Libros de Cursos de formación, página 11 de 382

ObjetivosConocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos. Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos. Conocer y desarrollar un buen trato con los proveedores, asi como una buena organizacion de la bodega. Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales. Reconocer los sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos encontrar en la cocina, aprendiendo a maridarlas. Reconocer las malas combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el aroma del vino.ContenidosElaboracion del vino en hosteleriaLa vid a traves de la historia.La uva y sus componentes.Fermentacion de la uva y composicion del vino.Tipos de vino y caracteristicas principales.Zonas vinicolas de España y el extranjero.Las Denominaciones de Origen. El INDO.Vocabulario especifico del vino.El servicio de vinosNormas generales de servicio.Abertura de botellas de vino.La decantacion: objetivo y tecnica.Tipos, caracteristicas y funcion de botellas, corchos, etiquetas y capsulas.Tipos de servicio.La cata de vinosDefinicion y metodologia de la cata de vinos.Equipamientos y utiles de la cata.Tecnicas y elementos importantes de la cata.Fases de la cata.El olfato y los olores del vino.El gusto y los cuatro sabores elementales (dulce, acido, amargo y salado).Equilibrio entre aromas y sabores.La via retronasal.Alteraciones y defectos del vino.Fichas de cata: estructura y contenido.Puntuacion de las fichas de cata.Vocabulario especifico de la cata.Aprovisionamiento y conservacion de vinosEl aprovisionamiento externo. Eleccion de proveedores.Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte.Defectos aparecidos en los productos y diagnostico de las posibles causas.La recepcion de los vinos.Sistema de almacenamiento de vinos.La bodega.La bodeguilla o cava del dia.La conservacion del vino.Metodos de rotacion de vinos.Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).Metodos manuales e informatizados para la gestion y control de inventarios y stcksCartas de vinosLas sugerencias de vinos.La confeccion de una carta de vinos. Normas basicas.Composicion, caracteristicas y categorias de cartas de vinos.Diseño grafico de cartas de vinos.Politica de precios.La rotacion de los vinos en la carta.El maridajeLas combinaciones mas frecuentes.Definicion de maridaje y su importancia.Armonizacion de los vinos.Los enemigos del maridaje.

La presente guía está destinada a ofrecer al cuerpo docente responsable de la enseñanza del programa de Cualificaciones Profesionales y Certificados de Profesionalidad, una guía metodológica para obtener el maximo rendimiento de los contenidos formativos desarrollados, y para mejorar las habilidades comunicativas y la aplicacion de una metodologia lo mas efectiva y practica posible. Ademas ofrece los Solucionarios de los ejercicios de autoevaluacion de cada uno de los manuales que componen el presente certificado, para que el docente pueda ayudarse de ellos para resolverlos y evaluarlos.

Introducir al trabajador en el marco legislativo que sirve de referencia para el desarrollo de su tarea. Conocer los principios básicos y la normativa de aplicación relativa a las técnicas preventi

Objetivos Adquisición y/o actualización de conocimientos de dibujo asistido por ordenador con Autocad. Contenidos Interfaz del usuario Introducción a AutoCAD Novedades que aporta AutoCAD 2010 Resumen de contenidos y Forma de uso Entorno de trabajo del usuario Coordenadas y unidades Coordenadas Entrada de datos Unidades de dibujo Trabajo con diferentes sistemas de coordenadas SCP Herramientas de precision: referencia a objetos Metodos para ejecutar comandos Ejemplo resuelto. Personalice el sistema de coordenadas Comenzar un proyecto Abrir y guardar dibujo Vistas de un dibujo Conjunto de planos Dibujar Dibujo de puntos Dibujo de objetos lineales Dibujo de objetos curvos Dibujo de geometria de referencia Ejemplo resuelto 1. Dividir Ejemplo resuelto 2. Diferencias entre dividir y graduar Ejemplo resuelto 3. Dibujar un rectangulo con area definida Ejemplo resuelto 4. Crear un estilo de lineas multiples Otros elementos de dibujo Bloques Sombreados y degradados Regiones Nubes de revision Ejemplo resuelto 1. Definir bloque Ejemplo resuelto 2. Halle las regiones resultantes Editar objetos Conceptos previos Eliminacion de objetos Duplicar objetos Modificacion de objetos Barra de herramientas de ordenar objetos Ejemplo resuelto 1. Escale la figura Ejempl

