PAULA BALTA

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezze, kemia o tapas) hasta el cafe arabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcoholicas y los tabues alimenticios de judios, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterraneo puntuan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota calida y elegante al mismo tiempo.