EL GRAN LIBRO DE LA COCINA CATALANA

He aquí, pues, un libro necesario, clásico y completo que, a partir de ahora, constituye el marco de referencia más válido y extenso de la cocina catalana. Y esto tanto con respecto a informaciones culinarias diversas -productos, técnicas, cocciones, vocabulario gastronómico, etc.- como, sobre todo, por el extensísimo recojo de casi mil recetas, sean de platos salados de toda clase de carne o pescado, verduras o legumbres, o sean postres, bebidas y conservas.