Libros de Bebidas, página 2 de 82

* Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. * Éstas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion. * Los cocteles proporcionan la oportunidad de ser creativo con las bebidas. Imagine preparar en casa los cocteles que solamente ha probado en los bares y restaurantes. En este libro encontrara todo: desde clasicos como el dry martini o el gimlet hasta los preferidos en la actualidad como el cosmopolitan. Tanto si va a celebrar un acontecimiento formal o sofisticado como si sencillamente va a invitar a sus amigos a una reunion, seguro que en este libro encontrara el coctel adecuado para cada ocasion.

¿Todo listo para dar la vuelta al mundo del vino? De las orillas del mar Negro a la cordillera de los Andes, las barricas de vino han rodado junto al hombre y sus anhelos. ¿Cómo terminó una variedad de uva pirenaica en Uruguay? ¿Como llego la vid a Japon?La carta de vinos, por favor es un atlas mundial de viticultura que echa la vista atras para seguir los pasos de la conquista de la uva, con parada y fonda en cada pais vinicola, desde el mas antiguo hasta el mas reciente, para hablar del ayer y el hoy, a la espera del mañana. Ademas de incluir mapas con todas las regiones vinicolas y las denominaciones de origen, aporta datos fascinantes sobre cada territorio, como el ranking de produccion mundial, las hectareas plantadas, la produccion anual en millones de litros, la proporcion entre variedades blancas y tintas e incluso las influencias recibidas.

El volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiologico de la percepcion, por la otra, se desarrolla bajo una mirada sapiens un metodo de cata a traves de la fase visual, nasal, bucal y las conclusiones. Una obra que se centra en el funcionamiento de nuestros sentidos a traves de la audicion, el sistema motor, la vision, la olfaccion, el gusto y el complejo sistema somatosensorial, para enseñarnos como utilizarlos en la cata tecnica del vino. Una obra en la que nos vuelven a acompañar, como ya lo hicieron en el V Volumen: La Cata como Actividad, nueve de los mejores catadores del mundo. Luis Gutierrez, James Tidwell MS, Julia Harding MW o Thomas Matthews, entre otros, aportan su experiencia en la materia. Se trata de un libro de anatomia y fisiologia de los sentidos, con un enfoque muy divulgativo y facil de comprender. Profundizamos en el funcionamiento del cuerpo humano a traves de los sistemas digestivo, circulatorio, neuroendocrino y nervioso. Ademas, nos centramos en los valores, capacidades, actitudes que cualquier buen catador debiera poseer. Uno de los apartados mas innovadores del libro es la organizacion de la sensopercepcion porque, Atencion!, disponemos de mas que de cinco sentidos. Hasta 16 si tenemos en cuenta la mirada poliedrica de uno de los curadores de esta obra, el Dr. Josep de Haro. La sensopercepcion conecta con otros procesos cognitivos, porque pensamos en que bebemos, ponemos nuestra atencion en la copa, recordamos sabores y a traves del lenguaje -tecnico, poetico, narrativo, enologico- exponemos nuestras percepciones. Todas estas operaciones estan conectadas y ocurren en el cerebro. Presentamos temas como la crosmodalidad o, dicho de otro modo, como lo que percibe un sentido afecta al otro. Por ejemplo, sabias que si tomas un refresco en un vaso de color rojo te sentiras mas saciado? Este es solo un ejemplo de la infinidad de percepciones transferidas que experimentamos.Como hemos dicho, los sentidos y su funcionamiento centran los conocimientos de esta obra. Como interviene la audicion en la percepcion del vino? Que musculos se activan para llevarnos el vino a la boca? Que compuestos del vino le dan su color? Cuales son mecanismo que gobierna la volatilidad de los compuestos odorantes para que lleguen a nuestra nariz? Cuantos gustos somos capaces de percibir?, avanzamos que son mas de 5, como se integran los sentidos del tacto, el equilibrio dentro de la percepcion bucal? En resumen, una innovadora y cientifica manera de comprender el viaje desde el receptor sensorial, pasando por la señal nerviosa que transporta la sensacion al cerebro y terminando con las areas de la corteza se activan para formar la percepcion. Al mismo tiempo, el Metodo Sapiens se aplica para desarrollar un novedosas metodologia de cata que termina, como no podia ser de otra manera, con la fase de conclusion del vino en la que el catador aplica todo su conocimiento.

