eBooks de Recetarios, página 6 de 106

80recetas paracocinar yvencerencualquiercircunstancia y antecualquierapetito.Después del gran éxito de crítica y público de Pan comido (Debate, 2021) y Cocina sin vergüenza (Debate, 2020), vuelven Ma

Un personalísimo y divertido recorrido gastronómico por Madrid para descubrir dónde y qué comer en cada momento.Un personalísimo recorrido gastronómico por algunos de los lugares de referencia ―o no―

El nuevo libro de Cristina Oria se convertirá en tu libro de cabecera.Cristina Oria te invita a descubrir una cocina basada en el producto de temporada, con todos los platos organizados por estaciones para que puedas sacar el maximo partido a los ingredientes en cada momento del año.Recetas para solucionarte la vidaes el libro perfecto si quieres comer bien, pero sin complicaciones. La autora te propone hacer recetas para la oficina, postres deliciosos, comidas improvisadas con amigos, cenas mas sofisticadas, reuniones familiares de domingo y para ocasiones especiales como Navidad o Semana Santa. Ademas, te ofrece inspiracion para crear mesas ideales y te muestra su mundo, en el que la familia y el huerto ocupan su centro.

Jorgito Parrillero, el influencer de cocina más importante de Chile con 1.8 millones de seguidores en Instagram y 2.7 millones en TikTok, comparte sus mejores y más virales recetas, secretos de la parrilla y anecdotas de su vida y emprendimiento.En su primer libro de cocina, el reconocido parrillero e influencer Jorge Valenzuela, mejor conocido como Jorgito Parrillero, comparte sus mejores y mas virales recetas, que van mucho mas alla de las carnes a la parrilla, ademas de anecdotas sobre su vida personal nunca antes contadas. Desde los basicos para convertirte en un buen asador, consejos para elegir el mejor tipo de parrilla y carbon, los utensilios clave del parrillero, hasta sus recetas mas virales, pasando por veinticuatro deliciosas recetas de salsas, las mejores papas fritas del mundo, cortes de carne a la parrilla, jugosos sanguches, hamburguesas llenas de sabor, clasicos chilenos de todos los tiempos, crocantes verduras asadas y acompañamientos varios, este libro enamorara tanto a los millones de seguidores de Jorge como a quienes solo aman la parrilla. Su personalidad es caracteristica: es extrovertido y alegre, y su particular frase ya se ha convertido en su sello: "¿bailemos un poquito?". Lo que mejor representa a este parrillero es esa frase iconica, reconocida por todos sus seguidores. Muchos conocen sus recetas, pero pocos saben detalles sobre la vida personal del autor. ¿Quien es Jorge Valenzuela? ¿Cual es el origen de su famosa frase y baile? ¿Cuantos emprendimientos frustrados hay detras del proyecto de Jorgito Parrillero? Por primera vez, Jorge abre su corazon y cuenta historias de su vida personal, convirtiendo este libro en mucho mas que un manual de parrilla, sino en una forma de conectar con su publico de una manera muy cercana y personal.

