Libros de Recetas, página 68 de 345

La comida entra por los ojos y la de Bruno Oteiza enamora nada más verla, le gusta practicar una cocina sencilla que se puede hacer en casa. Desde su programa de TV en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza, todos los dias nos enseña como preparar platos sabrosos con productos de temporada, cuidando la presentacion. En este libro ha seleccionado las recetas mas representativas de su experiencia televisiva y nos presenta una carta de lo mas completa, con entrantes, ensaladas, sopas, cremas, legumbres, verduras, hortalizas, huevos, arroces, pastas, carnes, aves, pescados, mariscos y postres. No falta de nada. Bruno Oteiza es un cocinero de San Sebastian, instruido por el maestro Juan Mari Arzak, formado en diversos restaurantes y conocedor de la cocina de varios paises, sus platos tienen influencias de diferentes culturas. Actualmente regenta dos restaurantes en Mexico, Biko y D.O., y su cocina se caracteriza por la sencillez, la modernidad y la diversidad cultural, de estilo vasco con toques de la cocina mexicana. Trabaja con los picantes, cuida el maiz y es un enamorado de las frutas tropicales. Es autor o coautor de: - Cocina con Bruno Oteiza. - Cocina para 2. - Salud a la carta.

A pesar de mi alergia tenaz y categórica a la receta bien medida, bien calculada y bien contada, 40 años de cocina bien merecen detenerse un momento. Con la complicidad atenta y rigurosa de Éric Trochon, hemos seleccionado las recetas mas significativas de mi trayectoria profesional como cocinero desde 1966. El destino sabe entrelazar los caminos no sin cierto humor: la primera receta, sencillisima, es la de un gratinado de patatas que vi mas que aprendi del gran Paul (Bocuse); la ultima, una corola de haddock igualmente simple y esencial, imaginada para algunos amigos cocineros. Este libro no pretende ni mucho menos ser enciclopedico, es una mirada llena de asombro, pero tambien de lucidez, a todos estos años que han pasado muy rapido y me llevan a la siguiente conclusion: Todavia soy un principiante, cuya mejor receta esta por venir. ¡Prometido!

El título de este libro es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a los cocineros más famosos del pais. Son, simplemente, las recetas con las que a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Maxima, en casas propias y ajenas, a cuatro generaciones. Las doscientas recetas recogidas en esta obra seran todo un placer para el sentido del gusto del lector, asi como su sentido de las vista se vera complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.

Cocina para diosas y dioses, procedente de las cultura griega, hindú, mexicana y universalCuando cocinamos con amor, estimulamos todos nuestros sentidos a través de sabores, texturas, aromas, colores, combinaciones... Todo se vuelve una invitacion al juego y al placer, como el sexo, pues como este el acto de cocinar conlleva vida.Este libro es un balsamo reparador para los que suelen comer, rapido y mal, fuera de casa, asi como para aquellas personas que aman la buena mesa y estan dispuestas a celebrarla poniendo los cinco sentidos en ella para su disfrute y el de los demas.La obra incluye cientos de propuestas para que la gastronomia se convierta en un taller de alquimia sensorial, recuperando el caracter divino de los alimentos como regalo para el espiritu. Un manual culinario diferente a todos los demas, porque te invita a soñar e inspirarte, a sentir que la vida es un placer sin final.

Libro de recetas de cocina dirigido a todos los que quieran sacar el máximo provecho a la Themomix, presentadas de forma racional para hacer que el trabajo en la cocina sea una cosa fácil.Este libro tiene dos objetivos, recoger unas recetas que a menudo hacemos en casa, que forman parte de la cocina tradicional, pero que a veces por falta de tiempo hemos dejado de hacer, y presentarlas de de manera racional, por ello la parte de la receta que se hace con la ayuda de la Thermomix no sea complicada.En este grupo de recetas, Nuri Llado ha analizado, elaborado, contrastado y probado con mucho cuidado todas las recetas para adecuarlas a la Thermomix, y tiene como objetivo principal dar a conocer las posibilidades de este excepcional ayudante de cocina a la hora de preparar recetas para los agapes de cada dia y tambien para las grandes fiestas.

