Farouk Mardam-Bey

Ziryâb llegó a Córdoba hacia el año 820 procedente de Bagdad, dando a conocer el espárrago en España y modernizando la cocina del Califato, así como las artes y las formas de la mesa. Premio Mejor Li

Desde Platón a Sartre, pasando por Plinio y Petronio, Harun al-Rachid y Carlomagno, Avicena e Ysacus, Boccaccio y Rabelais, Georges de La Tour y Mistral, veinte siglos de la historia de la humanidad desfilan a lo largo de estas paginas por su relacion con nuestra leguminosa mas modesta: el garbanzo.Por fin el lector podra conocer todo lo que siempre quiso saber sobre el Cicer arietinum: sus origenes mediterraneos, sus peregrinaciones, su cultivo, su valor nutritivo, sus aplicaciones medicinales, los acontecimientos historicos con los que guarda relacion, su presencia en la literatura y el arte... Y tambien encontrara mas de un centenar de recetas, espigadas a lo largo del Mediterraneo, pero tambien en Iran y en India, acompañadas de comentarios realizados con humor y erudicion.