eBooks de Dietética y nutrición, página 8 de 36

Del tuétano de mamut al fast food, el nuevo libro de Mulet«Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, la comida, más

¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la decada? ¿La dieta vegana salvara a los animales y al planeta? ¿Por que la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por que los lacteos son tan polemicos?A estas alturas la gente esta un poco mareada: somos incapaces de afirmar que alimentos son realmente saludables o cuales deberia incorporar a su dieta. Y es que la informacion muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno; unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Que podemos hacer ante tanta confusion?Aitor Sanchez, con su capacidad para aclarar terminos, establecer limites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas mas controvertidos sobre nutricion el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lacteos y los suplementos y nos presenta los estudios cientificos mas recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta informacion contradictoria.Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Que pasa con la nutricion? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentacion y, sobre todo, descubriremos los consejos basicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido comun a nuestra dieta.

El propósito de esta investigación es estudiar la influencia del Word of Mouth en la intención de compra de fármacos para la pérdida de peso que no requieren receta médica (OTC), medido a través del Modelo de Creencias de Salud y sus cuatro dimensiones basicas: susceptibilidad, severidad, beneficios y barreras. Dicho modelo ha sido utilizado en Psicologia y Educacion de la Salud, presentando en esta tesis una aplicacion en Marketing.Siguiendo las escalas de medida desarrolladas para medir el comportamiento preventivo hacia el sobrepeso, se ha llevado a cabo una investigacion basada en una encuesta online a 193 personas de entre 18-55 años de edad. La validez de las escalas fue expuesta a un analisis factorial exploratorio seguido de un test alpha de Cronbach. Para el analisis de los resultados se ha ejecutado un modelo Path analisis.Los resultados de la investigacion muestran que el Modelo de Creencias de Salud soportado en la susceptibilidad percibida, severidad percibida, beneficios percibidos, barreras percibidas y autoeficacia, ejercen influencia directa en la intencion de compra de un farmaco que no requiere receta medica. Las claves de accion y el peso percibido estanrelacionadas con las primeras dimensiones de susceptibilidad y severidad percibida. El Word of Mouth positivo potenciara los beneficios percibidos, mientras que el Word of Mouth negativo potencia las barreras percibidas, generando un freno a la intencion de compra.

La mayoría de las dietas han sido creadas por hombres y para hombres, pero los cuerpos de las mujeres no funcionan de la misma manera. De hecho, los programas de adelgazamiento populares pueden hacer que a las mujeres les cueste mas adelgazar, porque pueden causar estragos en su complejo y delicado sistema hormonal. La doctora Sara Gottfried ha dedicado su carrera a desmitificar a las hormonas y ayudar a sus pacientes a mejorar su salud de una forma mas amplia con una medicina personalizada.En Mujeres, alimentos y hormonas, la doctora Gottfried nos presenta un innovador plan alimenticio que ayuda a las mujeres a equilibrar sus hormonas para que puedan perder el exceso de peso y sentirse mejor. Este libro nos ofrece una solucion para quemar grasa y obtener resultados mediante una desintoxicacion hormonal combinada con una dieta cetogenica diseñada especificamente para las mujeres, junto con un protocolo de ayuno intermitente y mas de 50 recetas deliciosas y saciantes.

En el curso de sus investigaciones, el doctor Steven Gundry, autor de varios best sellers sobre nutrición, descubrió la razón del éxito relativo de las dietas keto o cetogénicas: las cetonas no son una fuente de combustible magica, como se creia, sino que su gran propiedad es que fomentan el desacoplamiento mitocondrial, el cual habia que poner en el centro de la ecuacion. Gundry elaboro una propuesta alimentaria a partir de ahi, que ha tenido un gran exito entre sus pacientes y reune ahora en este volumen. Se trata del programa Codigo Keto, que aporta equilibrio y flexibilidad al enfoque keto tradicional.La base del programa Codigo Keto es la distincion entre los tipos de alimentos que favorecen el desacoplamiento mitocondrial y los que no lo hacen; por otra parte, tambien es muy importante adoptar cierto tipo de ayuno intermitente. Dentro de este marco, que es flexible, no es necesario contar calorias, medir los porcentajes de macronutrientes ni llevar una alimentacion alta en grasas.Este libro es para todas las personas que han probado a llevar una dieta cetogenica sin exito, para los vegetarianos y veganos que quieren adoptar el enfoque keto, y para cualquiera que quiera perder peso y disfrutar de una mejor salud sin renunciar a una amplia variedad de alimentos. Con sus listas de alimentos, trucos y recetas, El codigo keto posibilitara que, por primera vez, te resulte facil y agradable llevar una dieta de tipo cetogenico.

