La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolucion que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus paginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la decada de los años setenta hasta nuestros dias, una revolucion que todavia no ha terminado: cambios en la produccion, en la elaboracion, en el comercio, en la comunicacion, en el consumo e incluso en la estetica del vino. Lo mas trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los ultimos cuarenta años, con los avances tecnologicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enologia como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos paises consumidores y productores que se situan en cabeza, la promocion y la proyeccion del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monograficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolucion la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronologico sino desde el prisma sociologico y costumbrista. Lo que nos parecia normal hace decadas hoy se convierte en excepcion gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enologos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfin de anecdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas paginas.

Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa, aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a traves de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichon con frutos rojos y regaliz, pasando por un imprescindible postre de chocolate. Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañia, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores miticos como los hermanos Roca y Nando Jubany. "La mejor guia para acercarse sin miedo a combinar vinos y platos, lista para seducir a neofitos, aficionados y sumilleres". Del prologo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.

Un mar de viñas teje un bello manto en la Comunitat Valenciana. Detrás del viñedo se escribe la historia de todas las personas que trabajan cada día por engrandecer este sector y mantener vivo un legado historico de miles de años. Esta guia, con 240 paginas de entrevistas y reportajes, es el quien es quien del vino valenciano.

La calidad de los vinos españoles no solo se encuentra en su sabor excepcional, sino también en el apego a las técnicas tradicionales y el respeto por la tierra. Sus bodegas, algunas de las cuales han pasado de generacion en generacion, fusionan la innovacion con la herencia, garantizando asi la continuidad de la excelencia enologica. Esta caja incluye un libro sobre el mundo del vino, en el que ademas de una breve historia, se hace un recorrido por los tipos de uva, los procesos de elaboracion y maridajes, asi como las distintas Denominaciones de Origen de España. Incluye 50 completas fichas informativas de los vinos españoles mejor valorados en la prestigiosa lista Parker.

Casi desde los albores de la civilización, el vino ha sido objeto de interes por el hombre, fundamentalmente por su temprana elaboración y consumo, pero tambien como constructor cultural y representativo. Partiendo de la definicion generica de lo que podemos entender como imaginario, es decir, imagen simbolica que desarrolla un tipo de representacion mental, no exenta de trazas miticas y metaforicas, y vinculada a un grupo social o incluso una comunidad concreta en la que llega a identificarse, trasladamos la definicion a la praxis de nuestro objeto de analisis historiografico, el vino, y lo hacemos desde diversos enfoques con el fin de enriquecer su mirada poliedrica. Los trabajos de esta monografia, fruto del ultimo proyecto del Grupo de Estudios Historicos & x0201C;Esteban de Boutelou& x0201D; de la Universidad de Cadiz, giran sobre el imaginario del vino de Jerez forjado a lo largo del tiempo hasta el presente, e investigan sus representaciones e imagenes desde ambitos tan diversos como la literatura, la cultura popular, las letras de carnaval, las etiquetas, el consumo y la sociabilidad, la idealizacion del viñedo y el medio fisico, del paisaje rural y urbano, el vino en la fiesta o en la medicina& x02026;, en suma, la mitificacion del vino de Jerez en el imaginario cole

The most widely-read and complete Spanish wine guide Includes a free access code for the premium subscription to www.guiapenin.wine With ratings on around 9,800 wines and information on 2,000 wineriesNow in its 35th edition, the Guia Peñin is the ultimate guide to Spanish wine. Each year our team of tasters travel to every wine-growing area of Spain to taste and review new varieties, labels and vintages. This year's edition of the guide covers around 9,800 new wines. Whatever your budget, the Guia Peñin is the essential guide for those who want to discover the best of Spanish wine. Text in German.

