Libros de Recetas, página 34 de 345

Con más de tres millones de ejemplares vendidos 1080 recetas de cocina ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. De la obra han dicho: El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomia española. Sin su libro todo este boom de la cocina española no hubiera existido. Ferran Adria A Simone Ortega habria que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar. Juan Mari Arzak ¡Simone Ortega sigue viva! Pueden ustedes citarse con ella, en 1080 recetas llenas de sabiduria. Carme Ruscalleda Es un libro perfecto de regalo, que ha servido para despertar el interes por la cocina. Sergi Arola Es un libro maravilloso. Un libro de cabecera, muy facil de seguir, que te anima a cocinar. Tendria que estar en todas las casas. Toñi Vicente

Los pintxos han ido evolucionando a medida que la cocina de autor, que en el País Vasco es una de sus señas de identidad, se ha ido consolidando. Pero todavía pervive la esencia de la tradición porque los gustos de los parroquianos son afines a los sabores de antaño. Un conjunto de mas de cien pintxos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del Pais Vasco. Los pintxos de siempre con algunas recetas mas modernas.

El siglo pasado le ha dejado al pecador del siglo XXI con muy pocos vicios para pecar. Pero ahora no es el peso de la Iglesia ni una sociedad mojigata los que nos impiden disfrutar del placer, sino la vida moderna, en la que nada es "saludable", casi todo es "politicamente incorrecto", y la sentencia general es: "nada con exceso, todo con medida". El goloso no saborea mas que productos light y fast-food; el lujurioso se lo piensa dos veces cuando se acuerda del sida; el perezoso, que tambien tiene que vivir deprisa, ya ni se acuerda del placer que da una siesta; el envidioso vive en la ficcion, deseando placeres inalcanzables para su bolsillo Pero como desde que el hombre es hombre el pecado existe, en lugar de eliminarlo habria que aprender a convivir con el de forma placentera y despertar a los sentidos de su adormecimiento. Por todo ello, pecador, te ofrecemos un buen banquete para comenzar el festin. Abrir el apetito dara paso a los placeres mas humanos; y tambien ayudara a redimirte cuando la ira, la soberbia y la envidia te acechen. Te invitamos a disfrutar de un menu para el vicio de cada momento.

Este libro presenta un conjunto de más de cien montaditos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del País Vasco, utilizando los productos de la tierra como las anchoas del Cantabrico, las guindillas de Ibarra o los pimientos de Lodosa. Son recetas tradicionales, faciles de preparar, economicas, ideadas para presentarlas como aperitivo o como frugal comida.

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volumenes presentan una historia de un producto y una introduccion a las tecnicas basicas que requiere su preparacion. A continuacion, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiaran en su practica culinaria; la secuencia fotografica que las acompaña le ayudara a clarificar los procesos de elaboracion. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las tecnicas y el esplendido aparato grafico haran del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

Dividido en capítulos dedicados a los distintos meses, este libro nos proporciona las recetas de cada una de las distintas zonas de nuestro país, geográfica e históricamente muy diferentes y cada una de ellas con una gastronomia particular generalmente relacionada con los frutos de su tierra y de su clima propio. Por fin, en el mismo volumen las recetas de las paellas y el arroz negro de la fiesta de Moros y Cristianos en Alicante, las filloas gallegas, las monas y la coca de San Juan en Cataluña, las longanizas de Pascua en Valencia, el cocido madrileño tipico por San Isidro y un sinfin de platos tradicionales dulces y salados, que convierten nuestras fiestas en un autentico festival culinario.

El gran libro del Wok le enseñará a preparar platos deliciosos en tan sólo unos minutos. Más de 100 deliciosas recetas de todos los países de Asia, llenas de aroma y sabor. Además de las salsas y aderezos básicos que necesita para preparar guarniciones y acompañamientos. Toda la información que necesita acerca del wok, técnicas, trucos y consejos útiles para la elección de un buen wok y otros utensilios necesarios.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas vegetarianas se acerca a lo exquisito dentro del mundo de las verduras, frutas y hortalizas con ensaladas imaginativas, sopas deliciosas, arroces o pastas nutritivas, etc.

Following on from the international best-seller The Silver Spoon - the Italian cooking bible- the Silver Spoon Book of Pasta presents a collection of 350 definitive pasta recipes for all lovers of the iconic Italian dish. From spaghetti alla carbonara to orecchiette with broccoli, it combines classic pasta dishes from The Silver Spoon with a range of new recipes collected by the same team behind the Italian classic and published in English for the first time.

Tengas experiencia en la cocina o seas un novato, en este libro aprenderás a preparar un variado surtido de creativos y apetitosos platos de pasta, para disfrutar con tus amigos, para sorprender a tu pareja o para ocasiones especiales u originales, todos acompañados de sus correspondientes consejos culinarios.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas sanas y mediterraneas selecciona lo mejor de una de las dietas de mayor prestigio dietetico y medico para unir un sabor excelente y una forma de alimentacion mas sana.

Recetarios hay muchos: organizados en función del país, de las estaciones del año, de los ingredientes, hay cocina de autor, etc. No faltará quien piense que otro libro de cocina resultará superfluo. Y no obstante, quienes viven solos no encuentran recetarios apropiados. Casi siempre lo que se ofrece son formulas complicadas, concebidas para dar ocasion al lucimiento del cocinero, caras, y poco ajustadas a la vida cotidiana de un single. Por eso esta propuesta. * Originalidad: total! * Valor energetico: a elegir * Nivel de dificultad: bajo cero * Satisfaccion: garantizada * Precio: para tiempos de crisis Los menus de esta guia han sido inspirados en los estados de animo del cociner@ solter@ y en sus circunstancias: deportistas, juerguistas, perezosos, obsesionados por la dieta... Tod@s ell@s encontraran el plato ideal para superar la situacion: bien sea una ruptura amorosa, el estres o simplemente el deseo de seducir al comensal invitado. El mas novat@ podra optar por preparar solo uno de los platos de cada menu, o bien combinar los de un menu con los de otro, segun la disponibilidad de ingredientes o de tiempo, o bien segun el capricho del momento. No solo lo animamos a hacerlo, sino tambien a atreverse a dejar volvar su imaginacion, a preparar el plato que mas le llame la atencion aun que le falte algun ingrediente, a utilizar los recursos de una receta en otra, etc. No esta de mas señalar que las personas que viven solas no suelen ser conscientes de las ventajas que les ofrece la cocina. A menudo un regalo apropiado, como esta guia, es el comienzo de un aprendizaje muy practico y suculento.

Este libro no es solo un recetario sino que también es un pequeño ensayo divulgativo sobre las costumbres de las cinco religiones que trata: el cristianismo, el budismo, el hinduismo, el islamismo y el judaismo. Una cocina plural puede acercar el entendimiento en este mundo, cada vez mas global, y ayudarnos a asimilar el entramado cultural en el que estamos viviendo, ademas de enriquecer nuestro conocimiento gastronomico.

Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches o croissants caseros hasta panecillos o galletas saladas. Un nuevo libro de Richard Bertinet en el que se da continuidad al enfoque sencillo y revolucionario que le valio tantos elogios en Panes. En esta ocasion se profundiza aun mas en el tema de la masa, desmitificando los panes que parecen mas sofisticados para que los pueda hornear en su propia casa con facilidad y confianza. Recetas sugerentes que van acompañadas de las sublimes fotografias de Jean Cazals, que le iran guiando durante todo el trayecto. En el DVD adicional el autor comparte los consejos y las tecnicas con un estilo sencillo y agradable.