Objetivos Contenidos Calidad y servicio.importancia del servicio Introducción La calidad El servicio Importancia del servicio Las normas iso 9000 La estrategia del servicio La gran importancia del cliente Metodologias para recuperar a los clientes descontentos Estrategias de servicio para empresas de servicios La comunicacion del servicio. Normas de calidad Introduccion Materializamos el servicio minimizando riesgos Discriminacion de precios en una empresa de servicios Motivar al personal Normas de calidad del servicio En busca de la perfeccion Las ventas. Motivacion del comprador Introduccion La empresa y las ventas Tipos de ventas Perfil de vendedor El vendedor, la venta y las tecnicas de comunicacion Creacion de un equipo de ventas Publicidad Relaciones publicas y ventas Factores determinantes de la compra Compra, necesidad y motivacion Cualidades, ventajas y prioridades Cualidades de los productos Identificacion y ciclo de vida de los productos Atencion al publico Introduccion La acogida Clasificacion de los clientes Tratamiento de reclamaciones Introduccion a la comunicacion El proceso de comunicacion . La comunicacion en la venta Barreras a la comunicacion La credibilidad de sandra como vendedora El conocimiento del producto La expre

La presente obra desarrolla la Unidad Formativa de Selección, instalación, configuración y administración de los servidores multimedia (UF1276), perteneciente al Módulo Formativo de Administración de servicios de transferencia de archivos y contenidos multimedia (MF0497_3), que se enmarca en el Certificado de Profesionalidad de Administracion de servicios de Internet, publicado mediante RD 686/2011, de 13 de mayo. Este manual le enseñara a seleccionar los servidores de archivos y contenidos multimedia en funcion de los requisitos demandados por la organizacion, a explicar los metodos de configuracion de los servidores de contenidos multimedia, a describir los mecanismos habituales de autenticacion de usuarios en estos servidores, a administrar los recursos y elementos manejados por el servidor para asegurar la continuidad del servicio, su adecuado rendimiento y las especificaciones de seguridad, y a describir detalladamente las tecnicas de resolucion de incidencias en entornos de produccion de servicios multimedia.

Presentamos en este volumen uno de los seis módulos formativos editados por Formación Alcalá que componen la Cualificación Profesional Farmacia, material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.

Objetivos Identificar las partes y elementos que configuran las instalaciones automatizadas. Montar instalaciones automatizadas. Contenidos Instalaciones automatizadas Instalaciones automatizadas. Aplicaciones tipicas. ITC-BT-51. Tipos de sensores. Caracteristicas y aplicaciones. Actuadores. Control de potencia: arranque de motores. Protecciones contra cortocircuitos, derivaciones y sobrecargas. Arrancadores estaticos y variadores de velocidad electronicos. Controladores programables. Representacion y simbologia de las instalaciones automatizadas Convencionalismos de representacion. Simbologia normalizada en las instalaciones automatizadas. Interpretacion de esquemas electricos de instalaciones automatizadas. Normativa y reglamentacion. Montaje de instalaciones automatizadas Emplazamiento y montaje de armarios, y cuadros electricos, sensores y detectores, controles programables y actuadores. Circuitos combinacionales y secuenciales. Estructura de los programas de aplicacion y lenguajes de programacion. Programacion de los elementos de control. Documentacion de las instalaciones automatizadas Memoria tecnica, certificado de la instalacion, instrucciones generales de uso y mantenimiento. Esquemas electricos de la instalacion. Programa de mando. Elaboracion de informes.

■ Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. ■Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores apl

Objetivos Contenidos Higiene alimentaria y manipulación de alimentos Introducción Normativa general de higiene aplicable a la actividad Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes Fuentes de contaminacion de los alimentos: fisicas, quimicas y biologicas Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano Limpieza y desinfeccion Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos Calidad higienico-sanitaria: conceptos y aplicaciones Autocontrol: sistemas de Analisis de Peligros y Puntos de Control Critico o APPCC Guias de Practicas Correctas de Higiene o GPCH. Aplicaciones Alimentacion y salud Personal manipulador Resumen Limpieza de instalaciones y equipos de hosteleria Introduccion Concepto y niveles de limpieza Requisitos higienicos generales de instalaciones y equipos Procesos de limpieza: desinfeccion, esterilizacion, desinsectacion y desratizacion Productos de limpieza de uso comun Sistemas, metodos y equipos de limpieza Tecnicas de señalizacion y aislamiento de areas o equipos Resumen Incidencia ambiental de la actividad de hosteleria Introduccion Agentes y factores de impacto Tratamiento de residuos Normativa aplicable sobre proteccion ambiental Otras tecnicas de prevencion o pr