MATAR DE HAMBRE AL CÁNCER, NUTRIR AL PACIENTECuando se habla del tratamiento del cáncer, Valter Longo, el experto mundial en la relación entre alimentación, longevidad y salud, cambia por completo el enfoque para complementar el tratamiento. Tras años de investigaciones y programas experimentales, el autor demuestra que la aplicacion de protocolos controlados de ayuno es un aliado muy poderoso en la lucha contra varios tipos de tumores, y a partir de esa idea explora nuevas y posibles combinaciones con las terapias estandares.A pesar de los avances de la ciencia, casi una de cada dos personas corre hoy el riesgo de enfermar de cancer. ¿Como es posible que hayamos logrado reducir la posibilidad de padecer enfermedades mortales como las cardiovasculares y muchas otras, y no hayamos obtenido un exito parecido con el cancer?La explicacion la encontramos en el hecho de que los tumores son extremadamente complejos -ninguno es igual a otro- y estan formados por celulas que no siguen un desarrollo previsible. Ahora bien, todos tienen algo en comun: estan hechos de celulas confundidas y rebeldes que comen mucho mas que las sanas, sobre todo si se atacan con terapias convencionales.Segun esta premisa, pues, ayudar a prevenir, pero tambien a vencer, las enfermedades tumorales es posible haciendo que las celulas enfermas se mueran de hambre.Este libro abre una nueva via para que el paciente se convierta en protagonista activo de su tratamiento y curacion.

La conocida dietista de Instagram @hablandodenutricion, nos da las claves para mantener una buena salud femenina a partir de los 40 años.Un libro generoso, práctico y basado en la ciencia de vanguardia que permitira entrar con muy buen pie en la menopausia para vivirla libres, sin sintomas y felices, como verdaderas Reinas sin Reglas. Las mujeres vivimos mas de un tercio de nuestra vida sin menstruar, pese a ello la menopausia y el climaterio son un gran desconocido para la mayoria de nosotras porque la experiencia de esta epoca ha sido un tabu que relacionabamos con la vejez y con el fin de la feminidad.Durante el climaterio el sistema hormonal se altera y causa cambios fisicos y psicologicos, pese a ello, es una etapa que puede ser maravillosa, pero dependera de nuestra actitud y de la informacion veraz que manejemos tanto en los años previos como durante esta etapa.Este libro responde a preguntas como: ¿Por que aumentamos de peso a partir de los 40? ¿Por que nos falta energia o tenemos tantos cambios de humor? ¿Por que se nos hincha la barriga o tenemos menos deseo sexual? ¿Como podemos reducir los sofocos? Y nos da herramientas para que aprendamos que, comiendo variado, centrandonos en la calidad y sin contar calorias podemos perder contorno, desinflamarnos, tener mas energia, mejorar tu calidad de sueño, tu libido y reducir los sofocos.

Resumen de El código de la obesidad: Descifrando Los Secretos De La Pérdida De Peso - Todo lo que cree saber sobre la pérdida de peso podría ser incorrecto. Las hormonas son responsables del aumento de peso y de la obesidad en todas las personas, y solo podemos lograr una perdida de peso a largo plazo comprendiendo los efectos de las hormonas insulina y resistencia a la insulina.Presenta una novedosa teoria sobre la obesidad y el aumento de peso en este libro muy ameno y desafiante. Explica como regular la insulina para gozar de una salud optima en cinco sencillos pasos. Tambien muestra como emplear el ayuno intermitente para detener permanentemente el ciclo de resistencia a la insulina y lograr un peso saludable.Descargo de responsabilidad: Este es un resumen del libro, no el libro original, y contiene opiniones sobre el libro.