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Gracias al talento y arrojo de antiguas y nuevas generaciones de enólogos, podemos afirmar que hoy el vino español es una referencia mundial de calidad. Somos afortunados, sin lugar a dudas. Ahora bien, en esta abundancia de vinos cada vez se hace mas dificil decantarnos por uno o por otro. Para no errar en la eleccion, Vivir el Vino propone esta guia imprescindible de 365 Vinos al Año 2025, que ahora sostiene en sus manos. En ella encontrara el resultado de la estricta seleccion de vinos realizada por nuestro panel de expertos tras catar a ciegas alrededor de 2.000 muestras. Completa y didactica, esta guia es una estupenda ayuda para conocer las zonas, bodegas y vinos que hoy despuntan en el mercado. Tambien recoge la cata del vino seleccionado, su grado alcoholico, el tiempo en barrica, la variedad y el precio. Entre estos 365 vinos, destacan 11 sobre los demas. Son los 11 Magnificos, reconocidos en esta guia por su excelencia en diferentes categorias. Deseamos que estos 365 vinos que hemos elegido para usted pongan sabor y deleite en cada uno de los dias de 2025.

Grupo Gourmets, fundado en 1976, pone en sus manos esta práctica y actualizada herramienta vinícola, pionera en España, para la que se han analizado 4.315 vinos, de 1.270 bodegas españolas, mediante estricta cata a ciegas -se desconoce la marca del vino- realizada por un experto Comite de Cata. Ademas, disfrute de suculentos descuentos enoturisticos en 159 bodegas y tiendas especializadas. La Guia fundamental para profesionales y apasionados del vino.

Alejandro Vigil, reconocido enólogo de la bodega Catena Zapata y creador del premiado vino El Enemigo, nos invita junto con María Sance, docente e investigadora, a Casa Vigil, su restaurante en Chachingo, Mendoza (ganador de la estrella Michelin). En este libro vas a conocer como esta pareja logro crear y proyectar su maravilloso universo del vino y conocer, a traves de sugestivas recetas, la experiencia culinaria que ofrecen en sus restaurantes, donde se combinan de manera armoniosa la mejor calidad del vino con la alta gastronomia.

¿Por qué a veces no hay quien pueda pagar un otrora vino asequible y, sin embargo, un sorbo estelar de antaño ahora no se vende ni en ‘brick’? Buena pregunta, y nadie como Santiago Rivas (@colectivod

Parece que fue ayer cuando comenzamos la aventura de publicar una guía de champagne en español, con evaluaciones y puntuaciones elaboradas por un comité de cata formado por reconocidos expertos de diferentes ambitos, todos ellos relacionados con el mundo del vino y provenientes de distintos lugares de la geografia española. Todo comenzo en Falset, la capital del Priorat, con las catas de preparacion de la Guia Melendo del Champagne 2014. El proyecto continuo con la edicion de las guias correspondientes a los años 2016-2017, 2018-2019, 2020-2021 y ahora se consolida con esta 2022-2023. Esta guia se ha convertido ya en una referencia para los profesionales y los aficionados del que para muchos es el mejor vino del mundo; se ha ganado el reconocimiento por parte de los consumidores que valoran la profesionalidad de los mas de treinta profesionales que han participado en su elaboracion y que han tenido la valentia de enfrentarse a valorar unos vinos a ciegas; y el respeto de un gran numero de productores de champagne, tanto de las Maisons como de los Vignerons, que cada dos años, independientemente de las puntuaciones obtenidas, nos siguen enviando con entusiasmo las muestras de aquellos vinos que en la mayoria de los casos representan una tradicion iniciada hace ya muchas generaciones. Todos ellos tienen en comun el esfuerzo por alcanzar y mantener la maxima calidad de sus productos bajo el paraguas de una region y de un vino que les une profundamente.

En este libro se reflejan las características de las Denominaciones de Origen de España de cada una de las Comunidades Autónomas, de sus suelos, climas, variedades de uva, estilos de vino y otros diversos aspectos con el fin de dar a conocer las peculiaridades de cada una.

La dissetena edició de La Guia de Vins de Catalunya surt al mercat amb novetats. Els autors mantenen les seccions habituals (Panoràmica, Troballes) que es fonamenten, com sempre, en l’anàlisi dels vi

