BERTRAND CHEVALLIER

La nutrición, en los primeros años de vida, juega un papel clave en el futuro crecimiento: maduración cerebral, desarrollo físico, prevención de la obesidad, aprendizaje del gusto y potenciación de la relacion madre-hijo. Los tipos de alimentacion para lactantes y para niños pequeños han sido considerablemente modificados en el transcurso de los ultimos años. El desarrollo de los alimentos dieteticos avanza en funcion de los estudios biologicos, clinicos y epidemiologicos que han permitido definir las necesidades optimas para cada edad. El objetivo de este manual es dar una informacion concisa, facilitar una comprension simple de los nuevos conocimientos y favorecer en todos los casos un acercamiento clinico. Repasa el desarrollo de la fisiologia digestiva del niño, los nutrientes y las necesidades nutricionales. La segunda parte se centra en la alimentacion. Clasificar los diferentes datos en funcion de la edad del niño: prematuro, lactante, preescolar, escolar y adolescente. La tercera parte abarca aspectos especificos de dietoterapia, da una vision de la alimentacion preventiva, trata la nutricion enteral y parenteral. Tambien se tratan los problemas de comportamiento alimentario. En el anexo figuran informaciones utiles tales como: tabla de composicion de los alimentos, contenido en vitaminas, composicion de la leche para lactantes...