Sinopsis de NARANJAS: EL ARTE DE PREPARARLAS Y COMERLAS
El lector tiene en sus manos una joyita de nuestra literatura gastronómica publicada en el primer tercio del pasado siglo por la Unión Nacional de Exportación Agrícola, que, en realidad, son dos preciosidades en una, por cuanto, además de las recetas de Dionisio Pérez, Post-Thebussem, el tomito se abre con el excelente trabajo del doctor Gregorio Marañón, quien da al recetario el espaldarazo de la ciencia médica, aspecto muy a tener en cuenta, ya que una de las grandes preocupaciones de los tratados de cocina es a menudo el de la salud. Se atiende inicialmente a dar gusto al paladar, pero no se olvida tampoco la salud corporal, e incluso a veces la espiritual. Ambos textos —el de Marañón y el de Post-Thebussem— se complementan muy bien, pues si el primero toca aspectos medicinales e históricos, el segundo se centra en las recetas como tales, entre las que, junto a los consabidos preparados dulces o naturales, destacan otros platos salados, donde los cítricos se juntan al bacalao, el arroz, los productos de la huerta o la harina. Son todas ellas fórmulas sencillas que responden a los elementales criterios de la cocina tradicional.
Ficha técnica
Editorial: Ediciones Trea, S.L.
ISBN: 9788497042468
Idioma: Castellano
Número de páginas: 96
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/05/2006
Año de edición: 2006
Plaza de edición: Es
Colección:
La comida de la vida
La comida de la vida
Alto: 21.0 cm
Ancho: 15.0 cm
Peso: 220.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Gregorio Marañón
Gregorio Marañón (Madrid, 1887 – 1960) médico, humanista, historiador y ensayista de una vasta cultura, se trata de uno de los grandes científicos y pensadores españoles del siglo XX. Miembro de las academias nacionales de la Lengua, Historia, Bellas Artes, Medicina y Ciencias, entre sus numerosísimos escritos científicos cabe destacar, entre otros, Manual de medicina interna (1916-1917), Tres ensayos sobre la vida sexual (1926) y Manual de diagnóstico etiológico (1944). De entre su rica producción como ensayista, biógrafo e historiador sobresalen Amiel. Un estudio sobre la timidez (1932), Don Juan (1940), El Conde-Duque de Olivares. La pasión de mandar (1936), Tiberio. Historia de un resentimiento (1939), Antonio Pérez. El hombre, el drama, la época (1947) y El Greco y Toledo (1956).
Fotografía: De Desconocido - Revista Caras y Caretas (Buenos Aires). 09/03/1929, n. 1588, página 80., digitalizado por la Biblioteca Nacional de España, Dominio público, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11690437