eBooks de Hostelería

El presente libro va más allá de los ámbitos estrictamente urbanos, aunque conviene señalar que cada día resulta más difícil la definición, e incluso la propia delimitación de la ciudad. Además, el complejo de actividades que representa el turismo contemporaneo constituye un factor muy importante de urbanizacion de todo el territorio, al articular unas areas de recepcion y unas de emision, generalmente urbanas, ademas de utilizar estrategias de publicidad, medios de transporte, imagenes y espacios simbolicos. El turismo, en definitiva, es una forma de consumo de unos ciudadanos en territorios distintos a los de su residencia habitual y el consumo se ha constituido de alguna manera en la logica cultural de la globalizacion contemporanea (Carreras y Martinez-Rigol, 2020). El turismo hoy, al fin, ha quebrado todas las fronteras, incluso todas las barreras: las climaticas con el turismo artico y antartico, las altitudinales, con la masificacion del Everest, hasta las planetarias, con el turismo cosmico a la estacion espacial internacional y a satelites y planetas.

Explorá el Mundial 2022 desde una perspectiva económica. En este libro, el autor responde a preguntas peculiares como: ¿por qué Qatar es tan rico? (no es por el petróleo) ¿Por qué no se conseguían figuritas? ¿Por que es probable que Australia llegue a cuartos de final en algunos de los proximos Mundiales? ¿Que indicador evidencia que el "Dibu" Martinez no es un experto atajando penales? ¿Hay alguna relacion entre la Seleccion que sale campeona del Mundo y el aumento en el PBI de dicho pais?A lo largo de estas paginas, descubriras datos interesantes, desde la estabilidad monetaria de Qatar hasta que el PBI de Estados Unidos es equiparable a la suma de 29 de los paises participantes del Mundial, y que el enfrentamiento entre Argentina y Francia se convirtio en la mayor busqueda de Google en sus 25 años de historia. Qatar 2022. Una mirada del Mundial desde la economia va mas alla del terreno de juego para adentrarse en situaciones clave como la crisis del 2001 en la Argentina, la politica migratoria que hizo que Francia apareciera en el primer plano futbolistico y la Guerra de Yugoslavia, que segun su DT de 1990 pudo haberse evitado si le ganaban a la Argentina. Sumergete en esta obra que combina analisis economico y curiosidades futbolisticas y ofrece una vision unica y profunda del Mundial 2022.

Este nuevo trabajo cuenta una historia grata; no es una simple narración, pues plantea una conversación entre amigos; en efecto el vino los acercará a la historia del hombre desde otra perspectiva, siempre amable. Seguira el exodo de la vid y del vino desde el Asia Menor hacia el Occidente, su consolidacion en la Europa medioeval y despues de alli, la gran travesia al Nuevo Mundo.Se establece una vision general sobre la geografia vinicola mundial, pero en particular sobre la geografia americana, al sur y al norte, y una perspectiva de la historia, el desarrollo y la produccion vinicola colonial de la America española, asi como los origenes y la situacion actual de la industria en los paises de America. El autor clama por la defensa de la Tierra; el libro esta dedicado a ella, a la madre, pues se debe crear conciencia; el cambio climatico causado por nosotros esta lastimando nuestras vidas. ¿Como concebir un mundo bueno sin agua, sin inviernos ni primaveras, sin veranos, sin otoños y sin vinos? El estudioso del tema encontrara teorias basicas para desarrollar el gusto por el vino, con reseñas de catas comparadas en las cuales el autor ha tenido el honor y el gusto de participar, para identificarlos, con sus cualidades o defectos. Teorias basadas en el juicioso estudio de los libros del profesor Emile Peynaud y de Jancis Robinson y tambien el trabajo de Ferran Centelles. Todo esto va dirigido a los gerentes de Alimentos y Bebidas, los administradores de los Restaurantes y a los sommeliers; por supuesto, a los estudiantes de la Facultad y a los apreciados amigos del vino. Al final se trata de beber no solo unas copas de vino, sino de brindar con unos sorbos de historia.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTG0208 - VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS". Manual impresc

Este libro hace referencia a un trabajo de investigación interdisciplinar y colaborativo en el sector turístico, resume los resultados que representan una evolución en los métodos de investigación utilizados y analisis de la informacion obtenida: los capitulos 1, 2, 3, y 4 hacen referencia a la medicion de la calidad de servicio en el sector hotelero en diferentes ciudades. Se utilizaron diferentes formas de medir los resultados (con las mejoras que representan para el ambito cientifico). El capitulo 5 hace referencia a la adaptacion del modelo de medicion de calidad de servicio hotelero CALTUR; el capitulo 6 presenta una tecnica diferente para analizar datos del sector hotelero (webscraping); el capitulo 7 aborda la importancia de la sostenibilidad en el sector hotelero; el capitulo 8 analiza la oferta enoturistica en la Rioja y finalmente el capitulo 9, analiza la incidencia del COVID-19 en la pobreza y como se convierte en un reto para el turismo en el Caribe Colombiano.