Amanides, la frescor de la terra és el segon llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. Tradició i sofi sticació s'uneixen per oferir-vos des d'amanides bàsiques (d'enciam, tomaca, ceba i olives) fi

La carne de pollo es una excelente fuente de proteína, vitamina B y minerales, y además es baja en calorías, lo que la convierte en el alimento ideal para aquellas personas que deben controlar su peso o los niveles de colesterol. Pero no es tan solo una cuestion de nutricion, el pollo es un alimento tan versatil que podria cocinarlo todos los dias de la semana sin repetirse. Este libro recoge una seleccion de las mejores recetas de todo el mundo. - 112 deliciosas y sencillas recetas de pollo. - Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos. - Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto. - Fotografias de cada plato que le haran la boca agua.

Una guía fundamental para alimentarse de forma sana y original prescindiendo del gluten. Con gusto y sin gluten es un recetario imprescindible para todos aquellos a quienes el diagnóstico de una alergia o una intolerancia les condiciona la dieta. Esta practica obra incluye recetas deliciosas para personas con intolerancia al gluten, al azucar y a los lacteos. Platos faciles de preparar y que sorprenderan a los paladares mas exigentes. En este libro el lector encontrara recetas faciles de preparar, sabrosas y saludables. Ademas, aborda la problematica de la alergia al gluten cuando los niños son los afectados, y por ello la autora ofrece recetas y menus ideados especialmente para ellos. Beatrice Askanazy, nacida en Caracas y de nacionalidad alemana, vive desde hace cuarenta y tres años en Barcelona, donde estudio arquitectura. Aficionada des de muy joven a la cocina, y debido al diagnostico de ciertas intolerancias alimentarias, se introdujo en el mundo de la nutricion y de la dietetica.

Pasar un día en el campo, el mar o la montaña tonifica el cuerpo, la mente y el espíritu. Comer un bocadillo de mortadela después de haber alcanzado una cima, por pequeña que sea, produce más endorfinas que una mariscada zampada en el restaurante mas selecto de la ciudad. Este libro puede hacer nuestras excursiones aun mas placenteras, con ideas para elaborar ensaladas refrescantes, tortillas y bocadillos suculentos, guisos sencillos pero sabrosos para cocinar en un hornillo, sopas, bebidas tonificantes y tentempies energeticos elaborados en casas... Tambien encontraran aqui recomendaciones nutricionales, consejos para transportar y conservar los alimentos e informacion sobre utensilios como termos u hornillos. Buen camino y buen provecho.

Los autores de este libro han investigado la notoriedad de la cocina depravada a lo largo de la historia y han escrito un insólito recetario basado en las singularidades, apetencias y desmesuras en torno a la mesa de los personajes mas decadentes. Una cena con Caligula, con humoristico tono impasible y una erudicion malsana que incluye a Homero, Flaubert, Gautier, Huysmans, o Andre Pieyre de Mandiargues, contiene los menus mas extraños de la historia de la gastronomia. Junto a platos de facil preparacion, como cabellos de angel o gato en salsa de tomate, nos instruyen en la elaboracion del guiso de pata de oso panda, del pastel de kapako de Nueva Zelanda loro autoctono en peligro de extincion, de las salchichas de marsopa o del perrito caliente de Manila; recomiendan el vino hungaro Egri Bikaver, tambien llamado Sangre de toro; y exhortan hasta con la tripa llena al extasis de la gula con los postres preferidos del marques de Sade: nalgas de canciller y ombligos de dama. El muestrario es sabrosamente terrorifico, un regalo para el lector imaginativo, perverso y audaz.

