Libros de Recetas, página 23 de 350

el jabalí es el protagonista absoluto de la temporada de caza en cataluña. tras un consumo muy limitado, su carne se ha hecho un hueco en la alta cocina, presidiendo las cartas de los mejores restaurantes. pero el renovado interes por el cerdo salvaje no

Named one of the Best Cookbooks of the Year / Best Cookbooks to Gift by the New York Times, Food & Wine, Saveur, Rachael Ray Every Day, National Geographic, The Guardian and more Truly insider access, an authentic look at the traditions of one of the most incredible culinary regions of the world.Jose AndresTucked away in the northwest corner of Spain, Basque Country not only boasts more Michelin-starred restaurants per capita than any other region in the world, but its unique confluence of mountain and sea, values and tradition, informs every bite of its soulful cuisine, from pintxos to accompany a glass of wine to the elbows-on-the-table meals served in its legendary eating clubs.Yet Basque Country is more than a little inaccessibleshielded by a unique language and a distinct culture, its an enigma to most outsiders. Until now. Marti Buckley, an American chef, journalist, and passionate Basque transplant, unlocks the mysteries of this culinary world by bringing together its intensely ingredient-driven recipes with stories of Basque customs and the Basque kitchen, and vivid photographs of both food and place. And surprise: this is food we both want to eat and can easily make. Its not about exotic ingredients or flashy techniques. Its about mind-sethow to start with that just-right fish or cut of meat or peak-of-ripeness tomato and coax forth its inherent depth of flavor. Its the marriage of simplicity and refinement, and the joy of cooking for family and friends.

Escrito por una prestigiosa especialista, Alquimia en la cocina y en la vida está llamado a ser un clásico en su género, por la amplitud de su enfoque y su análisis exhaustivo de la alimentación y las necesidades energeticas de las personas. Con la lectura de este manual, cada uno puede hallar su propio camino a la armonia interior, la vitalidad y el optimismo. Este no es solo un libro de cocina, sino una forma de vida. En sus paginas se expone como: descubrir las necesidades energeticas de cada uno, preparar una dieta personal equilibrada, cocinar deliciosas recetas para alimentar la salud, depurar el organismo con los alimentos.

La dieta baja en FODMAP ?que son una serie de carbohidratos de difícil digestión como el trigo, la leche, las legumbres, la soja y determinadas frutas, verduras, frutos secos y endulzantes? es un revolucionario programa dirigido a las personas que sufren intolerancias alimentarias. Su principal objetivo es evitar la sintomatologia propia del sindrome del intestino irritable y otros trastornos relacionados, y proteger asi la salud a largo plazo. Tanto la Dra. Susan Shepherd, creadora de la dieta, como el Dr. Peter Gibson destacan la importancia de buscar ayuda medica adecuada en presencia de sintomas cronicos, y de identificar y evitar aquellos alimentos que provocan irritacion intestinal. Para ello explican como hacer la compra y cocinar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres, y de que manera librarse de los trastornos digestivos manteniendo la calidad de la alimentacion sin dejar de disfrutar de cada bocado. Con FODMAP, LA DIETA COMPLETA aprenderas a: ? Identificar y restringir la ingesta de alimentos que contienen un elevado nivel de FODMAP. ? Desarrollar una dieta individualizada y sostenible, baja en FODMAP. ? Hacer la compra, organizar tus menus, agasajar a tus invitados, viajar y comer fuera de casa con tranquilidad. ? Adecuar el programa a tu ...

Pollo con colmenillas, medallón de rape con trompetas de los muertos, tartaletas de caracoles con boletos, macrolepiotas rebozadas, lenguas de vaca con calamares... Las mejores recetas de setas son 82 recetas gourmet y familiares para cocinar los hongos de nuestros bosques. En este libro, Jean-Pierre Fombeur detalla 17 especies distintas de setas. Ademas, da consejos sobre una recoleccion mas cuidadosa y, por supuesto, todos los secretos para que las recetas sean un exito. "Editado con la colaboracion del Departament de Cultura de la Generalitat"

Patricia y Jorge de la cuenta de Instagram Recetas con Mambo nos presentan su primer libro donde podrás encontrar sus recetas imprescindibles para elaborar con el robot de cocina Mambo. Ellos, han l