Chula Galvez es la pastelera estrella de la Argentina y marca tendencia. Su especialidad son las "tortas con flores" pero la reina absoluta de su cocina es su aclamada Pavlova en todas sus variantes. Este es su primer libro y cuenta con mas de cien recetas de tortas, cremas, galletitas, profiteroles, cheesecakes y mas. Delicias posibles de hacer en casa y que no conocen de restricciones alimentarias. Este libro puede responder a la pregunta ¿como es la pasteleria contemporanea? Ludica, vegana y sin gluten. Con influencia e inspiracion de los sabores tipicos, que presta atencion a las materias primas, cuida los procesos y mezcla estilos. Chula Galvez es la pastelera estrella de la Argentina, marca tendencia y dirige la pasteleria de Las Flores, el restaurante de Palermo. Su especialidad son las "tortas con flores", pero la reina absoluta de su cocina es la aclamada Pavlova en todas sus variantes, tropical, marmolada o de chocolate. Este es su primer libro y cuenta con mas de cien recetas de tortas, cremas, galletitas, profiteroles, cheesecakes, turrones, budines y mas. Delicias posibles de hacer en casa aptas para varias restricciones alimentarias.Siempre quise ir mas alla de la pasteleria convencional. Me encanta experimentar con alternativas a los ingredientes tradicionales y descubrir nuevos procedimientos. En este libro vas a encontrar un mix de recetas: algunas veganas, libres de gluten y sin lacteos, asi como otras con gluten, huevos y lacteos. Quiero compartir como llevamos a cabo estos procesos en mi cocina profesional. Ademas, en cada una, recomiendo variables o sustitutos de ingredientes. La idea es que puedas adueñarte de ellas, hacerlas propias, con los ingredientes que tengas a mano o puedas conseguir.Chula GalvezNace el primer libro de una gran persona: Chula Galvez. ¡Que felicidad! Tuve la suerte de ver su proceso, compartimos horas de cocina juntas y verla a donde hoy llego me llena de satisfaccion. Sus recetas son un deleite que entra por los ojos y llega al alma. Lo mas lindo y lo que mas quiero destacar es todo el estudio que hay detras de su cocina. Pone mucha dedicacion y fanatismo en la posibilidad de que cualquier persona intolerante al gluten tenga el mismo disfrute. ¡Gracias por eso y por hacer que las flores esten tan presentes en los momentos dulces! Un libro para admirar y querer usar todo el año.Juliana Lopez May Este proyecto es hermoso. Me encanta ver plasmada la pasteleria de Chula. Desde que la conoci, senti que compartiamos una pasion que nos llena de gratificacion. Siempre va por mas, tanto en tendencias como en estetica. ¡Este libro la va a romper!.Maru BotanaChula Galvez es una pastelera extraordinaria que encontro su amor por la reposteria de la mano de su abuelo, con quien descubrio la magia de crear con las manos y el corazon. Una vez mas, nuestros abuelos y abuelas nos inspiran y nos guian. Chula ha sido pionera en el uso de las flores en su trabajo como pastelera, combina tradicion y modernidad y nos muestra su busqueda constante por innovar. Este libro es una invitacion a su mundo, lleno de colores, texturas y sabores, un viaje al universo de Chula. Una de las mas brillantes pasteleras y, hoy, inspiracion de muchos.Trocca

Un puñado de historias fascinantes sobre el bacalao y las personas que lo han convertido en un símbolo de la pesca, la cocina y la identidad de los pueblos; un auténtico «influencer» de los mares. Su

Xesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de la carne su manera de entender todos los aspectos de la charcutería.Partiendo de los conceptos básicos de la profesión, Xesc Reina se adentra poco a poco en sus entresijos actuales hasta culminar con una prospeccion: pasado, presente y futuro de los oficios de la carne. Todo salpicado con pasajes de su trayectoria personal y profesional que ayudan a comprender su particular vision del mundo de los embutidos.Desde sus comienzos en un sencillo obrador donde se trabajaba de manera artesanal y empleando unicamente lo que tenian al alcance de la mano (materia prima, ingredientes basicos, conocimientos ancestrales y experiencia transgeneracional) hasta su presente, que se caracteriza por productos inconformistas, de vanguardia y su gastroplastica, la faceta mas creativa y rompedora de este maestro charcutero.Ayudado a veces por otros charcuteros y sus recetas invitadas, rescata productos tradicionales que hoy apenas se ven en los mostradores de las charcuterias, como el fuet de lamo; embutidos que merecen ser recuperados y dignificados, como el chorizo perro canario, y curiosidades charcuteras como el chosco de Tineo. Tambien reflexiona sobre la profesion, el consumidor actual y sus demandas, que no dejan de cambiar con los tiempos. Ofrece soluciones y alternativas. Cuestiona los siempre se ha hecho asi y empuja los limites de las costumbres para ofrecer al lector otras maneras de proceder, no con el fin de ser imitado, sino con el de despertar la curiosidad y dar alas a la creatividad.A lo largo de estas paginas, Xesc Reina vierte con generosidad todos los conocimientos que ha ido acumulando a lo largo de los años con una prosa muy personal, amena, desenfadada y, a veces, gamberra. Porca miseria es un libro para entender, aprender y emprender el vuelo.