Este libro reúne más de 1000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta,legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches. Este recetario recoge recetas tradicionales, nacionales e internacionales, y nuevas creaciones de cocina rapida y sencilla. Si no sabes nada de cocina, este es tu libro; si sabes algo, tambien lo es, pues te abrira un monton de campos y si eres un salsero avanzado disfrutaras con muchas de las propuestas aventajadas, pero de facil ejecucion.Un libro con muchas recetas, muchas ideas, la mayoria muy simples, la mayoria simpaticas. Un libro, para que pierdas el miedo a cocinar, para que saques fuera ese temor a salsear en la cocina.Recetas tan sencillas como huevos fritos, tortilla de patata o merluza en salsa verde.Contadas con naturalidad, apoyadas en algun caso por dibujos, para asi echar una mano y lograr una mejor comprension de lo que estamos contando.Pero tambien hay algunas pequeñas ideas para los cocineros de casa mas expertos, verdaderas recetas modernas por su simplicidad y estetica, dignas de un aficionado que se considera casi un profesional.Entre las lineas de este libro estan muchos años de experiencia que intentan reflejar que cocinar cierto tipo de platos no es tan dificil como a algunos les parece. De hecho, el libro es un impulso y una ayuda para desmitificar la cocina puesto que, en algunos casos (igual mas de los que piensas) se puede sustituir la lechuga por el tomate, la merluza por la pescadilla, el melon por el mango o el oregano por el perejil o el romero y no pasa nada. Perdon, si pasa: queda distinto, pero no peor. En muchos casos tampoco sucede nada especial si no tenemos la proporcion requerida de un ingrediente; si espolvoreamos dos mitades de tomate con 30 g de queso en vez de con 60 g, nos sabra un

La seta, ese efímero fruto de la tierra, de delicado sabor y personal textura, se ha convertido en un manjar culinario al que cada día se suman nuevos adeptos. Los hay que hacen de su recogida en el monte un pequeño arte, y quienes disfrutan escogiendo los mejores ejemplares en los puestos del mercado. Unos y otros finalizan su aventura en la cocina, buscando la mejor recompensa a su esfuerzo. Esta publicacion va dirigida a todos ellos. Se trata, ante todo, de un libro de cocina. 50 recetas sencillas con las especies mas conocidas: hongos, amanita de los cesares, perretxiko, negrilla, trompeta de los muertos, niscalos, rebozuelo, pie azul, angula de monte, shii-take, llenega y senderuela. El recetario se completa con informaciones basicas para un conocimiento mas exhaustivo de este mundo: caracteristicas de cada especie, consejos gastronomicos, metodos de lavado y conservacion, el consumo de setas en crudo, etc. En definitiva, un libro que invita a disfrutar de todos los matices de este apreciado alimento.

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

Este libro es una guía completa de supervivencia doméstica, destinada a todos los valientes que emprenden la aventura de la independencia. Por fin, vas a vivir solo/a. Te vas, tú y tus cosas a otro lado. Por tus estudios, porque tienes ganas de estar con tu pareja o porque un dia regresas a casa y tus padres han cambiado la cerradura, ¿donde te vas a ir a vivir, si solo tienes treinta y tantos añazos?. Tranquilo/a, no es el fin del mundo. Tu puedes hacerlo. En este manual encontrareis toda la informacion para que podais desenvolveros desde el primer momento que tomeis o bien os hagan tomar la decision de independizarse. Con tus padres se esta bien, aunque no lo valores y no te quieras dar cuenta. Ahora es cuando vas a comprobar lo dificil que es limpiar, lavar y hacer la comida, y lo cansado, si ademas añadimos a tu aventura el buscar piso y trabajo, el nivel de dificultad se triplica, no desfallezcas aunque hay muchas cosas que no estan escritas, que solo se aprenden con la experiencia. Para ahorrarte parte de esos malos momentos ponemos a tu alcance este manual, si lo utilizas al pie de la letra ¡eureka! Estaras salvado/a..