Objetivos - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos y en funcion de su rendimiento optimo. - Analizar los pescados, crustaceos y moluscos de uso en la cocina, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parametros que deben conjugarse en el proceso de elaboracion o conservacion. - Describir las operaciones de preelaboracion de diferentes pescados, crustaceos y moluscos y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboracion de platos o para la comercializacion. -. Aplicar metodos y operar correctamente equipos para la conservacion y envasado de pescados, crustaceos y moluscos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilizacion o consumo posteriores en condiciones optimas. Contenidos Maquinaria y equipos basicos de cocina utilizados en la preelaboracion de pescados, crustaceos y moluscos Introduccion Clasificacion y descripcion segun caracteristicas, funciones y aplicaciones Ubicacion y distribucion Aplicacion de tecnicas, procedimientos y modos de operacion y control caracteristicos Ultima generacion de maquinar

Objetivos - Seleccionar los metodos y equipos apropiados en función del tipo de unión que se debe romper. - Sustituir piezas o elementos completos, o por secciones parciales. - Preparar la zona de desmontaje y separacion de elementos fijos. - Desmontar y separar elementos fijos utilizando los equipos y herramientas correctamente. Contenidos Operaciones de despunteado Introduccion Preparacion del punto Taladrado con brocas especificas Despunteado de puntos en zonas de facil y dificil acceso Fresado de puntos Desengatillado de pestañas en paneles Desbarbado de zonas con antigravilla y selladores Desbarbado de zonas con cera de cavidades Desfilado de pestañas en paneles Resumen Operaciones de corte de elementos Introduccion Representacion grafica: croquizado y acotado Trazado y preparacion del corte Eliminacion de pinturas con discos especificos Corte de elementos mediante herramientas manuales Corte de elementos mediante herramientas electricas y neumaticas Proteccion anticorrosiva en la zona de corte Conceptos asociados a los procesos de corte con herramientas y maquinas Resumen Equipos y utiles necesarios en el desmontaje y separacion de elementos fijos Introduccion Cincel manual y neumatico. Cortafrio Sierras: circular, de arco, neumatica de vaiven y sierra

ObjetivosAdquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Bar, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente.Conocer y saber utilizar los equipos, útiles y herramientas que conforman la dotacion basica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en funcion de su rendimiento optimo.Colaborar y participar en los procesos de preparacion y presentacion de los tipos de bebidas alcoholicas y no alcoholicas mas significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas.Colaborar y participar en los procesos de preparacion y presentacion de comidas rapidas, aplicando las tecnicas culinarias correspondientes.Aplicar metodos sencillos y operar correctamente para la regeneracion, conservacion y envasado de bebidas y comidas rapidas, que se adapten a las necesidades especificas de conservacion y envasado de dichos productos.Contenidos1. El bar como establecimiento y como departamento- Definicion, caracterizacion y modelo de organizacion de sus diferentes tipos.- Competencias basicas de los profesionales que intervienen en el departamento.2. Utilizacion de maquinaria, equipos, utiles y menaje propio del bar- Clasificacion y descripcion segun caracteristicas, funciones y aplicaciones. Ubicacion y distribucion.- Aplicacion de tecnicas, procedimientos y modos de operacion caracteristicos.- Aplicacion de normas de mantenimiento de uso, control y prevencion de accidentes.3. Regeneracion de generos, bebidas y productos culinarios propios del bar- Definicion, identificacion de los principales equipos asociados. Clases de tecnicas y procesos simples. Aplicaciones sencillas.4. Aplicacion de sistemas sencillos para el envasado, conservacion y presentacion comercial de bebidas y comidas rapidas de bar- Identificacion y clases. Identificacion de equipos asociados.- Fases en los procesos, riesgos en la ejecucion.- Ejecucion de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservacion y presentacion comercial debebidas y comidas rapidas, aplicando tecnicas y metodos adecuados.5. Preparacion y presentacion de bebidas no alcoholicas- Clasificacion, caracteristicas, tipos.- Esquemas de elaboracion: fases mas importantes.- Preparacion y presentacion de cafes, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcoholicos.- Presentacion de bebidas refrescantes embotelladas.- Conservacion de bebidas que lo precisen. Servicio de barra.6. Preparacion y presentacion de bebidas combinadas- Clasificacion de las mas conocidas de acuerdo con el momento mas adecuado para su consumo.- Normas basicas de preparacion y conservacion. Servicio en barra.7. Preparacion y presentacion de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar- Clasificacion, caracteristicas y tipos. Identificacion de las principales marcas. Servicio y presentacion en barra.8. Preparacion y presentacion de canapes, bocadillos y sandwiches- Definicion y tipologias. Esquemas de realizacion: fases del proceso, riesgos de ejecucion y control de resultados.- Realizacion y presentacion de diferentes tipos de canapes, bocadillos y sandwiches.- Realizacion de operaciones necesarias para su acabado, segun definicion del producto y estandares de calidad predeterminados.9. Preparacion y presentacion de platos combinados y aperitivos sencillos- Definicion y clasificacion.- Tipos y tecnicas.- Decoraciones basicas.- Aplicacion de tecnicas sencillas.- Aplicacion de tecnicas de regeneracion y conservacion.10. Participacion en la mejora de calidad- Aseguramiento de la calidad.- Actividades de prevencion y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

