es una fuente de inspiracion para cada ocasion y un placer para los sentidos.

Del horno a la mesa: galletas deliciosas y naturales. Hace 10,000 años empezó a cocerse la primera galleta, un alimento energético y fácil de conservar, ya presente en las provisiones de sirios, egipcios y romanos. Desde entonces, su elaboración ha conocido toda clase de variantes: desde la clásica "María" a sofisticadas recetas con múltiples ingredientes. Este manual te enseña a cocinar de manera fácil y rápida las galletas más deliciosas del mundo, una sinfonía de aromas, sabores y texturas para los paladares más exigentes. 365 recetas únicas para una nutrición saludable todos los días del año. Elaboradas con harina de trigo o de otros cereales, crujientes o esponjosas, redondas u ovaladas, con este libro práctico podrás cocinar cookies y galletas: según las recetas tradicionales de las abuelas; con frutas, chocolate, frutos secos o especias; especialmente indicadas para niños; saladas a modo de canapé; indicadas para dietas y necesidades específicas.

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

Después de Las Tentaciones de Eva Arguiñano, La Pastelería de Eva Arguiñano y Lo más dulce de Eva Arguiñano, llega la cuarta obra de la popular cocinera televisiva: Delicias de Eva Arguiñano: Para hacer en casa, en el que se incluiran exquisitas recetas explicadas de forma sencilla y amena, con lo que podremos elaborarlas en nuestro propio hogar.

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

ph 10, una década de Pierre Hermé, el manifiesto del “Picasso de la pastelería”, del “Dior de los postres”. ph 10 una recopilación de 10 años de creación. Como un exhaustivo catálogo, ph 10 recoge en

"La buena cocina" es un completo libro de consulta a la vez que un manual de cocina práctica. elaborado por un equipo de expertos e ilustrado con más de 800 fotografías a todo color, recoge todo lo que usted debe saber sobre el fascinante mundo de la gastronomia.Mas de 1000 recetas, trucos y consejos practicos.Once capitulos dedicados a las ensaladas, entremeses, sopas, salsas, carnes, aves, pescados, huevos, verduras, guarniciones y postres. Incluye 50 paginas con toda la informacion para una alimentacion sana y natural. Enciclopedia de los alimentos: como elegirlos y conservarlos. Utilizacion practica del microondas. Tecnicas de cocina para todos los niveles, del mas elemental al mas avanzado. Decoracion de los platos. Planificacion de menus.

Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo, pone sus recetas al alcance de todos.Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta mas de 160 recetas para hacer en casa. Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles, entre los que se encuentra el pastel gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del principe Felipe y Letizia , sus riquisimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Un libro imprescindible para los amantes de la pasteleria y la gastronomia en donde este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasion que siente por su trabajo."Los pasteles y postres son el colofon de la comida, son como joyas que nos permiten tener un recuerdo inolvidable de los buenos momentos."

Para el postre siempre queda un` rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos. Este libro recoge una selección de deliciosas recetas: aromáticos pudines al horno o al vapor, tartas, fruta fresca o cocida, ligeros y elegantes postres frios, cremosos helados y refrescantes sorbetes. Es tanta la variedad que no sabra por donde empezar. ¡Lo mejor sera que comience por la primera pagina y continue hasta el final! 112 deliciosas y sencillas recetas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Si ha decidido poner las manos en la masa para disfrutar de la auténtica repostería casera, en este libro encontrará toda una serie de recetas para preparar deliciosos pasteles, bollitos, rnuffins, galletas y otras exquisiteces. Tanto si esta buscando sencillos y nutritivos pastelitos para que los niños se lleven al colegio, como ideas originales para fiestas, o sencillamente un tentempie para el cafe de la mañana o para merendar, en estas paginas no le faltaran sugerentes ideas para cada ocasion. 112 apetitosas recetas de muffins y otros pastelitos Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada dulce que le haran la boca agua

¡Renovación! Esto es lo que necesita la pastelería actual según Enric Rosich. Una opinión rotunda que ha dado lugar a una larga y madurada reflexión. Una renovación integral del sector de la elaboracion dulce que abarca del obrador hasta el consumidor. Rosich conoce bien todos los eslabones de un proceso que ha vivido en primera persona a lo largo de su dilatada carrera profesional y que lo ha llevado a trabajar en reputadas pastelerias, como formador y demostrador para importantes empresas del sector, incluso en los ambitos de la investigacion y el desarrollo de productos o el catering. La experiencia, el conocimiento cientifico y la tecnica le han guiado a lo largo de todo este tiempo hasta conseguir la pasteleria en la que cree: una pasteleria fresca, sana y sabrosa, divertida y cotidiana, adaptada a nuestra sociedad, coherente con los tiempos que vivimos. Su propuesta se concreta en cinco conceptos fundamentales Pureza, Ligereza, Optimizacion, Diversidad y Facilidad que constituyen el hilo conductor del libro. Basandose en esos cinco pilares, Rosich plantea una evolucion global que implica actualizar formulas, productos, procesos, utiles, formatos, packaging y presentacion. No descarta nada, mas bien ofrece alternativas en pro de la pasteleria del gusto, del respeto a la materia, incluso de la rentabilidad y el exito comercial. La coherencia de los argumentos, la rigurosidad de la teoria y la riqueza de las mas de 80 elaboraciones y 400 formulas base hacen de Renovacion una obra indispensable para entender el rumbo de la pasteleria futura. Albert Adria escribe en el prologo que Renovacion es Una obra que no hace mas que confirmar que la pasteleria de este pais camina con paso firme hacia un futuro comprometido con la innovacion y la calidad, sin olvidar las raices tradicionales.

Sigue ampliándose y enriqueciéndose esta práctica colección de libros pensados para aportar útiles conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado. A los primeros títulos El Libro del Salado, El Libro de los Maestros Panaderos, El Libro del Buffet y el Coctel, El Libro del Cuarto Frio y El Libro de los Dulces de Navidad se suma ahora El Libro del Hojaldre. El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulacion integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Perez, y otro con mas de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones mas versatiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiracion mas moderna. Combina con todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas frescas, cremas, chocolate, nata y cualquier elemento salado, que lo hacen intemporal y lleno de posibilidades en su oferta. Todas estas propuestas estan firmadas y avaladas por profesionales de prestigio, colaboradores de las revistas La Confiteria Española y Molineria y Panaderia.

En este nuevo libro, Francisco Tejero, explica cómo obtener distintas elaboraciones de gran calidad, aprovechando al máximo las posibilidades y la amplia oferta de materias primas y mejorantes que el panadero tiene a su disposicion. Un completo manual lleno de soluciones, ideas y consejos practicos, sobre panaderia moderna que, con la actual mecanizacion de los obradores, puede ofrecer una gran variedad y calidas en sus elaboraciones.

Productos de mercado, 10 recetas que proponen los mejores cocineros.