Ebooks de ingeniería, página 13 de 251

El texto Práctica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos, realiza un recorrido de la calidad en alimentos, propiedades fisicoquímicas y operaciones unitarias que involucran transferencia de masa, calor y movimiento. Integra tambien una vision desde la parte teorica y la complementa con diferentes aplicaciones, lo que le permite al estudiante, relacionar el estado del arte y la practica a partir de su quehacer ingenieril. El capitulo uno introduce al estudiante en los requisitos de calidad en alimentos desde el agua hasta productos procesados como lacteos, carnicos, frutas y hortalizas, y sus correspondientes laboratorios. El capitulo dos relaciona los conceptos de propiedades fisicoquimicas de los alimentos y sus mediciones. De otro lado, los capitulos tres al cinco agrupan los conceptos de transferencia de movimiento (capitulo 3), calor (capitulo 4) y masa (capitulo 5) asi como aplicaciones practicas en operaciones unitarias de la industria de alimentos. Finalmente, el capitulo 6 muestra un caso de estudio de operaciones unitarias con tratamiento de solidos para el proceso de preparacion de la bebida de cafe. El presente texto es pues una guia para que el estudiante complemente su conocimiento desde los inicios hasta el final de su linea ingenieril, asi como, un resumen practico para el futuro ingeniero de alimentos.

Esta publicación presenta una cronología de la trayectoria de las mujeres en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires. Con datos estadísticos y entrevistas personales, se recaban los recorridos de las mujeres desde los inicios de la ingenieria en la UBA, en 1865. Se discuten, con una perspectiva de genero, las complejidades a las que se enfrentan las estudiantes y graduadas en un ambito tradicionalmente pensado para hombres.

Uno de los proyectos trabajados por el Grupo de Investigación en Software (GIS) de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, ha sido el desarrollo del prototipo de una plataforma web para la telerehabilitacion motora, denominada Mov-Gis. Durante la implementacion de este prototipo, se presentaron inconvenientes con algunas de las herramientas seleccionadas para la codificacion del sistema informatico, lo que genero dudas acerca de la idoneidad de las mismas para la puesta en marcha de la version final. De acuerdo a lo anterior, surge la necesidad de llevar a cabo un analisis retrospectivo con el proposito de identificar aciertos y desaciertos en el desarrollo del prototipo. En este libro, resultado de una investigacion, se describe el proceso de analisis y seleccion de stack tecnologicos acordes a las caracteristicas del proyecto, de tal manera que el producto final cumpla con los requisitos necesarios para garantizar la optima funcionalidad. De esta manera, se exponen algunos parametros que se consideran necesarios para elegir un stack tecnologico idoneo para el desarrollo de plataformas web enfocadas al sector de la salud, expuesto en este libro especificamente para una plataforma de gestion de informacion de procesos de rehabilitacion fisica.

20 razones para amar la ingeniería es un libro dedicado a las personas que sienten una pasión vocacional por la ingeniería, pero también a todo aquel que se dedique a esta carrera.Estructurado en 21 capitulos y escrito en un tono humoristico y cercano, este libro es un alegato en favor de la ingenieria y del amor al conocimiento y la recursividad como formas de utilizar las tecnicas adecuadas para construir un mundo mejor.Con una especial atencion a las mujeres que quieran dedicarse a esta rama.

Si quiere tener a su alcance una colección de casos de estudio sobre diseño lógico digital, expuestos en capítulos individuales a modo de sesiones prácticas, ha llegado al libro indicado. En él se recurre a una version gratuita del versatil programa PSpice para simular un amplio abanico de diseños digitales como paso previo a la verificacion experimental de su funcionamiento, que se realizara mediante el cableado manual sobre placas de prototipos de circuitos integrados digitales de pequeña y mediana escala de integracion. Gracias a los dispositivos logicos de funcion fija y bajo coste, que integran desde simples puertas logicas y biestables hasta decodificadores, multiplexores, sumadores, contadores y registros de desplazamiento, es posible experimentar con todos los diseños propuestos en el libro sin necesidad de contar con sofisticados recursos. El presente texto constituye, por tanto, un complemento formativo orientado a afianzar el aprendizaje de los fundamentos de la disciplina mediante un enfoque practico que, ademas, le facilitara el abordaje del diseño de sistemas digitales mediante lenguajes de descripcion hardware en una etapa adicional del aprendizaje.En esta tercera edicion el material se ha agrupado en cinco partes. La primera de ellas persigue una primera toma de contacto con los circuitos integrados digitales a partir de sencillos montajes orientados a la caracterizacion electrica y temporal de puertas logicas. La segunda parte incide en cuestiones de logica puramente combinacional mediante diseños implementados tanto con puertas logicas como con dispositivos modulares. En la tercera y cuarta parte se aborda el estudio de la logica secuencial sincrona y asincrona, respectivamente. La quinta y ultima parte comprende una variada seleccion de aplicaciones de las funciones logicas de uso comun que complementan el material previo y abren la puerta al estudio de una serie de areas tematicas enraizadas en los fundamentos de las tecnologias electronicas digitales, entre las que destacan los computadores y su estructura, los sistemas electronicos de comunicaciones, el desarrollo de sistemas empotrados basados en microcontrolador y la implementacion de diseños digitales empleando logica configurable.Sin duda, este libro le sera de gran utilidad si desea profundizar en la electronica digital o si es un estudiante universitario que cursa asignaturas sobre dicha materia.Javier Vazquez del Real es profesor titular del area de Tecnologia Electronica de la Universidad de Castilla-La Mancha.