En una época en la que apenas tenemos tiempo para pensar en qué comer, Karlos Arguiñano nos ofrece un nuevo recetario destinado a hacernos la vida más fácil, cómoda y agradable. Un libro que nos acompaña en nuestro dia a dia y se adapta a cualquier momento y ocasion: 950 recetas rapidas, faciles y saludables que nos descubren el placer de cocinar, siempre a medida, y segun nuestras necesidades o nuestro estilo de vida. Un libro para todas las edades y para todos los niveles culinarios.Alcachofas con vinagreta de mostaza, salmon con aguacate y rucula o pavo relleno de datiles y champiñones. Platos faciles y rapidos, autenticos y saludables, con el sello inconfundible del cocinero mas famoso de la television.Volvemos a las librerias con un nuevo exito del cocinero mas premiado de la television

En este libro, Loli reúne algunas de las famosas recetas de su canal para ofrecernos postres y dulces ideales para cualquier ocasión del año, además de contarnos un poco sobre su persona, su vida, y sus anecdotas con la sencillez y simpatia que la caracterizan, y que le han hecho ganar el cariño de tantas personas.Aprenderas a cocinar postres tradicionales, como el pudin de pan o la tarta de Santiago, y otros mas innovadores y refrescantes como el cheesecake de fresa y limon y los polos almendrados.Con los consejos de Loli y los productos de temporada, prepararas delicias irresistibles en cualquier epoca del año.Sorprende a tu familia y amigos con los riquisimos postres de Loli Dominguez, influencer gastronomica, ganadora del Premio Blogueros Cocineros 2016 de Canal Cocina y galardonada con la placa de reconocimiento del millon de suscriptores en YouTube.

Tenemos el mejor mercado del mundo. Lleno de productos de temporada, recién salidos del mar, el campo y la huerta. Joyas únicas que te hablan de una tierra, un origen, una cultura. Ellos son los protagonistas de este libro. A través de 85 recetas de cocina muy nuestras descubrirás esos tesoros que podemos disfrutar cada día y que nos convierten en una de las mejores gastronomías del mundo. ¿Listo para ir a la compra?

Un libro interactivo para resolver todas las dudas sobre el baby-led weaning. - ¿Os gustaría empezar a introducir alimentos sólidos en la alimentación de vuestro bebé, pero no sabéis cómo? - ¿Habéis oido hablar del baby-led weaning, pero no teneis muy claro que es? - ¿O ya estais inmersos en el proceso y os han surgido dudas? - ¿Se os da bien, pero quereis saber como organizaros mejor? Este libro interactivo esta pensado para todos los que os encontreis en cualquier fase del proceso de ofrecer alimentos solidos o liquidos a su bebe de entre los 6 y los 12 meses, como complemento de la leche. Podeis leerlo en orden o ir directamente al apartado que os interesa, avanzar mes por mes o buscar la solucion al problema que teneis justamente hoy. Queremos ir de la mano con vosotros, mes a mes, ofreciendoos soporte, solucionando las dudas, avanzando y retrocediendo segun sean vuestras necesidades. Porque la alimentacion complementaria no es una cuesta por la que ir ascendiendo sino mas bien una montaña rusa, llena de subidas y bajadas; comprender por que pasan las cosas y encontrar la respuesta adecuada os dara confianza y motivacion. Vienen meses muy divertidos y queremos que los vivais con la mayor calma y disfrute posible. Ademas, vamos a ofreceros un monton de recursos utiles y, por supuesto, 30 recetas para que no os falten ideas. Una alimentacion 100% soluciones, 0% dramas.

James Beard Foundation Book Award WinnerThe IACP Cookbook Awards Winner Pocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es mas que un placer: es la pasion que le ha permitido crear algunos de los panes y pizzas mas elogiados de Estados Unidos.Harina, agua, sal, levadura presenta la increible coleccion de recetas que el autor desarrollo y probo en el horno de su propia casa, ademas de consejos unicos para dominar el arte de hornear y explicaciones muy completas pero sencillas sobre las tecnicas propias de la masa artesanal. Tanto los principiantes como los panaderos experimentados encontraran aqui su receta perfecta: podran tener un pan listo para la cena a partir de una masa directa, explorar prefermentos como la biga o el poolish, elaborar masa madre solo a partir de harina y agua y preparar deliciosas pizzas y focaccias en sarten de hierro colado.