EL INFLUENCER GASTRONÓMICO MÁS QUERIDO DE LAS REDES,NOS TRAE UN RECETARIO CON MUCHA TRADICIÓN Y RESCATE CULTURALWaldir Maqque ha conquistado el corazón de 4,3 millones de seguidores en TikTok. Lo ha hecho, si, por el estomago, pero sobre todo por su carisma, autenticidad y por el amor que profesa a su cultura y a su gastronomia.Waldir es un convencido de que hay que compartir lo que uno sabe y conoce. Por eso, aqui encontraras su historia, sus reflexiones, sus anecdotas y, por supuesto, sus recetas.¡Que riquito esta! es una ventana a un universo muy distinto al de la ciudad, un mundoque aun sigue las reglas de la naturaleza, con todo lo que tiene de hermosa, generosa y retadora la vida en los Andes.Waldir tiene el coraje de quien sabe que esta en el camino correcto y de quien reconoce que su labor tiene un efecto expansivo y vital para el Peru que queremos construir. [...] Solo nos queda cruzar los dedos para que surjan mas personas como Waldir en pueblos de todo nuestro territorio y asi se siga elaborando un registro fundamental de lo que somos. Tan distintos y tan bendecidos.Virgilio Martinez

Un libro de cocina fascinante, en el que descubrirás una gastronomía casera, cosmopolita, pero, sobre todo, un sinfín de recetas sanadoras El recetario de Isabel Sorribas, más conocida en redes sociales como @hoycomemosconisi, es el ejemplo perfecto de como preservar el sabor y los aromas de siempre sin renunciar a la posibilidad de innovar y convertir asi los fogones en un lugar seguro. Una maxima presente en todas las elaboraciones de estas paginas: desde los tirabeques en vinagreta de pistacho, las alcachofas al horno, los mac and cheese en calabaza con crujiente de queso y jamon, la merluza arriera sobre patatas a lo pobre, las torrijas de vino y sus famosos #Quitapenas, hasta algunos basicos como la carne mechada para rellenos y aderezos o las clasicas tortitas.Los lectores encontraran entre las paginas de Hoy comemos con Isi todas estas recetas y muchas mas, al tiempo que descubren recuerdos del archivo personal de la autora e ilustraciones de la artista Marinie Ruiz Cabañas.Un gastro-journal con el que por fin aprenderas a transformar las enseñanzas vitales en recetas reconfortantes para tu dia a dia.

Cocina rico, fácil y saludable para cualquier ocasión.Chef Bosquet vuelve con un nuevo libro para ayudarte a salvar cualquier evento: una comida con tus padres, una cena improvisada para dos, una visita con niños, una excursion, un domingo con amigos o platos para disfrutar del final de tu serie preferida.Todos a la mesa te propone recetas faciles y brutales, marca de la casa, para que sorprendas a todo el mundo. Ademas, conoceras los utensilios indispensables, las elaboraciones basicas y los ingredientes principales para una cocina rica y saludable. Una guia completa con la que aprenderas a cocinar de una vez por todas.

Paula Gonu se convierte en tu cocinera de confianza en su primer libro de cocina, Comer y esas cosas: recetas diferentes para salir de lo de siempre. Unos noodles de arroz, una pasta de setas y brie, un bocadillo de croquetas, un rico steak tartar de fuet, unas gyozas con costrita bien crujiente, un curry delicioso y 40 recetas mas son las que encontraras en este recetario personal o como quieras llamarlo.Poco conocimiento y mucha menos sabiduria, pero sin presion, porque, en mi opinion, son dos cosas que sobran en la cocina.Si te cocino es porque muy probablemente te quiero bastante es la frase que siempre digo, en mi cabeza o en voz alta, cuando estoy con gente en la cocina preparando cualquier plato.Si cocinar tambien es uno de tus lenguajes del amor, te va a gustar ir tachando todas estas recetas en el indice.

Descubre la auténtica cocina mexicana de la chef más creativa.La famosa chef mexicana, Karla Cova Villa, conocida como Chula, nos presenta en este libro las recetas más emblemáticas de la gastronomía de su pais, ademas de los platos de otros lugares que le han dejado huella. A Karla lo que mas le ilusiona es contar historias a traves de la comida y compartir con su comunidad una cocina para chuparse los dedos.En este libro encontraras sopas que son verdaderos elixires, ensaladas coloridas para mantener el equilibrio, pastas para gozar con los que mas quieres o pescados y carnes con un estilo unico, entre otros platos deliciosos. La personalidad tan arrolladora de la chef hara que la acompañes en un viaje emocional de todos los sabores. Disfruta de la creatividad y la dedicacion que conlleva cocinar y sorprender a los tuyos con Chula, estas cabron.