La principal función de todo libro de bolsillo del Ingeniero es la presentación en forma conveniente de hechos, tablas y fórmulas relativas a la rama de la Ingeniería tratada.

La elaboración de conservas artesanales es un modo de producción que se está extendiendo en el mundo y es muy valorada.La búsqueda de calidad en los alimentos crece constantemente, y cada vez es mayor la conciencia de que la elaboracion industrializada en gran escala apela en muchos casos a aditivos y metodos que no son buenos para la salud.Muchos microemprendedores se inician en la actividad de la elaboracion de conservas artesanales donde la calidad es observada y guiada palmo a palmo por ellos. Creemos que hay modos de preparacion y coccion aqui mencionados que pueden ser muy utiles.Con este manual queremos asistir, tambien, en la elaboracion artesanal realizada por restaurantes para que puedan ofrecer sus platos fuera de temporada. De la misma manera, para quienes elaboran menus organicos saludables.La elaboracion y venta de alimentos envasados, sostenibles y de produccion de cercania permiten desarrollos de calidad y con un enorme valor social al fomentar el trabajo en pueblos alejados de grandes ciudades, pero cercanos a los productos naturales y de calidad. En este Manual encontraran indicaciones para la produccion, la conservacion y el cumplimiento de normas de esterilizacion, sanitarias y de produccion basicas.Se explican los desarrollos de procesos y los procedimientos operativos para iniciar la elaboracion de conservas de origen vegetal como asi tambien, de chacinados, encurtidos, etc.Asimismo, buscamos ofrecer una ayuda para la organizacion de la produccion alimentaria al indicar procedimientos simples que aseguren la calidad requerida.En sintesis, en este manual intento plasmar mi experiencia y el conocimiento como productor de conservas con el objetivo de ayudar a mejorar la calidad, allanar caminos, brindar informacion y servir como apoyo para productores locales, microemprendedores, chefs y cocineros, y tambien para investigacion y elaboracion de lotes piloto y nuevas formulas en la industria alimentaria.

Desde hace tiempo, las energías renovables, solar, eólico, biomasa, geotérmia, hidráulica y del mar, están ganando terreno en los medios de comunicación y en las agendas políticas de muchos países del mundo. Pero, ¿Que son? ¿Sobre que principios fisicos se basan? ¿Que tecnologias usan? Durante decadas la relacion entre energia y medio ambiente se trato exclusivamente en circulos de expertos y en reuniones politicas de alto nivel, hasta que en 1992 las Naciones Unidas convocaron a la "Cumbre de la Tierra" en Rio de Janeiro que llevo a la rma de la Convencion Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climatico y luego, en 1997, al Protocolo de Kioto, que establecio metas vinculantes para los paises industrializados de reduccion de emisiones de gases de efecto invernadero, principales responsables del cambio climatico. Hoy en dia, el 86% de la energia electrica en el mundo es suministrada por centrales que consumen petroleo, carbon mineral o gas natural que, al quemarse, liberan a la atmosfera millones de toneladas de dioxido de carbono cada año. Es por esto que la problematica de la energia, la degradacion del medio ambiente y el desarrollo economico estan fuertemente vinculados. El mundo esta en la busqueda de un nuevo modelo de desarrollo que sea sustentable economica, social y ambientalmente y en este escenario, las energias renovables surgen como una alternativa viable para alcanzar dicho objetivo. Dentro de este contexto, el libro fue concebido a n de iniciar al lector no tecnico en la comprension de las tecnologias de las energias renovables, de forma amena y entendible, enfocado en el tratamiento de estas fuentes de energia aplicadas a las redes electricas, sin detallar la autogeneracion domiciliaria de la misma. El libro explica de manera amena y entendible, sin desarrollos matematicos, los conceptos fisicos y las tecnologias usadas para generar energia solar, eolica, biomasa, geotermica, hidraulica y del mar. El primer capitulo define, clasifica y enumera las energias renovables. El capitulo 2 expone el concepto de energia, la estructura de la materia, las magnitudes electricas fundamentales y los principios fisicos que sustentan la generacion electrica. Los capitulos 3 a 9 explican detalladamente el funcionamiento, las ventajas y los inconvenientes de la energia fotovoltaica, termosolar, eolica, de biomasa, hidroelectrica, mareomotriz, undomotriz y geotermica. Finalmente, el capitulo 10 compila las ultimas investigaciones y desarrollos sobre energias renovables y los ultimos adelantos tecnologicos en almacenamiento de energia y combustibles verdes.

