Libros de Recetas, página 63 de 346

Cocina y aprende con Aitor Elizegi a preparar platos y sabores de los cinco continentes de nuestro planeta. Este chef del bilbaíno barrio de Santutxu, formado en la Escuela de Hostelería de Galdakao, alma culinaria de los restaurantes Gaminiz, Baita Gaminiz y Palacio Larrea, ha conseguido, como reconocimiento a su labor, el Premio Euskadi de Gastronomia 2000 y el primer puesto del Campeonato de España de Cocineros 1998. Asimismo, desde su fogon creativo asesora y dirige propuestas culinarias traidas de todas las cocinas del mundo, lo que le permite viajar a traves de sus sabores como hace en los restaurantes Sua. Cuando uno viaja, tanto su maleta como su camara digital intentan atrapar ese recuerdo, una muestra, un trozo del trayecto realizado. Despida pero recuerde, guarde pero añore un boceto cerebral de un momento gastronomico, de un segundo de sal o azucar, de luz en un mercado o de ese aroma a cocina reciente. No podra repetir ese momento de los sentidos y emociones a su regreso, pero quiza si podra hacer un homenaje a aquel dia, a aquel momento, a aquel sol: son los sabores de maleta. En estas paginas el autor le ayuda en ese homenaje que usted desea dar a sus viajes y sus experiencias vividas, al aprendizaje de un recuerdo, a llenar su equipaje de vuelta de especias y aromas que le permitan transportar hasta su fogon la cocina de aquel rincon, hasta su plato, hasta ese momento culinario unico, juntando, trufando y mezclando su cocina con la tradicion y la belleza del fogon de otra cultura, de otra persona, de otro punto gastronomico de nuestra Tierra.

Los estimulantes sabores de la cocina del picante y las especias cobran vida en este sugerente volumen, que reúne una colección de 101 deliciosas recetas. Desde los entrantes hasta sorprendentes postres, en un abanico de aromas, colores y texturas que fascinaran desde el primer momento al lector enamorado de la buena cocina.

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

Eva Arguiñano nos enseña todo lo que hay que saber para preparar postres sencillos. Una sección con los conceptos básicos de la repostería y 48 recetas fáciles para principiantes, con las fotos del paso a paso para que no te pierdas. Las tecnicas basicas explicadas con todo detalle. Los utensilios imprescindibles, los trucos que mejoran nuestros postres y los consejos para comprar mejor. Los rellenos mas utilizados en pasteleria y reposteria.

El libro de cocina más completo dedicado al cerdo publicado hasta la fecha. Abarca todas las partes de este sabroso animal e incluye numerosas recetas que satisfarán a todos los paladares en cualquier ocasion.Bajo en grasas y rico en vitaminas, minerales y proteinas, hoy, mas que nunca el cerdo es una opcion saludable que ha ido ganando adeptos entre aquellos que se preocupan por llevar una dieta sana.Incluye recetas deliciosas, desde salchichas hasta terrinas pasando por consistentes asados. Ofrece informacion sobre productos de chacineria de todo el mundo.Las recetas se ilustran con una fotografia exclusiva del resultado final.Stephane Reynaud pertenece a la tercera genaracion de una familia dedicada al cerdo. Nieto de una carnicero del valle frances de Ardeche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el Vila 9 Trois en Montrueil, a las afueras de Paris, un restaurante especializado en carne de cerdo que goza de gran prestigio

Recetas sabrosas y equilibradas para todos los días con platos sanos y equilibrados para preparar en pocos minutos y aprender a alimentarse correctamente.

íOlvídese de los formatos habituales para la presentación de sus comidas! Aprenda nuevas y originales ideas para poner exquisitas recetas en los mejores vasos y copas de su cristalería. Desde Guacamole de rodaballo a la milanesa, hasta una Crema de atún con berenjena y queso de cabra, pasando por una Macedonia de frutas con helado. Estas son solo algunas de las deliciosas recetas que podrá encontrar en este libro único, en el que además descubrirá excelentes fotografías con las sugerentes presentaciones propuestas por los autores. Sorprenda a sus invitados con estas geniales ideas que convertirán sus comidas en unos momentos fascinantes.

160 recetas fáciles, sabrosas y rápidas para mujeres que desarrollan alguna actividad profesional o mantienen un estilo de vida muy activo.

Segur que a tu també t'ha passat... Després d'estar-te tota la tarda enganxat a la cuina, remenant, sofregint, pelant i rectificant de sal i pebre, et trobes que a la cassola hi tens una cosa resseca com una sola de sabata, o tan espessa que amb prou feines aconsegueixes desenganxar-la del pot. Llavors, et mires aquell grumoll que esperaves que fos el sopar i et mires la foto de la recepta... i no pots evitar de preguntar-te quin geni del photoshop deu retocar les fotografies perquè s'assemblin al resultat real com un ou i una castanya. I aquí estàs tu: cansat, més escaldat que els tomàquets, amb l'autoestima culinària per terra i uns convidats que ja deuen estar venint cap a casa teva. Per això la Mireia Carbó ha escrit La cuina salvavides, amb receptes que surte, amb ingredients que trobaràs al mercat o al súper del costat de casa, i amb unes explicacions tan clares que no deixen lloc a dubte. Perquè no hem vingut a aquest món a patir... i encara menys per un llobarro!

