ANA ABELLAN CIUDAD

La esencia de la cocina malagueña tradicional en 103 recetas de toda la provincia. Desde el gazpachuelo hasta la porra o el caldillo de pintarroja, este libro descubre las características gastronómicas y culturales de un centenar de pueblos, su historia y sus recetas mas representativas.Entre berza y pringa. Las recetas de Malaga pueblo a pueblo recoge en sus paginas la esencia gastronomica de Malaga a traves de sus huellas culturales, numerosas elaboraciones y curiosidades. Un libro en el que su autora, Ana Abellan, recorre la provincia para mostrar la herencia y la riqueza culinaria en 103 platos que aun hoy se saborean en los hogares malacitanos.La cocina malagueña es un fiel reflejo de su historia, la temporalidad del producto y el buen hacer de generaciones que, sin quitarse el mandil, han conservado estos tesoros culinarios durante siglos. Este libro trasciende a la fritura de pescado y el espeto para descubrir al lector una gran variedad de preparaciones e invitarle a probar un recetario que engloba desde sopas frias y calientes hasta arroces, cazuelas y, como no, la reposteria mas tradicional.Esta formado por nueve capitulos que se corresponden con las comarcas de la provincia: Antequera, Axarquia, Costa del Sol Occide