¡Hola, soy Aldo! Tal vez me conozcan por videos como ¿Qué pasaría si la Tierra fuera del tamaño de Júpiter?, o ¿Podrían dos humanos repoblar la Tierra?, o Cuchillo a mil grados versus... Ah, no, ese es otro canal.Durante años me he dedicado a divulgar ciencia, a desmentir ideas equivocadas, y a rebatir mitos en mi canal de YouTube. En este libro quiero presentarlas un compendio de las ideas mas equivocadas que se tienen sobre el espacio o, en otras palabras, ¡LAS MENTIRAS MAS GRANDES DEL UNIVERSO!!!Bueno, tal vez eso es un poco exagerado. Tal vez existan alienigenas mas mentirosos que nosotros, pero, por lo pronto, esto es lo que hay. Espero que lo disfruten.

Este es un libro introductorio a la dinámica avanzada para estudiantes de posgrado. Su objetivo principal es presentar métodos para el modelamiento de sistemas mecánicos en dos y tres dimensiones, adecuados para la realizacion de analisis teoricos o para su solucion por computador. A lo largo del libro se presentan las definiciones basicas y las derivaciones de los modelos con apoyo en ejemplos sencillos. La notacion y gran parte de las derivaciones se inspiran en la presentacion de los temas de Thomas R. Kane en la propuesta de sus ecuaciones (Kane y Levinson, 1985). Para facilitar la comprension, tambien se incluye una aproximacion mas clasica basada en el uso de matrices de rotacion. En cuanto al modelado cinetico, se presentan tanto aproximaciones vectoriales (Newton-Euler y Kane) como analiticas (Lagrange).Esta segunda edicion tiene la coautoria de Jonathan Camargo, quien desarrollo una guia de acompañamiento del libro basada en Python a la que se accede a traves de GitHub (https://github.com/IngenieriaUniandes/Dinamica_Mecanica_Material_Interactivo). La guia de acompañamiento permite resolver todos los ejemplos del libro usando herramientas modernas de simulacion basadas en librerias de Python. Asi mismo, incluye la visualizacion los movimientos y de los vectores asociados con los sistemas mecanicos resueltos en los ejemplos. Este desarrollo representa una herramienta muy innovadora y de gran utilidad pedagogica, pues apoya el aprendizaje de los temas presentados en el libro.

¿Busca adentrarse en el análisis de las técnicas de conformado de piezas por deformación plástica volumétrica?Los procesos de deformación plástica volumétrica como el laminado, la forja, la extrusión, el estirado y el trefilado son procesosclave en la industria, ya que la mayoria de las piezas metalicas para productos de todo tipo han sido conformadas en sus primerasetapas por alguno de estos procesos primarios.Conocer los fundamentos de estos procesos y analizar sus aspectos tecnicos es fundamental para una gran cantidad de actividadesen ingenieria, como el correcto diseño de la maquinaria industrial empleada en estos procesos y el diseño de sus respectivas lineasde produccion, el diseño de producto fabricado por procesos de deformacion plastica, el calculo de costes de estos procesos ymuchas otras. Poseer unos conocimientos tecnicos solidos del conformado por deformacion plastica permite importantes ahorrosen este tipo de actividades, evita fallos en el diseño tanto de productos como de maquinaria y reduce su sobredimensionamiento.Deformacion plastica volumetrica le facilitara el analisis de este grupo de tecnicas industriales de fabricacion. Gracias a su lecturaaprendera a:Comprender los fundamentos de los procesos de conformado por deformacion plastica y su aplicacion a nivel industrialAnalizar el estado de tensiones del material sometido a deformacion plastica tanto en frio como en caliente mediante en elempleo de tensiones y deformaciones equivalentes.Validar el diseño de instalaciones de conformado por deformacion plastica volumetrica y proponer posibles mejoras osoluciones.