La guía diferente sobre las nuevas tendencias vinícolas y la producción independiente de vinos naturalesEste es un libro sobre vinos libres, sin etiquetas. Aquí encontrarás vinos elaborados por artesanas y artesanos. Vinos radicalmente naturales, otros que llevan un minimo de conservante, producto de distintos tipos de agricultura, de lugares distantes entre si, algunos hechos con variedades minoritarias y otros con uvas muy conocidas. Su riqueza es la diversidad, y el error de la industria es tratar de clasificarlos. En Vinos libres, Jordi Luque se centra en lo que el llama vinos raros y a veces dificiles, pues representan un lugar, a una persona y tambien una forma de ver la vida, impregnada de romanticismo, que confronta al sistema, al pensamiento unico y a la mismisima esencia del capitalismo. Son vinos radicales, filosoficamente hablando, y en muchas ocasiones tambien lo son cuando se beben. Son, en definitiva, vinos sin etiquetas, vinos artesanos, vinos unicos.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anecdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejaran indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narrasu vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, ycon especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida.El libro cuentahistorias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.El Anthony Bourdain español. , Paz Alvarez, El Pais, 2024Autobiografia del conocido sumiller de elBulli a traves de historias, anecdotas y recuerdos narrados con un estilo cercano, natural y, sobre todo, sincero. [] Esta historia, tan sobrecogedora como divertida, tiene final feliz, pues relata como supero la adiccion sin dejar de trabajar con una de las mayores pasiones de su vida, el vino., Gourmets, 2024El calificativo de imprescindible se aplica con demasiada liberalidad a todo tipo de creaciones, desde un vino hasta un documental y, por supuesto a un libro. En este caso es justo obviar la repulsion que el termino puede llegar a provocar para aplicar a Confesiones de un sommelier esa manida expresion o al menos la de altamente recomendable. Deberia ser de lectura obligada en escuelas de hosteleria y sumilleria pero tambien para comunicadores, catadores, enologos y todo tipo de vinateros, gentes con un oficio que los hace discurrir a diario en el filo de la navaja []Cuando la pasion se convierte en tu peor enemigoes el subtitulo elegido para un libro que es al mismo tiempo autobiografia y manual de sumilleria. Y es una operacion a corazon abierto en la que confiesa su adiccion, sobrevenida a traves de una pasion que no le ha abandonado [] Un libro valiente con un triple merito: el coraje necesario para seguir en el sector, aplicando a su actual etapa sus dotes de extraordinario catador pero sin poder consumir vino; la frialdad e inteligencia imprescindibles para no ir al otro extremo y pasar del amor al odio, y el talento para casi novelar su vida y contar su trayecto profesional y personal. Una confesion y una leccion con reflexiones serenas, discurso amable y sin aspavientos. Para descubrirse., Paz Ivison, 2024

La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

* Un recorrido exhaustivo e ilustrado a través de la historia, los procesos, las destilerías y las expresiones de los whiskies del mundo. Información sobre los principales países y regiones productores de whisky del mundo, con los mejores exponentes de una gama de estilos cada vez mas diversa y fascinante, con textos y notas de cata totalmente actualizados. Un mapa en el que ubicar las destilerias, pero tambien un mapa de sabores y mentalidades, que incluye los muchos y apasionantes recien llegados a la escena del whisky. Con 34 mapas nuevos y revisados. La unica guia que necesitan los entendidos y las incorporaciones mas recientes para comprender todo lo que hay que saber sobre el mundo del whisky, con informacion sobre los muchos y apasionantes recien llegados a la escena del whisky en paises como Mexico, Escandinavia, China y Corea. Mas que una mera lista de destilerias, es un estudio de en que se esta convirtiendo el whisky en el siglo xxi. Ademas de las descripciones pormenorizadas de las destilerias de Escocia, tambien se abordan al detalle los paises de todo el mundo. Con informacion sobre los mejores exponentes de una gama de estilos cada vez mas diversa y fascinante: single malt, single grain, rye whiskey, bourbon, single pot still, de maiz, de cereales autoctonos y muchos mas. Las mas de 480 catas de whiskies se dividen en nueve familias de sabores, lo que le permitira seleccionar con facilidad los que mejor se adapten a su paladar y a la ocasion. Autor Dave Broom es un experto en whisky reconocido internacionalmente. Ha ganado dos premios Glenfiddich y, en 2013, se hizo con el IWSC Communicator of the Year Award. En 2015 fue distinguido con The Spirited Award en la categoria Best Cocktail & Spirits Writer, y, en 2018, su libro The Way of Whisky obtuvo el Andre Simon Book Award. En 2020 se le elegio Best Drinks Writer en los premios Fortnum & Mason. Ha sido redactor colaborador de Whisky Magazine, Whisky Advocate y scotchwhisky.com. Fundo thewhiskymanual.uk en 2020 y, ademas, es corresponsal de whisky para jancisrobinson.com. Ha participado en dos filmes, Cuba in a Bottle y The Amber Light. Este ultimo, sobre el whisky y la cultura escocesa, se llevo el premio en la categoria Best Programme de los Fortnum & Mason de 2020. Dave se ha granjeado un considerable numero de seguidores internacionales y realiza frecuentes visitas de formacion y educacion a Japon, Francia, Paises Bajos, Escandinavia, Alemania, Africa y Norteamerica. Ademas de formar a profesionales y aficionados, asesora a los principales destiladores sobre tecnicas de cata.

Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.En Experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad para todos los públicos. Desde la diferencia entre un vino tinto y un vino blanco, hasta saber valorar la forma de las botellas y entender sus etiquetas, pasando por las descripciones basicas de sabor, color y olor, como armonizar cada vino con una comida o saber valorar correctamente la relacion calidad-precio de un vino...

Un libro de vinos excepcional que vincula la historia de 12 bodegueros de todo el mundo con sus vinos, escrito por Josep Roca, uno de los mejores sumillers del mundo, e Inma Puig, psicóloga de reconocido prestigio internacional. In vino veritas, dijo Plinio el Viejo. En el vino esta la verdad, y en busca de esa verdad partieron Josep Roca e Inma Puig. El resultado es este fascinante libro en que aparecen retratados doce de los mejores bodegueros del mundo, y sus bodegas. Desde la exuberancia del valle del Napa a la tradicion preservada en los kvervis de Georgia, desde el Priorat hasta Mendoza (Argentina), desde La Rioja hasta Borgoña. En cada parada, Josep desentraña los secretos de los vinos e Inma, los de las personas. Asi componen un libro imprescindible para que todo aficionado al vino comprenda un poco mejor que oculta cada copa.

Adiós cócteles y combinados, cervezas artesana¬les e infusiones macrobióticas: ¡llega el vermut! Una terraza en la que dé el sol, buena compañía y un vaso de vermut: un estilo de vida. ¿Por qué es ta

Hay muchos libros sobre cócteles pero ninguno como este. Es un destilado de historias de combinados que son conocidos en todo el mundo, escritas por Ramón Úbeda y dibujadas por Javirroyo, donde se explica también cómo los prepara Archie en la barra del club Dos Billares del hotel Casa Camper en Barcelona. Un recetario ilustrado de tragos largos, tragos cortos y tragos para todos, porque su fin no es otro que contribuir a divulgar el arte de la coctelería de una forma más simpática, divertida y refrescante para la memoria. Se sirven con un aperitivo de relatos o apuntes etílicos y mezclados con personajes diversos de una ciudad que ha sido durante muchos años la bodega creativa de nuestro país.

No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con 'Iconic Whisky', la guía de cata más completa publicada hasta la fecha, basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. Este libro propone profundizar en la categorizacion e identificacion de las notas de cata de cada whisky. Anima al lector a mejorar la comprension de aquello que hace de cada uno de estos destilados una bebida singular. Un 'must-have' tanto para profesionales del sector como para amantes de este tradicional y venerado destilado.

El libro del vermut ofrece una guía completa de los aspectos esenciales de esta bebida, incluidas las variedades de uva, la producción, los ingredientes botánicos y el ajenjo, el ingrediente clave para elaborarlo. Con el descubrira las diferentes formas de servir, beber y almacenar el vermut, asi como mas de 100 recetas clasicas y modernas para disfrutarlo en cualquier momento del dia -ya sea solo o acompañado- e incluso del año -con recetas adaptadas a los productos de cada temporada. El enologo Gilles Lapalus y el barman Shaun Byrne celebran en este libro el aperitivo mas bebido del mundo, que goza hoy de una renovada popularidad.

* Esta tercera edición de la guía de la cerveza mundial se ha reescrito por completo para re?ejar una imagen global contemporánea y explorar los panoramas cerveceros de más de 120 países. * Desde estilos tradicionales y ampliamente conocidos como las cervezas de trigo bavaras, las porter inglesas y las IPA estadounidenses hasta las ale experimentales danesas y las lager brasileñas con chocolate, esta edicion completamente actualizada ofrece lo mejor de la oferta del mundo de la cerveza. * Incluye mapas que proporcionan informaciones adicionales, desde la delimitacion de las regiones de cultivo del lupulo hasta la localizacion de las empresas emblematicas bien establecidas y de las cervecerias emergentes clave de todo el mundo. Se han propuesto recorridos cerveceros cuidadosamente seleccionados por paises, regiones, ciudades e incluso calles, que brindan itinerarios expertos para disfrutar personalmente de las cervezas, los bares y las cervecerias de todos ellos. Los galardonados escritores de la cerveza, Stephen Beaumont y Tim Webb, han viajado y comprobado su contenido por todo el mundo para crear esta guia indispensable.

