CONNECTANT CONEIXEMENT. SAPIENS CATALAN

Connectant coneixement. Metodologia Sapiens explica la metodologia creada per elBullifoundation amb la qual es desenvolupen tots els projectes de la fundació. Sapiens és un conjunt de mètodes d'investigació que es pot aplicar a qualsevol tema, per connectar coneixement i d'aquesta manera comprendre. Els seus principals objectius són gestionar informació, aprendre, ensenyar, comunicar, analitzar l'entorn o una organització, millorar la gestió, crear i fins i tot innovar. El llibre repassa el recorregut des de elBullirestaurant fins elBullifoundation. La filosofia que s'usava en elBullirestaurant, i específicament a elBullitaller, va ser el germen d'aquesta eina que anys després s'ha desenvolupat a la fundació, que és un projecte totalment centrat en el coneixement. La metodologia Sapiens s'aplica en la investigació sobre la restauració gastron.mica occidental, en la creació i innovació que es difon a través d'Bullipèdia, i també en el projecte de laboratori expositiu elBulli1846, que des 2020 ocupa el espai de elBullirestaurant a Cala Montjoi.