Referencia única en materia de cocina y gastronomía, las 1.232 páginas del Larousse gastronomique en español presentan 3.000 recetas, más de 400 firmadas por los más prestigiosos chefs de la cocina internacional (Alain Ducasse, Alain Dutournier, Pierre Herme, Jacques Le Divellec, Joel Robuchon, entre otros) y española (Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Joaquin Koerper, Toño Perez, Paquita y Lolita Rexach, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria, Gerhard Schwaiger, Pedro Subijana y Benjamin Urdiain). Sus mas de 4.000 articulos responden a todas las cuestiones sobre la gastronomia, los productos (su historia, su empleo en cocina, las variedades actuales), los utensilios e ingredientes, las denominaciones de origen, las tecnicas, asi como la cultura y la historia de la cocina, de los restaurantes y de los chefs de ayer y de hoy. Magnificamente ilustrado con mas de 600 fotografias: platos, instrucciones explicadas paso a paso, tablas de alimentos, procedimientos y tecnicas profesionales. La emblematica obra de Larousse, cuya primera edicion de Prosper Montagne data de 1938, ahora integramente en español, en una edicion actualizada y adaptada a nuestra realidad gastronomica gracias a la aportacion de los mejores profesionales de nuestro pais.

La comida entra por los ojos y la de Bruno Oteiza enamora nada más verla, le gusta practicar una cocina sencilla que se puede hacer en casa. Desde su programa de TV en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza, todos los dias nos enseña como preparar platos sabrosos con productos de temporada, cuidando la presentacion. En este libro ha seleccionado las recetas mas representativas de su experiencia televisiva y nos presenta una carta de lo mas completa, con entrantes, ensaladas, sopas, cremas, legumbres, verduras, hortalizas, huevos, arroces, pastas, carnes, aves, pescados, mariscos y postres. No falta de nada. Bruno Oteiza es un cocinero de San Sebastian, instruido por el maestro Juan Mari Arzak, formado en diversos restaurantes y conocedor de la cocina de varios paises, sus platos tienen influencias de diferentes culturas. Actualmente regenta dos restaurantes en Mexico, Biko y D.O., y su cocina se caracteriza por la sencillez, la modernidad y la diversidad cultural, de estilo vasco con toques de la cocina mexicana. Trabaja con los picantes, cuida el maiz y es un enamorado de las frutas tropicales. Es autor o coautor de: - Cocina con Bruno Oteiza. - Cocina para 2. - Salud a la carta.

A pesar de mi alergia tenaz y categórica a la receta bien medida, bien calculada y bien contada, 40 años de cocina bien merecen detenerse un momento. Con la complicidad atenta y rigurosa de Éric Trochon, hemos seleccionado las recetas mas significativas de mi trayectoria profesional como cocinero desde 1966. El destino sabe entrelazar los caminos no sin cierto humor: la primera receta, sencillisima, es la de un gratinado de patatas que vi mas que aprendi del gran Paul (Bocuse); la ultima, una corola de haddock igualmente simple y esencial, imaginada para algunos amigos cocineros. Este libro no pretende ni mucho menos ser enciclopedico, es una mirada llena de asombro, pero tambien de lucidez, a todos estos años que han pasado muy rapido y me llevan a la siguiente conclusion: Todavia soy un principiante, cuya mejor receta esta por venir. ¡Prometido!

El título de este libro es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a los cocineros más famosos del pais. Son, simplemente, las recetas con las que a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Maxima, en casas propias y ajenas, a cuatro generaciones. Las doscientas recetas recogidas en esta obra seran todo un placer para el sentido del gusto del lector, asi como su sentido de las vista se vera complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.

Cocina para diosas y dioses, procedente de las cultura griega, hindú, mexicana y universalCuando cocinamos con amor, estimulamos todos nuestros sentidos a través de sabores, texturas, aromas, colores, combinaciones... Todo se vuelve una invitacion al juego y al placer, como el sexo, pues como este el acto de cocinar conlleva vida.Este libro es un balsamo reparador para los que suelen comer, rapido y mal, fuera de casa, asi como para aquellas personas que aman la buena mesa y estan dispuestas a celebrarla poniendo los cinco sentidos en ella para su disfrute y el de los demas.La obra incluye cientos de propuestas para que la gastronomia se convierta en un taller de alquimia sensorial, recuperando el caracter divino de los alimentos como regalo para el espiritu. Un manual culinario diferente a todos los demas, porque te invita a soñar e inspirarte, a sentir que la vida es un placer sin final.