Libros de Sopas. Entremeses. Ensaladas, página 2 de 12

_Sopes fredes i calentes_ és el quart llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Dins la col·lecció, en aquest volum, us oferim una guia de propostes del menjar de cullera, ja siguin per a temps d'h

Na actualidade, e de xeito xeneralizado, entendemos que a palabra sopa se refire a todos aqueles pratos que, cunha porcentaxe elevada de líquido e con máis ou menos corpos sólidos flotantes ou mergullados, comen con culler. Asi, unha palabra que etimoloxicamente explicaba un so concepto concreto, neste caso anaco de pan empapado de liquido, do xermanico Suppa, pasou ao longo do tempo a acaparar varios significados. Actualmente non so entendemos por sopas aquelas nas que interven o pan, senon todo tipo de pures, sopas de verduras vistas, sopas a base de caldo, de arroz, de pasta, de legumes etc. No entanto, en galego distinguese esta palabra doutra moi coñecida, pote ou pucheiro. Se tivesemos que dicir cal e o prato mais universal, xeral e remoto de todos os que existen nas diferentes culturas do mundo, deberiamos concluir que e a sopa, a sopa entendida como un liquido aromatizado que inclue diferentes produtos. Seguramente por estas mesmas caracteristicas, sufriu unha evolucion que a diversificou, polo que temos desde os exemplos de sopas doces da Idade Media ate as dos seculos XVIII-XIX, das que ainda quedan restos nalgun exemplo tradicional, ou as sopas de influencia doutras culturas, como as cremas e as frias, mais modernas. As sopas son unha boa achega a dieta desde o punto de vista nutritivo. O feito de combinar diferentes produtos fai que se mesturen tamen diversas substancias interesantes na alimentacion. As mais recomendables son as mais sinxelas, aquelas que incluen pan, arroz, legumes, fideos ou pataca xunto con verduras. Estes elementos conteñen fibra, moitas proteinas, hidratos de carbono, no caldo que soltan hai numerosos minerais e, o que e mais importante, a ausencia de graxa animal. As sopas condimentadas con carnicos ou base de caldo, en cambio, achegan mais cantidade de graxa no prato.

Todas las recetas que se incluyen en este libro son fáciles de preparar y emplean ingredientes frescos para conseguir platos repletos de sabor y visualmente apetecibles. Con exquisitas recetas de todo el mundo que haran las delicias de su familia y sus invitados.

Recetas para elaborar ensaladas y su aderezo

Tracicionales o innovadoras, las 46 recetas de este cuaderno tienen en común su fácil elaboración, su coste discreto y el estar elaboradas a base de ingredientes saludables. Y un espacio, las "Notas personales", reservado en cada receta para que la lectora o lector anoten comentarios o ideas relacionadas con el plato.

Caja metálica con 50 fichas de recetas de sopas con fotografías en color.

Desde las recetas clásicas (gazpacho, bullabesa, vichyssoise) hasta las más originales o exóticas (sopa fría de aguacate, sopa de guisantes al estilo asiático...), más de 60 platos fáciles y rápidos

Las ensaladas, fáciles y variadas, se presentan en sus múltiples versiones. 60 recetas rápidas y originales para degustar según la ocasión: vegetarianas, con carne, con pescado y con fruta.

Ya sea fresca o crujiente, sabrosa o energética, como entrante ligero o como plato único, una ensalada apetece siempre. Además de las ensaladas de lechuga, pasta y patata tradicionales, en este magnífico recetario encontrara originales creaciones con legumbres, especias exoticas y frutas. Todas las recetas que se incluyen en el libro son faciles de preparar y emplean ingredientes frescos para conseguir platos repletos de sabor y visualmente apetecibles. Con una agradable presentacion, Ensaladas le ofrece exquisitas recetas de todo el mundo, que haran las delicias de su familia y sus invitados.

Con estas suculentas e imaginativas recetas conseguirás que el más pequeño se lo coma todo y además quiera repetir. Ya puedes olvidarte del viejo método de "esta cucharada para la abueeeeela, esta para el osiiiito, esta otra para el pato Dooooonald". Ideal para padres, abuelos, canguros, monitores…

Fundazioaren XXV urteurrena aurten ospatzen ari diren Leioako Ostalaritza Eskolako ikasle eta irakasleekin presta itzazu janariak eta ikas ezazu. Lan hau, Betiko entsaladak eta gaurkoak, sasoian bildu berri izan eta gordinik kontsumituriko lehenengo barazkietan sorrera duten entsaladen bilakaera-prozesuaren ibilaldi bat da. Denbora iraganez, barazki gordin eta prestatuen konbinazioak, belar batu berriekin lurrineztatuak eta ozpin eta olioz gatzozpinduak, egiten hasi ziren. Horrela entsaladak plater osagarriak edo lagungarriak izatetik menuko protagonista izatera pasatu dira. Liburu honetan bertoko eta nazioarteko sukaldaritzako errezeta tradizionalak, entsaladillak eta oinarritzat berdurak, landareak eta haragikiak, arroza, frutak eta fruitu sekoak, pastak, lekariak, arrainak, moluskuak eta krustazeoak dituzten errezetak aurkituko dituzu. Guztiak dira erraz-errazak, batzuek sormen gehiagokoak (esaterako produktu nobleak oinarritzat dituzten entsalada epelak) eta beste batzuk gastronomi ikuspuntutik apalagoak. Behar bada esperientzia gabeko irakurleek zailtasun apurren bat aurkituko dute, baina berehala jabetuko dira beti aplikatzen dugula metodologia erraza, errezeten liburu honek izaera funtzionala izan dezan, sukaldaritzarako zaletasuna daukan edozeinen eskueran dagoena hain zuzen.