"Gestión del Capital Humano en la Hotelería – Mejores Prácticas" es una obra destinada tanto a profesionales que se están iniciando como aquellos que ya se encuentran transitando este camino, y desee

El libro pretende que sus lectores sean capaces de comprender la planificación hotelera, aplicar el concepto de estrategia, analizar e interpretar el mercado y los competidores, desarrollar acciones alineadas con la estrategia de la empresa, analizar las fortalezas y debilidades, evaluar las oportunidades y amenazas, desarrollar el presupuesto operativo, aplicar herramientas para el control presupuestrario y entender el enfoque sistemico (Causa-Efecto). Teniendo en cuenta que el desarrollo de la actividad hotelera depende no solo de una planificacion adecuada sino tambien de la inversion que se realice en el sector, se busca que los lectores conozcan la importancia de evaluar un proyecto de inversion de manera que organizada a traves de un plan de negocios. Con un exhaustivo analisis del contexto y el mercado en el cual se desarrollara el negocio, esta util herramienta permite establecer prioridades estrategicas, coordinar la gestion y la operacion, reducir riesgos previendo escenarios futuros y evaluar la rentabilidad esperada. En el trabajo se citaran los casos Hotel Beta y Ecolodge Terranova, que fueron utilizados como ejemplos de aplicacion.

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfaccion plena de nuestro cliente. El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hosteleria y restauracion , esperando cumplir el objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencial frente a la competencia a traves de la calidad como herramienta de gestion. Por lo que se utilizaran las normas y modelos de calidad existentes, siendo unas de caracter obligatorio (Sistema APPCC) y otras de caracter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).

Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos.Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificacion de los costos. Sistemas de costeo. Distribucion de los costos hoteleros. Plan unico de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilizacion de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estandar. Inventarios. Informe de costos y analisis. Apendice.

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóri

Este livro auxilia estudantes e profissionais a entender e aprimorar o trabalho de guia, que envolve cuidado, acessibilidade, incluso e reflexo sobre novas formas de produzir e consumir turismo.Com apoio de fotos, o conteudo explica: direitos e limites previstos na legislaço; perfil que o mercado procura e valoriza; formas de se comunicar para ganhar a atenço do turista; procedimentos antes e depois de um guiamento; posturas e tecnicas em viagens rodoviarias, aereas e maritimas; praticas em meios de hospedagem, passeios a pe e city tours. Esta publicaço do Senac So Paulo traz ainda orientaçes sobre a gesto dessa carreira, que vai alem de um meio de ganhar a vida: e uma forma de realizar seus sonhos e os dos seus turistas, com experiencias valiosas e memoraveis.

Events Are Easy...At least, that is what a lot of people think!Its just some people in a place, at a time, and it happens...Of course, it looks easy when events have been planned with care, detail and precision. That is the art of the events professional. This book offers a practical overview to help anyone who needs to plan and deliver an event, however small or large.Paul J. Abbott is a seasoned events professional who has enjoyed an exciting and varied career in the meetings and events industry. Like many people, he learned on the job and made plenty of mistakes along the way.From Event Coordinator on international conferences to Director in a mixed-use performance venue, he has an extensive history to draw on, from the mundane to the extraordinary. This book is the simple, straight-talking guide he would have wanted when he started out.Paul shares thoughts and insights on everything from developing an idea and turning it into a plan, to delivering and evaluating the event. Along the way, he presents simple explanations of common terminology and practical guides on a range of subjects from identifying content to working with venues, via integrated risk management, sustainability, and a whole lot more."I have a unique perspective on how events work... This book brings together practical advice from my own experiences with reflections from an exciting career which I hope will inspire you, whatever stage you are at on your events journey."PAUL J. ABBOTT

Preparar-se, informar-se, planejar. Eis três verbos que todas as pessoas em via de lançar-se numa atividade como a de abrir um restaurante têm de saber conjugar na prática. Porque são muitos os que s