La presente obra desarrolla la Unidad Formativa de Selección, instalación, configuración y administración de los servidores de transferencia de archivos (UF1275), perteneciente al Módulo Formativo de Administracion de servicios de transferencia de archivos y contenidos multimedia (MF0497_3), que se enmarca en el Certificado de Profesionalidad de Administracion de servicios de Internet, publicado mediante RD 686/2011, de 13 de mayo. Este manual le enseñara a seleccionar los servidores de transferencia de archivos en funcion de los requisitos demandados por la organizacion, a explicar los metodos de configuracion en el sistema del servidor de transferencia de archivos, tales como almacenamiento de los recursos, perfiles de usuario, permisos de acceso y variables de entorno entre otros y a aplicar procedimientos de auditoria y resolucion de incidencias en el servicio de transferencia de archivos.

■Diferenciar los elementos básicos de la limpieza en espacios abiertos. ■Aplicar técnicas de barrido manual y/o mecánico para la limpieza viaria, con medios, útiles y vehículos de tonelaje inferior

Promover e implementar situaciones de juego como eje de la actividad y del desarrollo infantil.

Objetivos Adquisición de los conocimientos específicos en prevención de riesgos laborales del oficio de encofrador para tratar de identificar los principales riesgos que se pueden dar y, de esta manera, aplicar las medidas preventivas oportunas. Contenidos Definicion de los trabajos Sistemas de encofrado. Materiales utilizados. Montaje y desmontaje Tecnicas de hormigonado Vibrado Procedimientos de trabajo Tecnicas preventivas especificas Identificacion de riesgos Evaluacion de riesgos del puesto Medios auxiliares Equipos de trabajo y herramientas: Riesgos y medidas preventivas Manipulacion manual de cargas Medios de proteccion colectiva Equipos de proteccion individual Materiales y productos (etiquetado, fichas de datos de seguridad, frases R y S)

Desarrollar las habilidades necesarias para gestionar las bases de datos de manera que resuelvan los problemas complejos que le surjan, además de conocer herramientas avanzadas que supongan un ahorro

La comunicación entre los técnicos de ejecución y los trabajadores pasa, por regla general, por los mandos intermedios. Es por tanto muy importante que stos tengan los conocimientos preventivos suficientes que permitan que esta transmisión de órdenes se realice sin olvidar los aspectos de seguridad y salud a tener en cuenta en cada unidad de obra a ejecutar, y que a su vez posean las nociones pedaggicas y didcticas suficientes que permitan la claridad de las comunicaciones.

Adquirir conocimientos y herramientas necesarias para intervenir en la alimentación, nutrición, hábitos, etc., de la persona mayor y de avanzada edad para mejorar y/o preservar la salud de éstas.