Un libro que no solo nos enseña qué comer, sino también a adoptar una actitud positiva que nos permita mantener nuestra motivación.El coaching ha entrado en la esfera de la nutrición.El éxito de la mayoria de los tratamientos que implican modificar la conducta alimentaria depende, en gran medida, de nuestra capacidad de llevar estos cambios a la practica. Conseguirlo no es tarea facil y es posible que en muchas ocasiones no estemos preparados para ello. Nuestro principal enemigo: la falta de adherencia al plan nutricional.El coaching nutricional nos ofrece un nuevo enfoque que nos enseña a superar este desafio. Esta innovadora disciplina se centra en la persona y la convierte en la protagonista del proceso, fomentando la autogestion y enseñando a adoptar una actitud positiva. Asimismo, postula la importancia de la consciencia de uno mismo, la responsabilidad, la confianza y la motivacion. Estas son las reglas del juego que nos ayudaran a definir nuestros objetivos, mejorar nuestros habitos, superar nuestra propia resistencia al cambio, hacer una valoracion de nuestros puntos fuertes y debiles, a controlar los excesos y, en definitiva, a replantear nuestro estilo de vida de una manera permanente.

Miguel Kazarez nuevamente nos ofrece dejar de lado los dogmas, las verdades absolutas y muchas de nuestras creencias. Nos invita a que busquemos nuestro propio camino nutricional. Comer es demasiado personal, no existe una estrategia unica.Estamos rodeados de informacion confusa, contradictoria, tendenciosa y hasta a veces peligrosa. En un mercado tan poco regulado como el de las dietas, donde es posible vender y promover lo que se quiera, el unico limite lo fija nuestra imaginacion. Derribar mitos es sumamente desafiante cuando tenemos creencias fuertemente arraigadas y su impacto se potencia con el efecto que producen las redes sociales.Dietas ancestrales, superalimentos, batidos, suplementos exclusivos o terapias alternativas. Todos parecen tener la solucion a los problemas nutricionales. Este libro pretende llevar todos estos conceptos a un nivel mas terrenal y demostrar que la mayoria de las afirmaciones que conocemos se transmiten con un fin comercial.100 mitos sobre nutricion propone un recorrido sobre las ideas mas populares que giran en torno al mundo de la nutricion para demostrarnos que la mayoria de las estrategias y tratamientos que se promocionan carecen de sustento cientifico, se desarrollan en base a argumentos infundados y son completamente exagerados.

70 recetas vegetales saludables para disfrutar.Por su profesión de cardióloga, María Mimbrero ha visto muy de cerca las consecuencias de los malos hábitos en el cuerpo humano. Por eso, además de curar la enfermedad en el hospital, se decidio a promover la salud desde su cuenta de Instagram y del podcast Cambia tus habitosUna alimentacion vegetariana, practica, facil y llena de sabor y de color, es uno de los pilares para mejorar tu salud. Ahora bien, este libro va mas alla de la cocina. Con el, la doctora Mimbrero te ayudara a reconocer tus habitos no saludables, a detectar las falsas creencias que los sustentan, y a cambiarlos para lograr una vida llena de salud y bienestar.

70 recetas vegetales saludables para disfrutar.Por su profesión de cardióloga, María Mimbrero ha visto muy de cerca las consecuencias de los malos hábitos en el cuerpo humano. Por eso, además de curar la enfermedad en el hospital, se decidio a promover la salud desde su cuenta de Instagram y del podcast Cambia tus habitosUna alimentacion vegetariana, practica, facil y llena de sabor y de color, es uno de los pilares para mejorar tu salud. Ahora bien, este libro va mas alla de la cocina. Con el, la doctora Mimbrero te ayudara a reconocer tus habitos no saludables, a detectar las falsas creencias que los sustentan, y a cambiarlos para lograr una vida llena de salud y bienestar.