A lo largo de esta obra se presentan los conceptos sobre acoples de impedancia, simetrización de corrientes, diseño de trampas en antenas, etc., de forma concisa, con secuencia lógica y sentido didáctico, poniendo especial enfasis en los procesos de aprendizaje y autoaprendizaje del estudiante; asi mismo, se ilustra el diseño de circuitos con ejemplos resueltos y de manera grafica, para facilitar en el estudiante la comprension significativa de la teoria que se explica en clase. El libro esta dirigido a estudiantes de Ingenieria Electronica (lineas de transmision, antenas, radiofrecuencia), Telecomunicaciones y Telematica; aunque tambien resulta apropiado para uno o dos cursos introductorios de posgrado en estas carreras.

La meseta central santacruceña, ubicada en la Patagonia Austral, tiene una extensión de catorce millones de hectáreas y es muy diversa en cuanto a población establecida y actividades económicas. La actividad minera de esa zona genera lo que textos academicos denominan mega ganancias y en las tres decadas que lleva instalada en la provincia, ha tenido y tiene notorio impacto en las localidades que rodean la meseta. De esas mega ganancias, un pequeño porcentaje queda en la provincia y en algunas localidades a traves de diversos dispositivos de responsabilidad social empresarial. En el noroeste, millones de dolares llegan al territorio bajo la figura de filantropia y financian la compra de cientos de miles de hectareas de tierras. Sobre estos temas, algunas preocupaciones y ciertas incertidumbres tratan los capitulos de este libro.

"Esta obra ofrece un enfoque novedoso para el diseño de sistemas multimedia, en el que la proposición de valor hacia los interesados, proporciona el direccionamiento que guía un proceso de diseño centrado en las personas. Propone una mirada a los medios digitales,estilos de interaccion y las percepciones sensoriales y cognitivas que buscan estimularse en el usuario, -por medio del uso de distintas tecnologias-, concibiendo, diseñando y especificando soluciones para multiples contextos y sectores productivos, de manera responsable, atendiendo a la consideracion de factores eticos y morales. Al mismo tiempo, discute lo anterior atendiendo al rigor academico exigido por distintas disciplinas y campos del conocimiento, como la Ingenieria del Software moderna, la Interaccion Humano-Computador y el Diseño Sensible al Valor, para su aplicacion."

Este no es un libro académico; es una narración personal, no de mi vida, ni de "mi trayectoria", ni de cómo creo que usted debe vivir su vida, sino de mi trabajo en transferencia de tecnología universitaria. Es un libro de observaciones, opiniones y sugerencias acerca de este tema y de como establecer y operar oficinas de transferencia de tecnologia universitaria. Es una introduccion, un panorama general, una guia, un recuento. El libro es para personas que trabajan en las oficinas de transferencia de tecnologia universitaria y para quienes quieren conocer lo que esto implica. Esto incluye a investigadores, directivos y administradores de universidades, inversionistas, y gente que desempeña alguna funcion en empresas o gobierno. Algunas secciones parecen casi un libro de texto, otras son mas discursivas. El libro da cuenta de que es la transferencia tecnologica y como llevarla a cabo.

Empieza con un trampero canadiense en la frontera con Estados Unidos y termina con un hacker inquieto en una distopía virtual. Incluye viajes espaciales, palomas asesinas y fraudes electorales; nos muestra el trabajo de estafadores astutos, magos mancos y robots ajedrecistas; y nos va a hacer viajar desde terremotos en California hasta tormentas en Buenos Aires y guerras en Corea. Y tambien habla de la forma en que hacemos nuestras compras, interactuamos con nuestros conocidos y votamos a nuestros representantes.Aunque suene extraño y quizas un poco inquietante, los avances cientificos y tecnologicos de los ultimos cien años han modificado enormemente la forma en que habitamos el mundo. Tenemos mas informacion que nunca en la historia, y entre la neurociencia, la economia, la psicologia, los datos y la comunicacion hemos construido modelos que permiten comprender, predecir e influir sobre algunos aspectos del comportamiento humano. Para bien o para mal.

