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FISIOLOGIA DEL GUSTO

 (En papel)

JEAN-ANTHELME BRILLANT-SAVARIN

, 2014
  • Nº de páginas: 352 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: BOOKS4POCKET
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788415870265
BIC: DNF Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

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GUSTO LAURA ROWE

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CONSERVAS Y MERMELADAS (EL GRAN LIBRO DEL GOURMET) JEAN-MARC HENEUY

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 352 págs.
  • Editorial: BOOKS4POCKET
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • ISBN: 9788415870265
  • Año edición: 2014
  • Plaza de edición: ES

Resumen

BIC: DNF Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

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