Un libro original, divertido y fresco que redescubre la cocina española y la pone al día«Buenísimo, un regalo fantástico ahora que vienen Navidades.» Carles FrancinoMorrococo, repápalos, matamaridos,

Las irresistibles recetas de Vicky (@seeds__chia), por fin en un libro. ¡Disfruta de sabores increíbles, sin gluten y sin lactosa!Vicky nos transporta a su cocina con 101 recetas sencillas y deliciosas que puedes hacer sin perder demasiado tiempo y que te ayudaran a comer sano y a sentirte mejor por dentro y por fuera. En estas paginas encontraras propuestas para toda la semana, ademas de ideas espectaculares (y facilisimas de preparar) para alegrarte el finde o regalarte un momento dulce. Ponte en manos de Vicky y tendras asegurado no solo alimentarte sin complicaciones en el dia a dia, sino que ademas quedaras de maravilla cuando tengas invitados en casa.

Las recetas dulces del obrador más de moda y que ha roto todos los moldes en las elaboraciones del pan y la repostería. Pocas veces en la vida tenemos la oportunidad de cambiarlo todo por una ilusión y de hacer lo que realmente nos gusta. Los Cocheteux, padre e hijo, Javier los dos, lo han conseguido motivados por un sueño comun: hacer el mejor roscon de reyes del universo.En su obrador de pan y de reposteria artesanal, su pasion por la gastronomia se refleja en su apuesta por la calidad, el sabor y los productos saludables. En el rescatan olores y sensaciones que despiertan recuerdos de su infancia y disfrutan de las cosas bien hechas, compartiendolas y transmitiendo lo que para ellos significan.En este libro recogen los elementos esenciales de la cocina de sus vidas, la que les ha llevado a lo mas alto en el mundo de la artesania panadera: los origenes, la familia alrededor de la cocina y el placer de disfrutar compartiendo sus formulas magistrales.Esta obra es el resumen de su buen hacer, el que les ha llevado a ganar multiples premios, como la Miga de Oro al Mejor Pan de Madrid o el Premio al Mejor Roscon de Madrid. Aqui encontraras sus personales y aclamadas reinvenciones de recetas tradicionales como las torrijas, la crema pastelera, los helados, los cucuruchos, las galletas de mantequilla y su iconico roscon de Reyes, su gran roscon de Reyes, que les ha encumbrado en lo mas alto, y tambien otras recetas propias del obrador de moda como la barra de campo, el brioche, la granola, el pan de pasas y nueces, y un largo y riquisimo etcetera.Honestamente artesanales, en este, su primer libro, destacan la importancia de la materia prima, el respeto por los procesos de fermentacion, el reposo de las masas y el cariño que pone esta familia en todas sus elaboraciones, que son un absoluto delirio. Porque hacer un buen pan es un oficio, pero hacer un gran pan es un arte.

El libro de cocina de la #antropochef Ana Belén Charry, que trae a tu mesa toda la tradición cultural colombianaEste no es solo un libro de cocina, es un rescate de la riqueza gastronómica colombiana a traves de 100 recetas de sopas con las que las cocineras tradicionales han alimentado durante años a todo un pais.Muchas de estas recetas han pasado de forma oral de generacion en generacion, por eso Ana Belen Charry se propuso recorrer todas las regiones gastronomicas del pais y recoger los saberes culinarios ancestrales en este espectacular libro que combina sabores, historia y cultura, y los acerca a las generaciones actuales y venideras.Prende los fogones y preparate para llevar a tu mesa ese sabor acogedor, tan propio de las abuelas, que solo una buena sopa puede dar.