El olor de los roscos de tu abuela, el bizcocho de limón que hacía tu madre, las galletas cuyo olor impregnaba la casa del pueblo? Hay recetas que nunca fallan, que a todos nos inundan de recuerdos y a las que volveriamos una y otra vez. En este libro, Alma Obregon nos propone una seleccion de las recetas dulces mas tradicionales y deliciosas en las que los sabores de toda la vida seran los indiscutibles protagonistas. Una reposteria al alcance de cualquiera, explicada con la maestria, la sencillez y la dulzura que la caracterizan. La mejor maestra de la reposteria nos trae un nuevo libro en el que recupera los sabores de toda la vida: recetas que nunca pasan de moda

FOTOGRAFIES D'ALAIN GELBERGER IL·LUSTRACIONS DE BERNARD DUHEM Pollastre amb múrgoles, medalló de rap amb trompetes, cassoletes de cargols amb ceps, apagallums arrebossats, llengües de bou amb calama

Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...) Mas de 150 recetas: todos los grandes clasicos (eclairs, bosque negro, coulant, mousses, tartas...), postres de tendencia (macarons, vasitos...), asi como helados y confiteria. Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la Ecole du Grand Chocolat. Se revelan las tecnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el publico en general. Todos los metodos se explican a traves de fotografias paso a paso para realizar con exito sus postres. Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblematicas: Christophe Michalak (Plaza Athenee), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hevin, Christophe Felder, Frederic Cassel, Eric Leautey...

"¿Se te agotan las ideas de menús para tus hijos? ¿Buscas recetas saludables y que gusten a los más pequeños? Tranquilidad! Hay vida más allá de la tortilla y las salchichas y estas páginas tienen la solución. Si a tu peque no le gusta el brócoli, la zanahoria o la coliflor estás tardando en probar las recetas que te ofrece María en su primer libro: "Cenas para peques". Platos fáciles, diferentes y sanos que harán las delicias de los más pequeños de la casa sin volvernos locos por la falta de tiempo o de ideas para sorprender. Cenas para peques es la mejor guía para padres y madres que buscan cada día cómo dar de comer o cenar a sus hijos de forma saludable y sin morir en el intento. Croquetas de brócoli, tortitas de coliflor, hamburguesas de garbanzos o de pescado y crepes de espinacas son solo un ejemplo de este recopilatorio de 50 recetas. Una completa selección de recetas saludables, con la verdura como protagonista y con ideas sencillas e ingredientes asequibles, para cocinar de forma fácil y rápida los menús de los peques de la casa. "

Aquesta és l'edició de butxaca de _Bolets, la saó de boscos i prats._ En aquesta ocasió, Mariona Quadrada (amb fotografies de Josep Borrell) us ofereix un repertori de plats elaborats amb bolets de tot tipus. Un ventall de gustos i aromes de boscos tardorencs i prats de primavera. Hi trobareu des de pastes, arrossos, amanides, coques, pastissos salats, fins a ous, carns i fins i tot peixos. Com sempre, receptes factibles a casa, amb base classica i tocs d'actualitat.

A fresh take on one of the worlds most adored cuisines much-loved classics with creative twists for today's cooksBig Mamma Cucina Popolare puts a clever contemporary spin on tradition featuring more than 120 delicious, easy-to-prepare, imaginative recipes. Created in collaboration with one of the most exciting and successful Italian restaurant groups in the world, the dishes in this vibrant and accessible book include true classics such as Risotto alla Milanese and Tiramisu, while others reflect the most creative Italian food today, with such intriguingly named dishes as Burrata Flower Power and Double Choco Love. The one thing that unites them all is that everything enjoys a fresh and modern twist - making this the perfect collection of recipes for a new generation of food lovers and Italophiles.

“Este libro es una carta de amor al Mediterráneo, repleta de saboresy de la clase de sabiduría que solo una mujer que viaja sola consu propio juego de cuchillos puede impartir. Cocina con amor”.GWYNE

Las recetas, las técnicas y los secretos para preparar las mejores paellas del mundo.Las recetas, las técnicas y los secretos para preparar las mejores paellas del mundo.Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clasica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las tecnicas necesarias para cada ocasion, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

¿Por qué está tan de moda eso del sushi?, ¿por qué nos hemos aficionado a comer con palitos esos bocados de pescado crudo con arroz? ¡Ah! ¿Que no todo es pescado ni todo está crudo?, ¿y que puedo hacerlo en casa yo solito sin poner en peligro mi integridad fisica?, ¿tengo que ir a Tokyo a comprar los ingredientes?Si quieres obtener respuesta a estas preguntas (y a muchas mas) no te queda mas remedio que leer este libro. Y si crees que ya las conoces, te recomiendo que se lo regales a algun conocido para divertirte viendo como se vuelve loco intentando enrollar bolitas de arroz en cualquier vegetal de hoja ancha.En cualquier caso, el Maestro Hung Fai revela en este libro una gran cantidad de secretos: recetas, trucos y curiosidades sobre la cocina oriental en general, y la japonesa en particular. De la unica manera que sabe: sencillito y divertido.