Libros de Recetas, página 85 de 336

Sergio Fernández Luque, el cocinero de los programas «Saber Vivir» y «La mañana de La 1», de TVE, nos ofrece en este libro una selección de sus cien mejores recetas. Es un recetario de fácil y rápida

Y en tiempos ancestrales la trufa se presentaba como un enigma difícil de descifrar. Su extraña apariencia, su fuerte aroma y la gran dificultad para encontrarla han intrigado a la humanidad desde los tiempos de los romanos hasta el día de hoy. El consumo de trufas también estuvo rodeado de secretismo e incluso sufrió prohibiciones, debido a las supersticiones medievales y a los efectos afrodisiacos que se le atribuían. Este libro permitirá al lector adquirir los conocimientos básicos sobre la trufa, informarse acerca de las curiosidades de su historia y distinguir las diferentes especies. Además, aprenderá a buscarlas y descubrirá el oscuro negocio que se ha desarrollado a su alrededor. Una detenida atención merecen, evidentemente, los usos culinarios de este hongo, que son muy variados, en función del tipo de trufa y de la época del año. Mediante unas recetas especialmente elaboradas, se le abre al lector la puerta hacia un mundo gastronómico hasta ahora oculto, con el fin de que pueda saborear y apreciar este hongo misterioso, este diamante negro de la cocina.

"Entre los 18 y 36 meses, el bebé empieza a hablar y sobre todo a ser más autónomo. Va a aprender a comer solo, y es importante que los padres le marquen las rutinas adecuadas para que todos disfruten juntos en la mesa. En este recetario, la autora y nutricionista infantil Valérie Gaudant ofrece: - 70 recetas muy originales, sanas y equilibradas - atractivos platos para «disfrazar» los nuevos alimentos (verduras en la pasta, en croquetas, en pastelitos...) - curiosidades, variantes gastronómicas y datos sobre el valor nutricional de la receta Para mayor facilidad de consulta, el recetario se convierte en un pequeño expositor. Además un práctico localizador en el margen superior de cada receta permite identificar el ingrediente principal del menú. "

"Isabel Celma i Montse L. Tolosana són membres totes dues de diferents col•lectius de consum, Cydonia, on es van conèixer i on encara pertany la Isabel, i CoXino, on actualment pertany la Montse. En aquest llibre presenten una manera d´entendre la cuina que va més enllà de l´extens receptari de plats naturistes, on el lector trobarà 175 propostes delicioses per les diferents èpoques de l´any i els dies especials. El llibre, escrit en un to volgudament personal, ofereix una perspectiva global del fet de menjar i alimentar-se, que té en compte criteris naturistes, ecològics, de justícia social, i per descomptat, de la satisfacció del paladar! Isabel Celma i Navarro va néixer a Barcelona, al barri del Poblenou, el dia 9 de març del 1955. Durant molts anys va treballar com a mestra de català i com a correctora. Participa activament dins el moviment cooperatiu, com a sòcia de la cooperativa Cydonia de consumidors de productes ecològics i consum responsable. Actualment fa cursos de cuina i nutrició naturista on té l´oportunitat de transmetre l´aprenentatge i l´experiència adquirits al llarg de més de trenta anys, com a naturista i vegetariana. Montserrat López Tolosana va néixer a Lleida el 1967. Posteriorment va viure a Ascó (Tarragona) i després a Barcelona. És llicenciada en Filosofia, museòloga i professora d´anglès, però la va fer feliç treballar de professora de dieta naturista. Als anys noranta va viatjar i va viure a diferents indrets d´Àfrica, Amèrica del Nord i Europa, on va aprendre, entre d´altres coses, noves receptes i l´ús d´ingredients que desconeixia. Gràcies a la col•la¬boració del seu company, és feliç mare de tres nens i dues nenes que l´han fet aprofundir en temes de salut, nutrició i cuina. "