Ha llegado el nuevo Ottolenghi: platos sencillos y sabrosos que aportan un toque especial a tu comida diariaOTK: Ese toque especial explora la cocina del famoso chef a través de salsas, condimentos y aderezos que hacen que un plato pueda llegar a ser original y muy sabroso. Estos pequeños extras te ayudaran a dar un sabor unico a cada una de las recetas y construir una despensa al mas puro estilo Ottolenghi, para decorar sin esfuerzo cada propuesta con efectos de textura y color, acidez y picante, y todas las bombas de sabor magicas que haran de nuestros platos algo irresistible. Ya sea un toque picante de chile en vinagre o una salsa de hierbas para aligerar y alegrar, OTK: Ese toque especial muestra como llenar la cocina de ingredientes caseros y muy adaptables que haran que cualquier plato sea innegablemente Ottolenghi, añadiendo un poco de dinamismo a cada comida.La critica ha dicho: Es sorprendente que, despues de todos estos años haciendo los libros de cocina mas inventivos que existen, Yotam Ottolenghi nunca parezca quedarse sin ideas. Su secreto radica en parte en que tiene un equipo tan bueno a sus espaldas: la Ottolenghi Test Kitchen (OTK). Este es el segundo libro, del que es coautor con Noor Murad, una joven chef bahreini, y es uno de los mejores de la OTK. Bee Wilson, The TimesUna nueva entrega del equipo OTK, tan llena de color y sabor y recetas que querras cocinar: un triunfo cada una de ellas.Delicious MagazineUn monton de recetas tentadoras, que se pueden llevar al siguiente nivel con salsas caseras, salsas, chutneys, aceites y sprinkles.Daily MailMas verduras alegres y ensaladas inteligentes. [...] Ingenioso, como siempre. Daunt Books

Psicología Oscura: Técnicas Avanzadas de Gaslighting y Priming La mente humana es un terreno vasto y enigmático, donde poderosas fuerzas operan fuera del campo de la conciencia. Desde la noche de los tiempos, el estudio del comportamiento humano ha fascinado a filosofos, cientificos y manipuladores del poder. A traves de conocimientos especificos, denominados en contextos no academicos Psicologia de las Sombras, es posible moldear pensamientos y comportamientos de forma casi imperceptible, utilizando la repeticion, la sugestion y otros poderosos recursos que actuan sobre el subconsciente. Estas enseñanzas son valiosasno solo para quienes desean ejercer una influencia directa sobre los demas, sino tambien para quienes buscan proteger sus mentes de las influencias ajenas. La psicologia oscura es el campo que explora el lado menos iluminado de la mente humana, utilizando tecnicas avanzadas para manipular el comportamiento y las emociones a traves del subconsciente. Esta es una guia completa de las principales herramientas de este campo, que ofrece al lector la oportunidad de dominar estos conceptos y tecnicas de forma practica. El objetivo central del libro es proporcionar al lector los conocimientos necesarios para utilizar estas tecnicas tanto con fines de manipulacion personal, asegurando ventajas en las interacciones sociales y profesionales, como para desarrollar mecanismos de defensa contra influencias externas. Cada capitulo desvela los mecanismos subyacentes del subconsciente, mostrando como se puede acceder a el e influir en el de forma casi imperceptible. Ideal para cualquiera que busque comprender y aplicar la psicologia oscura en su vida cotidiana, ya sea para influir eficazmente o para protegerse de las manipulaciones que le rodean.

Cambio mi vida por cambiar mi comida es una guía inspiradora de Mariana Giudicelli que explora cómo una alimentación consciente puede transformar la vida. A través de recetas fáciles y nutritivas, la autora ofrece alternativas saludables a alimentos comunes, promoviendo una conexion mas profunda con nuestro cuerpo y espiritu. Desde panes y pastas hasta salsas y postres, cada receta esta diseñada para ser deliciosa y beneficiosa para la salud.Este libro es perfecto para quienes buscan mejorar su bienestar a traves de la alimentacion natural y equilibrada.

El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual. La masa madre es una maravilla, pero tambien puede provocar frustracion. Y no deberia ser asi. A traves de un enfoque cientifico riguroso diseñado para que funcione, este libro le ayudara a conseguir que todo salga bien, siempre. Y si no es asi, no pasa nada. Se analizara el motivo por el que se han torcido las cosas, y la proxima vez saldra bien. Cada pan de masa madre es unico: no hay dos iguales. No existe un pan que pueda salir igual una segunda vez. Espero que el primero que elabore a partir de las paginas de este libro sea el pan perfecto, y que el siguiente tambien lo sea. Sumerjase en este placentero y delicado mundo, y lo mas probable es que se enganche para siempre.