Una refutación de los mitos sobre la energía nuclear, fuente inagotable de bienestar y progresoLa crisis energética desatada por la guerra de Ucrania ha servido para que salieran a relucir los defectos estructurales del sistema energetico europeo. La necesidad de lograr una autonomia estrategica y de reducir la dependencia de los hidrocarburos rusos ha vuelto a poner sobre la mesa a la gran olvidada en los ultimos años: la energia nuclear.Sin embargo, sigue pesando sobre ella un estigma que, como demuestra el fisico Manuel Fernandez Ordoñez, tiene una base exclusivamente ideologica. Este ensayo pretende poner en valor el papel real que juega la energia nuclear en la sociedad actual. La historia del ser humano es una historia de conquista sobre los recursos energeticos, y la energia contenida en el interior de los nucleos atomicos es solo uno mas.No encontraras aqui ninguna confrontacion con las energias renovables. La crisis ecologica y la necesidad de una transicion energetica son innegables, y tambien que el tiempo de los combustibles fosiles se esta agotando y debe dejar paso a nuevas tecnologias mas eficientes y sostenibles.La energia nuclear puede y debe ser, juntamente con las renovables, un elemento imprescindible en esta transicion, puesto que es capaz de producir enormes cantidades de energia con un impacto minimo en el medioambiente. Fernandez Ordoñez demuestra que las criticas a la energia nuclear se basan en mitos, y que cualquier intento de descarbonizacion generalizada de las economias sera un fracaso sin ella.Ahora que hemos despertado del ingenuo sueño de un mundo de energia barata y abundante que dimos por sentado y nunca pensamos que podriamos perder, solo podemos decir si a la fuente energetica mas potente, limpia, fiable y segura que existe.

Este libro está pensado para estudiantes y aprendices del ramo del automóvil.Consta de 34 unidades didácticas, dividida cada una en secciones. Cada sección está compuesta de una parte de explicaciones, una de normas y ejemplos y otra de ejercicios.Contiene los conocimientos tecnicos basicos de matematicas, fisica y tecnologia del automovil.Cada unidad didactica puede seguirse independientemente sin detrimento de su contexto con relacion a la anterior o la siguiente.

El desarrollo de la industria petrolera en España, a partir de 1900, revela una trayectoria apasionante, inseparable de los cambios políticos, económicos y sociales que atravesó el país. A pesar de no contar con reservas petroliferas y de un consumo secundario, las primeras iniciativas surgieron en España coincidiendo con el despegue economico del pais y con la preeminencia del petroleo como recurso energetico mundial. Por un lado, de la mano del sector privado, con la entrada de multinacionales como la filial Vacuum Oil y la Royal Dutch-Shell, a traves de la Sociedad Petrolifera Española, o en colaboracion con las españolas Compraflet, Babel y Nervion; y por otro, de las iniciativas nacionales, guiadas por los empresarios Juan March, Horacio Echevarrieta y Demetrio Carceller, figuras tan señeras como controvertidas. Los tres cobraran relevancia a partir de 1927, cuando el ministro de Hacienda Jose Calvo Sotelo fijo para la industria petrolera un monopolio fiscal por el cual el Estado se aseguraba el abastecimiento mediante el control total o parcial del sector. Se creo asi el Monopolio de Petroleos, que limito a una unica compañia, CAMPSA, su distribucion e importacion, con la excepcion de CEPSA, en Canarias. Su larguisima existencia se prolongo hasta su completa desaparicion en 1997, a causa de las exigencias para la entrada en España en la Comunidad Economica Europea, y de sus cenizas surgira REPSOL, una empresa moderna y competitiva. Esta es la historia que narra este libro, la de las relaciones entre energia y politica, incluyendo la industria petroquimica y gasistica, a traves de sus protagonistas. Gloria Quiroga Valle (dir.) es profesora de Historia Economica en la Universidad Complutense de Madrid y especialista en historia empresarial, historia antropometrica y en la relacion entre desarrollo economico y educacion.

Esta obra detalla los principales aspectos que integran la actividad metrológica, estructurados en los siguientes temas: acercamiento a la metrología; metrología legal y protección al consumidor; ensayos a productos, una garantia para el consumidor; Sistema Internacional de Unidades (SI) en Cuba; calibracion y trazabilidad; incertidumbre de la medicion y aseguramiento metrologico a la economia nacional. Todos los temas estan refrendados por los requisitos tecnicos y legales que se establecen nacionalmente y por diferentes organizaciones internacionales. El texto incluye informacion bibliografica de gran utilidad para especialistas y otros interesados en esta ciencia.