Un libro para adquirir conceptos, ideas y herramientas para superar el camino de las dietas sin sentido y encontrar una senda propia para sentirnos bien.TU ÚLTIMA DIETA no es un libro de biblioteca, es un libro pensado para que te acompañe todos los dias, una caja de herramientas que podes leer cuando y donde lo necesites.Es un libro lleno de mensajes positivos, invitaciones a mejorar, ideas concretas, aplicables, conceptos claros sobre los grandes pilares que llevan a hacer el clic necesario para comer mejor, estar y verse bien, rendir y ser la mejor version de vos mismo.La invitacion es a hacer el proceso que abarca todos los aspectos determinantes del peso no solo los nutricionales para poder dejar de dietar y derrochar energia, tiempo y expectativa.

Las dietas universales no funcionan, como tampoco lo hace el simple recuento de calorías. La ingeniera bioquímica y experta en fitness, Christine Hronec, ha descubierto que la clave para perder grasa y sentirte mejor consiste en alimentarte con la proporcion optima de macronutrientes proteinas, carbohidratos y grasas que es diferente en cada organismo.Tras años de entrenamiento e investigacion, Hronec ha logrado identificar cinco macrotipos (perfiles basados en la constitucion corporal y la tolerancia personal a los carbohidratos), que constituyen, cada uno, un plan nutricional bioindividual. En Descubre tu macrotipo fundamentado cientificamente y respaldado por resultados concretos Christine comparte con sus lectores:* El codigo secreto de la grasa, y por que necesitas comer grasa para eliminarla. Por que la reduccion drastica de carbohidratos puede ser contraproducente para muchos macrotipos.* El macronutriente esencial que la mayoria de la gente no consume lo suficiente cada dia.* El principal factor que determina como comer segun tu macrotipo.* El plan personalizado de Hronec, que incluye cuestionarios y menus, recetas y entrenamientos a medida, esta diseñado para obtener los mejores resultados en funcion de tu cuerpo, tu metabolismo y tus propios objetivos.

Llevamos años con dietas restrictivas en las que te hartas de comer pollo a la plancha y lechuga para bajar las calorías, pero con nulo o poco ejercicio y actividad. Como mucho, caminar, y da gracias de que al final de la caminata no acabemos comiendo churros como premio por el tremendo esfuerzoBasandose en su trabajo diario como nutricionista, Pablo Zumaquero ha escrito este libro con un fin claro: ayudarnos a que no comamos perfecto, sino a que adoptemos un nuevo enfoque nutricional mas realista y sostenible en el tiempo. Todo ello contado con mensajes claros, sin filtro, y ese sentido del humor tan singular que le ha valido ser uno de los dietistas mas queridos e influyentes de nuestro pais.Un libro util y divertido que nos ayuda a comer mejor y perder peso de una manera realista y definitiva

En la actualidad el fácil acceso a los alimentos y la manera mecánica con la que comemos, no nos permite conectar con aquello que nos lle­vamos a la boca. No pensamos en su procedencia, en sus cualid

Conceptos básicos de la dietética moderna. información elemental y de uso general sobre los diferentes tipos de nutrientes y las necesidades energéticas del ser humano. Se describen los procesos implicados en la digestion de cada tipo de alimento y se explica cual es la funcion de las diferentes vitaminas y minerales. Por ultimo, se describe lo que se considera actualmente una dieta equilibrada y se hace una breve reseña de las caracteristicas de la dieta latinoamericana. "Para entender todo bien debes comenzar desde el principio a leer e ir avanzado por las paginas una a una. Recomiendo esto para aquellos que deseen tener un conocimiento mas profundo de la nutricion en general".