In Wall Street Stories by Edwin Lefevre, readers are introduced to a collection of fascinating tales that provide an insiders look into the world of finance and the stock market. This work, which was originally published in 1901, is a blend of fiction and real-life experiences, offering a unique glimpse into the greed, ambition, and intrigue that define Wall Street. Lefevres writing style is engaging and immersive, drawing readers into the fast-paced and high-stakes environment of the financial district. Each story is filled with vivid characters and gripping plotlines, making for a captivating read that sheds light on the inner workings of the stock market during the early 20th century. Edwin Lefevre, a former stock trader himself, brings a wealth of firsthand knowledge and experience to Wall Street Stories. His deep understanding of the industry allows him to craft authentic and compelling narratives that resonate with readers. Lefevres keen insight into human nature and financial markets shines through in each story, making this collection a valuable contribution to the literature of Wall Street. I highly recommend Wall Street Stories to anyone interested in finance, investing, or the history of Wall Street. Edwin Lefevres timeless tales offer a captivating and educational read that provides valuable insights into the world of high finance.

In A Lucky Deal; or The Cutest Boy in Wall Street, Self-made man explores the cutthroat world of finance and the power dynamics at play in Wall Street. The book is characterized by its sharp dialogue and detailed descriptions of the stock market, providing readers with an inside look at the fast-paced life of a young trader. The narrative is filled with twists and turns, keeping readers on the edge of their seats as they follow the protagonists journey to success. Self-made mans writing style captures the excitement and intensity of the financial world, making this a compelling read for those interested in finance and business literature. Self-made mans personal experiences in the finance industry undoubtedly influence the authentic portrayal of the protagonists struggles and triumphs in A Lucky Deal; or The Cutest Boy in Wall Street. His unique insights into the industry add depth and realism to the narrative, giving readers a behind-the-scenes look at the complexities of Wall Street. Overall, A Lucky Deal; or The Cutest Boy in Wall Street is a must-read for fans of finance literature, offering a thrilling and insightful exploration of the world of high finance.

As questões ambientais vêm sendo amplamente debatidas e trabalhadas no meio científico e acadêmico nos últimos anos. Por este motivo, este livro tem como objetivo contribuir com as organizações hotel

A configuraço social do Estado do Rio de Janeiro, com sua capital considerada polo economico e cultural no apenas regional mas de ambito nacional e internacional, uma das principais portas de entrada do turismo do exterior no pais - o que pressupe um fluxo significativo de estrangeiros nos leva a indagar de que modo tal segmento social, pessoas provenientes das mais variadas culturas vindas como turistas, aproxima-se de seus museus, e como e travado o contato com eles.Esta questo e o ponto de partida para outras indagaçes, como a que diz respeito a participaço do publico turista nos museus do interior fluminense: e possivel notar um cenario que lhe ofereça medidas de acesso a fruiço? E caso existam, sobre quais contextos e circunstancias estas foram implementadas? E de qual forma tal segmento relaciona-se com um museu de grande importancia historica para o Brasil?A fim de encontrar possiveis respostas a tais questes que abarcam diretamente os museus, foi realizada uma investigaço sobre as dinamicas de relaço entre o Museu Imperial de Petropolis e o turista internacional - tendo em vista o cenario de incluso de tal segmento social como publico num museu historico de oito decadas de fundaço (março de 1940), situado no interior do Estado do Rio de Janeiro, na chamada Serra Verde Imperial, um dos principais eixos do turismo nacional.

Considerado um clássico para a formação de estudantes e profissionais de turismo, além da sociologia do lazer, o livro dialoga com um vasto repertório no campo das humanidades em diálogo atento ao im

Com o passar dos anos, os eventos tem ganhado cada vez mais notoriedade na sociedade. Com isso, o mercado desse segmento tem apresentado um crescimento significativo, gerando oportunidades para novos profissionais desenvolverem atividades relacionadas a esse ramo. O livro Gesto e produço de eventos: da ideia a avaliaço aborda a tematica de forma especifica para auxiliar o leitor a desenvolver seu evento de maneira profissional e estrategica, desde a ideia ate sua avaliaço, para que sua produço seja mais eficaz.

O livro, embasado em narrativas, trata do que costumeiramente não se ensina na Academia, para o exercício de atividades relacionadas ao setor turístico. Os relatos dos profissionais ilustram as curio