El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario español, especialmente si lo comparamos

¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz?A través de treinta y ocho recetas originales, la talentosa escritora Monica Lavin y la reconocida historiadora Ana Benitez se adentran en el sorprendente universo de la gastronomia del siglo XVII y nos revelan la destreza culinaria de la poeta que revoluciono las letras novohispanas.Recetas actualizadas tanto por los ingredientes como por los metodos de preparacion y descripciones detalladas permitiran al lector reproducir facilmente en su propia cocina este mundo de gustos y aromas olvidados. Desde suspiros y buñuelos hasta huevos reales y manchamanteles, este increible libro ya clasico nos acerca al sabor de un siglo.

Descubre, a través de 78 recetas de cocina regional española, los sabores de antaño preparados con la simplicidad de tu slow cooker.Gracias a un electrodoméstico tan sencillo como la olla lenta eléctrica, hoy puedes disfrutar de los mejores platos tradicionales de la cocina española hechos con el cuidado y el amor con el que los cocinaban nuestras abuelas. Este libro ofrece una amplia variedad de entrantes, guisos clasicos y postres suculentos que viaja por toda España y te hace revivir el chup chup de las cocinas de antes sin olvidar los consejos practicos: recetas claras y variadas, con ingredientes habituales y facilmente sustituibles por otros, pero tambien trucos culinarios y sugerencias para adaptar las raciones a cada tamaño de slow cooker. El resultado es un recorrido muy completo por los platos mas sanos y naturales de nuestra gastronomia.Reseñas: Una aventura deliciosa que te ayudara a aprovechar lo mejor de nuestra cocina con una coccion de calidad. Marta Miranda, autora de Slow cooker. Recetas para olla de coccion lenta

GuíaBurros La vuelta a España en 80 platos, las mejores recetas de la comida española. Desde la fabada asturiana, pasando por el pisto manchego hasta 80 recetas de nuestra rica gastronomía.Los GuíaBurros son manuales basicos para aprender a utilizar una herramienta, realizar una actividad o adquirir un conocimiento determinado de manera sencilla y facil.

Bring an authentic taste of Spain to your table with this collection of more than 60 mouth-watering recipes for small plates to share.

Primera parte de la serie romántica de la Regencia que hace las delicias de los lectores «Dulce Londres».Una novela llena de pasión y amor.Lady Elizabeth Albrigth está de vuelta en Londres después de

Los restaurantes, los cocineros, los lugares y los productos gastronómicos más auténticos y extraordinarios que no te puedes perder.«Cuanto más me intereso por la gastronomía, más consciente soy de l

¿Sabes preparar la mejor tortilla de patatas? ¿Y el mejor salmorejo? ¿Y las mejores kokotxas de bacalao? ¿Y la mejor caldereta? Karlos Arguiñano, el cocinero más popular de la televisión, nos descubr

En este libro, Miguel Oliver ha querido tener en cuenta que el arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, que no solo depende de la cultura de los mismos y su forma de preparación, sino tambien de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. Atendiendo a esto, el autor ha elaborado un pequeño tratado de arte donde, lejos de establecer canones culinarios basandose en formulas magistrales, acerca al lector la preparacion de platos autoctonos de su tierra, desde la base del conocimiento que proporciona la observacion y sus años de experiencia.La ilusion de recopilar unas cuantas recetas, que siguen estando presentes en su mesa a lo largo de todo el año y que aprendio de sus padres, ha motivado la realizacion de este original y singular recetario, que no solo rompe los moldes de los tradicionales libros de cocina, sino que tambien plasma, mediante la utilizacion de un lenguaje muy sencillo (incluso chascarrillos), la mayoria de sus platos preferidos.

Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamon, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaito frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones... Este libro es una divertida y apetitosa miscelanea de sabores, historia, estetica y gastronomia. Hay platos e informacion de todo tipo: pescados como el atun o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronomico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria a algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posicion privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronomicas que deberian ser ineludibles para todo buen aficionado al buen yantar.

En el otoño de 1830, el inglés Richard Ford llegó a España con su familia en busca de un clima más favorable para su mujer. Asentado en Sevilla, a partir de 1831 emprenderá una serie de viajes por todo el pais, interesandose por sus costumbres, su cultura y paladeando la ruda gastronomia que imperaba en el siglo xix. Pocos viajeros extranjeros han descrito la realidad española con tanta precision, agudeza y conocimiento. Sus libros Manual para viajeros por España y lectores en casa (1841) y Cosas de España (1846), en donde se detiene en las comidas y vinos de su pais de acogida, son autenticas delicias para los paladares mas exigentes de la literatura gastronomica.

El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que tambien acabo enemistandole con el ajo, lo que prueba su caracter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Luculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofia de la vida a traves del paladar, saltandose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido comun y el humor al arte de la gastronomia, que el siempre atribuyo a las clases medias antes que a los estomagos opulentos.

El ideario del chef de modaGalardonado por los prestigiosos Gourmand World Cookbooks Awards 2011: Premio Best Book in the WorldDavid de Jorge define su trabajo como «pura exaltación de la gula y el j