S omos lo que comemos , pero ¿cuántos de nosotros toma conciencia real de esto y actúa en consecuencia? La alimentación puede ser la mejor medicina, pero también generar efectos nocivos para la salud debido al consumo cotidiano de productos ultraprocesados (PUP) y gaseosas, habito fraguado por exceso de marketing y falta de informacion sobre las necesidades de nuestros organismos. En este, su cuarto libro, Jorge Dotto profundiza en la importancia de poner a disposicion de todos los interesados informacion adecuada y confiable para sostener una alimentacion consciente: no se trata de sufrir con restricciones eternas, sino de conocer el propio cuerpo y los alimentos que mas lo favorecen. Volver a lo simple, comiendo superalimentos, dentro de los cuales se encuentran principalmente las frutas y verduras de estacion.El 80% de nuestro mecanismo de defensa, el sistema inmune, esta ubicado en el sector del colon donde se encuentra la microbiota. El 20% de la poblacion (millones de personas) sufre de intolerancias alimentarias: ¿se te hincha la panza como un globo, te despertas a las tres o 4cuatro de la madrugada o sufris migrañas desde hace 10 años? La alimentacion tambien es clave en el proceso de envejecimiento. Hay cinco habitos saludables que incorporar para prolongar la vida 10 años o mas. Son muchos los estudios cientificos que evidencian la intima relacion entre los habitos alimentarios y el posible desarrollo de enfermedades como el cancer, la diabetes, la hipertension, enfermedad cardiovascular, entre otras. La informacion y la buena alimentacion pueden resultar el mejor antidoto contra el envejecimiento prematuro. La informacion es poder. Este libro, sin duda, lo es.

Combate las nutridioteces y construye una relación sana con la comida.Un libro práctico y sencillo del nutricionista Joshua Wolrich, en el que nos revela los falsos mitos de las dietas y aboga por sanar la relacion con nuestro cuerpo, a traves del intuitive eating.Como medico nutricionista en Reino Unido y conocedor en sus propias carnes de cuan nocivas pueden ser las dietas, Wolrich cree que debemos tener una relacion feliz y sana con la comida y con nuestros cuerpos. Su mensaje es claro: debemos luchar contra el estigma del peso, combatir las mentiras de la cultura de las dietas y darnos permiso para comer cualquier cosa.La trampa de las dietas nos lleva a traves de la ciencia nutricional (buena y mala) para desmentir mitos que creemos a pies juntillas sin cuestionarnoslo. Si alguna vez te has planteado si deberias dejar de comer azucar, probar el ayuno intermitente, el "detox" o has sufrido dieta tras dieta (sin que ninguna parezca funcionar) este libro te abrira los ojos. Partiendo de los articulos cientificos mas recientes y con una buena dosis de humor, este libro no solo nos libera de la creencia destructiva de que el peso define la salud pero tambien nos explica como distinguir la verdad de la desinformacion con las que nos bombardean cada dia.Joshua Wolrich te dara el poder de escapar de la trampa de las dietas y te ayudara a establecer una relacion mas sana con nuestro cuerpo. Porque todos los falsos consejos de salud no son mas que nutridioteces.

Con más de quince años de experiencia como nutricionista, Jesica Lavia cuestiona la gordofobia y reclama dejar de estigmatizar y patologizar a las personas por el tamaño de sus cuerpos y "entender todas las aristas que afectan no solo lo que comemos, sino el acceso a lo que comemos y como nos relacionamos con nuestra alimentacion. Entender como lo cultural nos atraviesa y la urgencia de que el cambio sea colectivo".Argentina ocupa el segundo lugar a nivel mundial con mas casos de trastornos de la conducta alimentaria. Este es un claro indicador de que vivimos en una sociedad en la que la delgadez es un valor y un ideal por alcanzar. Cualquiera que se desvie de ese camino sufre discriminacion social y tambien medica, porque hasta en un consultorio se alarman si nuestro peso se escapa de los indices que determinan cuando estamos obesos. Esto esta generando una cultura de dietas y una ola cada vez mas grande de gordofobia, que van minando nuestra salud mental y pueden disparar varios trastornos de la alimentacion.Con mas de quince años de experiencia como licenciada en Nutricion, Jesica Lavia ofrece una mirada cruda y realista sobre este problema, al tiempo que reclama y propone un cambio de paradigma para dejar de estigmatizar, oprimir y patologizar a las personas por el tamaño de sus cuerpos. Y "entender todas las aristas que afectan no solo lo que comemos, sino el acceso a lo que comemos y como nos relacionamos con nuestra alimentacion. Comprender como lo cultural nos atraviesa y la urgencia de que el cambio sea colectivo".