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CHOCOLATE

 (En papel)

RAMON MORATO

, 2007
  • Nº de páginas: 620 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788492244362
Más de 600 páginas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones. Estudios sobre las mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería. 230 recetas que incluyen: - Desayunos y meriendas. - Chocolates a la taza. - Confituras. - Tartas individuales. - Bombones. - Turrones. - Snacks. - Postres de restaurante. - Petits-fours.

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139 PASTAS DE TE: RECETARIO ESPECIAL

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PIEZAS DE AZUCAR (COLECCION SUGARWORKS)(2 VOLUMENES) PACO TORREBLANCA

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LAS DECORACIONES DE LA PASTELERIA CLASICA ENRIQUE NAVARRO

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 620 págs.
  • Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788492244362
  • Año edición: 2007
  • Plaza de edición: BARCELONA

Resumen

Más de 600 páginas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones. Estudios sobre las mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería. 230 recetas que incluyen: - Desayunos y meriendas. - Chocolates a la taza. - Confituras. - Tartas individuales. - Bombones. - Turrones. - Snacks. - Postres de restaurante. - Petits-fours.

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