Libros de Asia, página 3 de 9

Consultar este libro es como disfrutar de las clases particulares de un auténtico chef en su propia cocina. Las fotografías de cada paso y las sencillas instrucciones le guiarán en cada receta, desde la recopilación de los ingredientes hasta la presentación del plato terminado. Tanto para principiantes como para expertos en los fogones, sin duda este libro será para usted una excelente fuente de inspiración.

Ross DobsonInspired by restaurants in Sydney, Australia's Chinatown, this wonderfully illustrated cookbook features such delicious recipes as jasmine tea ice cream, mandarin spiced duck, and lemon chicken. Including preparation advice as well as a glossary of terms, this delightful book also encourages readers to experiment with new ingredients and ideas of their own. "Inspirado por los restaurantes en el barrio Chinatown en Sydney, Australia, este recetario completamente ilustrado tiene recetas de crema de te helado, pato mandarin especiado y pollo al limon. Incluyendo consejos de preparacion y un glosario de terminos, este deleitoso recetario tambien invita a los lectores a experimentar con ingredientes nuevos e sus propias ideas."

Hace tiempo que la cocina asiática dejó ser un elemento exótico en nuestra vida para pasar a formar parte de la cultura culinaria universal, de manera que cada vez son más las personas que se animan a incorporar platos orientales a su recetario personal. Cris Lincoln, una entusiasta de Oriente y sus sabores, nos ofrece una variada muestra de platos originarios de esa parte del mundo, pero especialmente adaptados para elaborar en cualquier cocina, de modo que tanto las tecnicas como los medios y los ingredientes a nuestra disposicion no constituyan un problema a la hora de iniciarnos en una gastronomia que es todo un mundo.

Kimiko Barber le invita a hacer un viaje para la exquisita cocina japonesa, con más de 100 recetas bellamente fotografiadas. Sugiere unos toques de sabores modernos y enseña cómo preparar platos sabrosos y saludables, desde sopas a estofados, platos principales, hortalizas, fideos, arroz y sushi. Incluye consejos utiles sobre las tecnicas de coccion y de presentacion.

La cocina tailandesa no sólo resulta deliciosa, rápida y fácil de preparara, sino que también tiene un gran atractivo visual, lo que la convierte en algo perfecto tanto para una comidas familiar como para una ocasion especial. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas tradicionales tailandesas, que le serviran de inspiracion en cualquier momento. Tanto si busca un plato rapido para el almuerzo o la cena de cada dia, como algo sugerente para una comida con invitados, seguro que encontrara lo mas adecuado.

Para los chinos cocinar es un arte y no una obligación diaria, quizá por esta razón la comida china no sólo es un placer para el paladar sino también para la vista, y prácticamente gusta a todo el mundo. Es facil y rapida de preparar, y como la mayoria de los platos se cuecen en muy poco tiempo, los ingredientes conservan una textura y frescor inigualables. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas tradicionales chinas en las que inspirarse.

Harumi Kurihara, la escritora culinaria más popular de Japón, selecciona sus platos favoritos y los presenta en este volumen para disfrutarlos en familia y con los amigos. La autora pretende que cualquiera pueda preparar sus recetas y muestra cuan facil es cocinar autenticos platos japoneses para cualquier ocasion sin recurrir a tiendas especializadas. Un nuevo y accesible libro de cocina que le invita a cocinar y compartir una autentica comida japonesa simple y elegante. Agrupadas por sus ingredientes favoritos, incluye recetas para sopas, entrantes, tentempies, menus de fiesta, platos principales y banquetes familiares rapidas de preparar y presentadas de acuerdo con su idea de un estilo de vivir y de comer simple y sin pretensiones. Cada receta incluye una fotografia y excelentes instrucciones paso a paso. Texturas y aromas son fundamentales en la cocina japonesa, y por ello Harumi hace hincapie en salsas basicas que se pueden hacer en casa y los productos que no deben faltar en la despensa.

El sushi es mucho más que pescado crudo y arroz. Este elegante plato de la cocina japonesa es inmensamente variado y versátil, y puede hacerse con pescado cocido, carne, huevos, queso y todo tipo de verduras. Siempre que los ingredientes combinen bien con el arroz, es posible preparar un estupendo sushi. Ademas de ser atractivo a la vista, el sushi tiene un sabor irresistible y es muy saludable. Una vez entre en el mundo del sushi ¡ya no podra prescindir de el!

Disfrute de los placeres de la cocina tailandesa con recetas para todas las ocasiones: aperitivos, sopas, ensaladas, platos al curry, tallarines y deliciosos postres. Se presentan ingredientes poco habituales, utensilios de cocina especiales y técnicas tradicionales de preparación y cocinado. Este volumen contiene explicaciones paso a paso y fotografías a todo color de cada receta.

Esta guía, clara y precisa, presenta, al alcance de todos, los sabores y los aromas frescos de la cocina japonesa, la cocina más sana del mundo. Silla Bjerrum nos ofrece sus amplios conocimientos en forma de una coleccion de 100 recetas deliciosas y faciles de preparar que incluyen ingredientes de Oriente y Occidente. Las tecnicas basicas se detallan ilustradas con fotografias que muestran que hacer sushi, sashimi, ensaladas y platos de fideos es un juego de niños. La autora tambien da consejos para una presentacion cuidada, por lo que un sencillo plato de cocina se convertira en su primera eleccion.

Ninguna otra cocina del mundo exhibe con tanta ceremonia y esmero la comida, que se prepara, se elabora y se presenta en la mesa de un modo tan delicado y elegante que cada plato parece un pequeño tesoro. Con este libro practico se puede aprender a manejar los ingredientes frescos y a utilizar los utensilios especificos y las tecnicas culinarias de la cocina tradicional japonesa con una gran variedad de recetas.

