Giuseppe Russolillo Femenías

Estamos cada vez más concienciados de lo importante que es la alimentación para nuestra salud, ya que ha desarrollado un papel fundamental en la mejora de nuestra calidad de vida. El objetivo de este libro es ofrecer no solo los conocimientos basicos sobre nutricion y salud, sino tambien informacion practica sobre el problema de la obesidad y las diferentes dietas de adelgazamiento que se pueden seguir para llevar una alimentacion sana y equilibrada.

La intervención dietética en situaciones de obesidad constituye un desafío para combatir esta epidemia del siglo XXI. Los autores revisan diferentes aspectos relacionados con el estado nutricional de individuos con sobrepeso y obesidad, así como las recomendaciones dietéticas y las medidas para el cálculo de las necesidades energéticas de forma personalizada en situaciones de obesidad. El texto se complementa con anexos relacionados con el valor calórico de los alimentos, lista de intercambios de alimentos y patrones de referencia de la composición corporal en la población española.