Descubre y disfruta del fascinante mundo del vino...Si el lenguaje de los enólogos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la información de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.Cuando te adentres en el, notaras como crece en ti una pasion que seduce y atrapa, y descubriras infinitos matices y opciones ¡que todos los años cambian!No te agobies,Vino para Dummies te explica con calma todo lo que tienes que saber, de forma ordenada y muy clara, para que no te pierdas. Si ya tienes alguna idea sobre el tema, tambien encontraras capitulos con consejos e informacion para el consumidor ocasional e incluso para los paladares mas educados.Esto del vino es para esnobs¡Nada mas lejos de la realidad! El vino ha sido siempre un patrimonio cultural popular y debe seguir siendolo. El secreto esta en la catael gusto tambien se educa: saborear y disfrutar un vino es un acto muy personal, pero hay algunas tecnicas basicas para analizarlo. ¿La carta de vinos de un restaurante te parece un enigma?aprende como orientarte entre la inmensaoferta mundial de vinos. España, tierra de vinosconoce las distintas denominaciones de origen españolas (y del mundo).Ya te ha entrado el gusanillodescubre cual es la mejor manera de ampliar y conservar tu coleccion.Combinaciones perfectassi sabes elegir el vino adecuado, tambien potenciaras los sabores y cualidades de la comida.¡Y de regalo una lamina antigotas para servir el vino!

En este libro se reflejan las características de las Denominaciones de Origen de España de cada una de las Comunidades Autónomas, de sus suelos, climas, variedades de uva, estilos de vino y otros diversos aspectos con el fin de dar a conocer las peculiaridades de cada una.

World-leading coffee expert and best-selling author of The World Atlas of Coffee shows you how to make barista-level coffee at homeWe all expect to be able to buy an excellent cup of coffee from the many brilliant coffee shops available. But what about the coffee we make at home? Shouldn't that be just as good?James Hoffmann is an entrepreneur and the international name in coffee, combining expert-level knowledge with a wonderful ability to communicate it. James runs Square Mile Coffee, as well as creating extremely informative, and popular, coffee and equipment reviews for his YouTube and Instagram channels. In his latest book he demonstrates everything you need to know to make consistently excellent coffee at home, including: what equipment is worth buying, and what isn't; how to grind coffee; the basics of brewing for all major equipment (cafetiere, aeropress, stovetop etc); understanding coffee drinks, from the cortado to latte and the perfect espresso.

La guía imprescindible para conocer el mundo del sake y descubrir sus inmensas posibilidades gastronómicas.Quizás algunos de vosotros tengáis una mala experiencia relacionada con la bebida más idiosincrasica de mi pais, Japon: el sake, sobre todo cuando lo probasteis por primera vez. A mi tambien me paso. Hasta hace muy poco, la imagen que predominaba en Japon del sake era que se trataba de una bebida alcoholica bastante fuerte y seca. Muchos pensabamos que no era mas que un destilado destinado a gente mayor y a aquellos que querian tomar una bebida alcoholica fuerte. Pero un dia fui a una izakaya (taberna japonesa) donde me ofrecieron a probar un sake que estaba riquisimo. No tenia nada que ver con el que yo conocia. Era una bebida delicada, sedosa y llena de matices. Se puede decir que desde aquel dia, ese elixir cambio mi vida. Simplemente me enamore de el. Y tambien hay que saber que la diversidad de sakes es amplisima. Todos conocemos gente a la que no le gusta el queso azul pero no por ello significa que no le guste el queso en general, o que le atraiga el queso fresco, pero no el manchego curado, ¿verdad? Pues tambien esto ocurre en el mundo del sake. Aunque no os haya sabido bien uno en particular, no quiere decir que no os pueda gustar el sake en su conjunto. No os ha agradado un sake determinado que habeis probado, pero os puede entusiasmar cualquier otro. Este libro explica pues basicamente todo lo que debes conocer para introducirte en el mundo del sake: el proceso de elaboracion, sus variedades y, sobre todo, como disfrutarlo con sus respectivos maridajes. Tambien se explica que relacion tiene este producto, tan importante para mi pueblo, con la cultura japonesa. En resumen, espero que os ayude a cambiar la imagen preconcebida que tengais de el y os permita encontrar uno que os atraiga y podais disfrutarlo con gran placer.

¿A quien no le da miedo entrar en una tienda de vinos donde nos amenazan miles de botellas, casi todas iguales?¿Cómo saber por que unas tienen un precio menor de 4 euros y otras sólo puede pagarlas de un jeque arabe?¿Cual va a combinar mejor con el menu que tenemos planeado?¿Pongo la botella en la nevera?¿La abro con antelacion?... Esto del vino parece muy complicado y quien sabe, usa unas palabrejas que no se entiendena¡Pues no! Saber del vino no tiene tanto misterio y aprender puede ser divertido y un placer.

Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa, aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a traves de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichon con frutos rojos y regaliz, pasando por un imprescindible postre de chocolate. Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañia, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores miticos como los hermanos Roca y Nando Jubany. La mejor guia para acercarse sin miedo a combinar vinos y platos, lista para seducir a neofitos, aficionados y sumilleres. Del prologo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.