Antiguamente es sushi fue uno de los secretos mejor guardados del Japón, pero hoy se conoce en todo el mundo como un plato exquisito y saludable. Esta recopilación incluye recetas a base de pescado, marisco, carne, verduras y tempura. Los platos son sorprendentemente sencillos de preparar y requieren pocos utensilios para su elaboracion. El sushi constituye una eleccion excelente tanto para una comida informal en familia como para una cena especial, y sin duda dejara boquiabiertos a todos cuando les diga que lo ha preparado usted mismo.

Este maravilloso libro contiene más de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las más modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalén: un recetario lleno de sabores, aromas y matices.La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judia y cristiana- hacen de Jerusalen un enclave con una cultura gastronomica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas mas diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterraneo. Nacidos en las zonas judia y arabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, ademas de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad.Jerusalen fue galardonado el año 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mas de medio millon de ejemplares hasta hoy.La critica ha dicho...Todas las publicaciones de Ottolenghi son una absoluta gozada, pero quiza Jerusalen, escrita por Yotam (israeli) y su socio Sami Tamimi (palestino) sea la mas apasionante de todas. Dedicado a esa ciudad unica en la que conviven arabes, judios y cristianos de las procedencias mas variopintas, este libro es un festival que ningun aficionado a la comida de Oriente Proximo (y de la comida en general) se deberia perder. No solo las lujuriosas recetas importan, sino tambien los textos sobre la ciudad y su gastronomia, especialmente el que se refiere a las absurdas peleas sobre el origen de los platos. Mas de un gastronacionalista / plasta-con-el-rollo-de-esto-lo-inventamos-nosotros deberia grabarse estas palabras en la cocorota: Las culturas culinarias estan entremezcladas y fusionadas de tal modo que no se pueden separar. Interactuan en todo momento e influyen unas en otras constantemente, de modo que ya no hay nada que sea puro. De hecho, nada lo ha sido nunca.Mikel Lopez Iturriaga,El Comidista, El PaisUn libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para colocar en la sala de estar y otro para tenerlo abierto en la cocina. Por no mencionar la decena de ejemplares que voy a regalar.Jonathan Safran FoerUn libro de cocina no solo acertado sino profundamente personal.Epicurius.comEste libro promete hacer salivar a cualquiera interesado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con simplemente presentar los aromas y las texturas de la ciudad, los autores intentan tambien plasmar su historia y su espiritu.Publishers WeeklyUn libro fantastico, lleno de sabores y cuyos aromas casi puedes oler [...]. Una obra repleta de sentimientos, donde la conexion personal de los dos chefs se aprecia en cada pagina.ElleLa mayoria de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como mucha gente que cocina en casa puede confirmar, incluso los ejemplares que se venden suelen languidecer en una estanteria. Pero este no [...].Jerusalen es una puerta abierta a los sabores. Las recetas estan llenas de sol, potenciadas por el aroma de la sal y repletas de crujientes y cremosos contrastes.Th...

Diego Laso cocina de la misma forma en que practica artes marciales. Con disciplina y ahínco, siempre en busca de la perfección, tal vez un camino eterno sembrado de lucha y esfuerzo en el que no esta permitido rendirse facilmente.Maneja los cuchillos como si fueran verdaderas katanas y su procedimiento es tan metodico que parece una coreografia.Y entre cuchillos, cuencos y palillos y al son de heavy metal se desarrolla Cocinando Japon: recetas con historia para elaborar en casa. Un recorrido por el Japon de los sabores a traves de un repertorio muy personal de recetas enmarcadas en vivencias propias y episodios transculturales.Con prologos de Jordi Ferrer, de Masterchef y Free Cook Project y Roger Ortuño de Comerjapones.com, Cocinando Japon es un libro que recoge no solo recetas sino experiencias vitales de aprendizaje en el mundo de la cocina y en la cultura y pensamiento japones, sino tambien en el camino de la vida.

Una japonesa, residente en España, cuenta su experiencia y sus recuerdos de Japón. La cultura y la cocina japonesa están regidas por los ciclos naturales. La dieta japonesa es muy saludable. Japón e

La cocina japonesa es sana, variada, equilibrada, estética… ¡y deliciosa! Recetas básicas, fideos. Yakitori, sushi, onigiri, carne, pescado y postres. Platos refinados pero fáciles de preparar para t

Los chinos tienen un dicho:?las masas consideran los alimentos como si fuesen el cielo?, lo que significa que la comida es la necesidad primordial de la gente. Se puede justificar claramente la importancia de ?comer? en la vida del pueblo chino.

"China The Cookbook is a magnificent insight into the history of Chinese cuisine. I will treasure it in my collection and it will be no doubt be used as valuable reference for many years to come." Ken Hom OBE,Chef, author and tv presenterIn the tradition of bestsellers including Mexico and The Nordic Cookbook comes the next title in the multimillion-selling national cuisine series, China: The Cookbook. Featuring more than 650 recipes for delicious and authentic Chinese dishes for the home kitchen, this impressive and authoritative book showcases the culinary diversity of the worlds richest and oldest cuisines with recipes from the 33 regions and sub-regions.China: The Cookbook celebrates popular staples such as Sweet and Sour Spare Ribs and Dim Sum, as well as lesser-known regional classics like Fujian Fried Rice and Jiangsus Drunken Chicken, and features additional selected recipes from star chefs from around the world.

Sake, la seda líquida, nos adentrará en un maravilloso mundo desconocido en occidente y también nos ayudará a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata. El sake es un misterio y un gran desconocido y es por ello que el autor en este libro quiere animar al público a adentrarse en su conocimiento.