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. ¿Qué vínculo hay entre la fresa y la piña? ¿Y entre la menta y el verdejo de Rueda? ¿Entre el tomillo y el cordero? ¿Y entre el romero y el riesling? François Chartier, dedicado desde hace mas de treinta y cinco años a una entusiasta investigacion sobre el entendimiento entre los alimentos y de estos con los vinos y la gastronomia, nos propone en esta extraordinaria obra una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes perfectos entre vinos y platos. Nos presenta asi los compuestos aromaticos y nos ofrece, como si se tratara de una alquimia magica, una multitud de propuestas armonicas para poner en practica estos conocimientos. Las numerosas familias aromaticas que Chartier ha identificado son la clave que permite la armonia perfecta tanto en la creacion de recetas de cocina como en el maridaje aromatico de vinos y platos. Y lo presenta de forma sencilla y apasionada al alcance de todos, ademas de desvelar trucos, ideas, recetas y esquemas que aportan las bases faciles y utiles para crear todo tipo de menus. Amantes del vino y sumilleres, aprendices de cocinero y chefs profesionales, preparaos para explorar y descubrir el mundo de los aromas y los sabores ocultos en el corazon de las papilas.

ALa vid llegó a la Península ibérica hace unos tres mil años, procedente del Mediterráneo oriental. Los autores clásicos ya mencionan los vinos que se cosechaban en la región de Jerez. El vino forma parte de nuestra cultura. Y lo mismo podria decirse del mundo occidental en general: era tal la debilidad de los ingleses por el jerez, que en 1625 lord Wimbledon planeo un ataque a Cadiz para hacerse a la fuerza con tan prestigioso vino. En estas paginas se someten a examen las variedades de uva y los principales vinos del mundo, y se presta la debida atencion a los caldos españoles analizando las distintas Denominaciones de Origen, desde los riojas o los jumillas a los caldos de la Ribera del Duero, los de las Rias Baixas gallegas, el txacoli de Guetaria la manzanilla de Sanlucar, los vinos del priorato Se descubren los secretos de los suelos y la influencia climatica, la crianza de buenos vinos, la carta, los mas avanzados procedimientos enologicos, la forma de conservar y de servir los vinos, y los mas idoneos para acompañar cada plato.

Un viaje para contemplar el vino y beber el paisaje de Castilla-La Mancha¡Bienvenidos al viñedo más grande del mundo! ¡Bienvenidos a las rutas del vino de Castilla-La Mancha! Esta guía ofrece una mirada amplia que invita al viaje y la escapada por las rutas del vino de una de las comunidades autonomas mas interesantes de España. Se trata de una coleccion de experiencias no solo para el enoturista, sino tambien para el turista cultural o de naturaleza, los senderistas, los amantes de la aventura, las familias con niños y, en general, para quienes busquen viajes con corazon, sostenibles y autenticos. - Cada ruta se divide en pequeñas o grandes escapadas para que cada viajero pueda trazar su propio itinerario. - Los amantes del vino encontraran toda la informacion sobre los productores y la filosofia de las bodegas. - Cubre todo el territorio y todas las denominaciones de origen.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiografico construido a traves de una veintena de capitulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narra su vision personal y mas intima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, y con especial aportacion y atencion en sus años en elBulli, donde paso doce años de su vida. El libro cuenta historias, anecdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a traves de hechos y aventuras reales, ademas de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su vision y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesion y pasion, el vino, se convirtio en su enemigo numero uno. Descubriremos como afronto este dilema y como lo resolvio, consiguiendo seguir trabajando con el vino y tambien catando y degustando vino mientras superaba su adiccion.

¿Qué pueden tener en común cuatro franceses, un alemán, un danés, un sudafricano, una americana, una suiza, un escocés, un inglés y dos argentinos? Pues un mismo amor por el vino y por la viticultura, con un pais como España, donde casi todos han acabado echando raices. Ya sea a traves de familiares, aparejandose y teniendo hijos con lugareños y construyendo hogares. Profesionales que han creado una marca, una bodega y un futuro ligado a nuestro pais. Arraigados es la historia de doce trayectorias vitales cuyo nexo en comun son el vino y los suelos de estas tierras, doce maneras de ver la realidad del mundo vinicola, desde la perspectiva de unas mentes educadas lejos de la manera de pensar y la cultura española. En esta historia sobre viticultores foraneos afincados aqui, hay gran cantidad de vivencias, todas ellas distintas, pero con inquietudes parejas que aportan su sapiencia explicando su encaje: su manera de vernos, de comprendernos y hasta de querernos. Este libro viaja a sus lugares de residencia, a sus bodegas y viñedos para charlar tranquila y sosegadamente con ellos, para que nos cuenten sus vidas, al tiempo que posan para la camara en estos territorios ligados a su experiencia vinicola española.