Llevo en esta profesión más de 25 años y me sorprende qué gratificante resulta cocinar todos los días y lo mucho que se aprende. Me conmueve la importancia que se le otorga al hecho de cocinar, siendo algo tan sencillo. Mas que trabajar con las manos y realizar una cadena de movimientos, cocinar es una forma de ver las cosas: los productos y su frescura, el corte y la proporcion, el tamaño y la dosis. Antes de cada paso que das, existe una pequeña reflexion y, por tanto, una decision que condiciona todo el desarrollo del plato y afecta a su sabor y al placer que genera. Estoy absolutamente convencido de que, despues de leer este libro, muchas personas se convertiran en grandes chefs y daran a sus platos una magia personal y valiosa. Porque cocinar es como contar un chiste; no hay chiste malo o bueno, sino mal o bien contado.Y este libro te enseñara a afrontar de manera positiva una tarea tan cotidiana como cocinar, que te puede dar una gran felicidad a ti y a quienes te rodean. Las tareas que realizamos a largo plazo muchas veces aturden nuestro pensamiento, porque son intangibles, hacen que nuestra mente este continuamente preocupada y nos generan ansiedad. Pero al cocinar descubres que, con el comienzo, elaboracion y remate de cada plato, mantienes tu mente absorta en el trabajo y, al finalizar la receta, obtienes una sensacion de bienestar y de plenitud, que, a veces, la vida no te da. Cocinar es darse a los demas, pero, sobre todo, a uno mismo. ¿Cuantas personas conoces que cocinen el sabado o domingo, porque es algo que les relaja? Tu puedes conseguir lo mismo. Al igual que la fotografia es el dominio de la luz, cocinar es una forma de observar los alimentos y dominar su calor y grado de humedad. Con este libro aprenderas cocina, pero sobre todo sabras disfrutar mucho mas de la comida que hacen para ti otras personas. Confieso humildemente que, gracias a mis programas de television, muchos espectadores han empezado a hacer algo que creian imposible: ponerse el delantal. No hay un plato mas dificil que otro. Al contrario. Puede que, cuando aprendas a cocinar, creas que ya sabias hacerlo y lo tenias escondido. En el fondo es algo magico, porque descubres tu propia sensibilidad que ha estado y estara siempre contigo. Enhorabuena por adquirir este libro que, espero, marque un antes y un despues en tu vida.

Cocinar puede ser fácil y divertido. Una colección de 200 recetas sencillas de entender, para el uso cotidiano, con ingredientes fáciles de encontrar, procedimientos muy asequibles y adecuada para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel. Platos variados para mimar el paladar, preparar alimentos saludables, sabrosos, con estilo y para cualquier ocasion.

Cuando nace un bebé una de tus preocupaciones es su alimentación: que sea nutritiva, que contenga vitaminas, que sea equilibrada y natural. A partir de los cuatro meses es cuando empiezas a cambiar su dieta, introduciendo nuevos alimentos. Para afrontar este momento Graciela Bajraj propone sabios consejos y estupendas recetas que ayudaran a que cualquier bebe crezca fuerte y sano. Se trata de un gran aliado para la aventura de la maternidad. Con la asesoria de un pediatra Bajraj propone las mejores recetas. En definitiva, lo que nos interesa es que tu bebe coma con gusto, crezca sano, feliz, alegre, activo y jugueton. Graciela Bajraj en Come bebe.

In his beautifully designed and illustrated cookbook to accompany a major BBC2, 4-part series, Rick has selected over 120 recipes that capture the authentic taste of contemporary Spain. With over 100 location and recipe photographs, this is an essential book for food-lovers as well as a stunning culinary guide to a diverse country. Spain is a country that tantalises every sense with it's colourful sights, evocative music, vibrant traditions and bold cookery. Spanish cooking has a rich history, with flavours reflecting the broad range of cultural influences that resulted in the subtle changes in taste between regions. Rick samples his way through the specialties and hidden treats of each region, taking in the changing landscape from the mountainous northern regions through the Spanish plains to Mediterranean beaches.

Cocinar puede ser fácil y divertido. Una colección de 200 recetas sencillas de entender, para el uso cotidiano, con ingredientes fáciles de encontrar, procedimientos muy asequibles y adecuada para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel. Platos variados para mimar el paladar, preparar alimentos saludables, sabrosos, con estilo y para cualquier ocasion.

Platos que gustan a toda la familia, se adecuan al presupuesto doméstico, se preparan en un santiamén y, además, son saludables. ¡Increíble pero cierto! En este libro encontrará un montón de recetas

Recopilación de detalladas recetas de platos vegetarianos que muestran lo versátil, sabrosa y saludable que puede ser este tipo de alimentación.