100 RECETAS ESTRELLA PARA EL APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS
Andoni Luis Aduriz, JUAN MARI Y ELENA ARZAK y Martín Berasategui
OCHOA - 9788473597937
Sinopsis de 100 RECETAS ESTRELLA PARA EL APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS
Libro solidario en el que 10 Chefs con estrella michelin, además de destacados estudiantes de hostelería de Santo Domingo de la Calzada y particulares ofrecen sugestivos y deliciosos platos con un nexo común, el aprovechamiento de alimentos.
Ficha técnica
Editorial: Ochoa
ISBN: 9788473597937
Idioma: Castellano
Número de páginas: 152
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 24/11/2016
Año de edición: 2016
Plaza de edición: España
Especificaciones del producto
Escrito por Andoni Luis Aduriz
Entre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera una de las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Michelin y ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World’s 50 Best Restaurants. Defensor de verbo “dudar”, Andoni ha publicado más de una decena de libros y es colaborador habitual en medios de comunicación. Ha sido dos veces ganador del cotizado Premio Chef’s Choice Award otorgado por The World’s 50 Best Restaurants (2008 y 2012), además de distinciones en España como el Premio Nacional de Gastronomía Saludable (2018) o el Premio Nacional de Gastronomía (2002).
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